Kookoskermajuustokakku. Täydellinen hemmottelu kookoksen ystäville paahdetulla kookoksella kuoressa & juustokakkutaikinassa täyden kookoksen makuun!

olin jo jonkin aikaa suunnitellut Kehittäväni Kookoskermajuustokakun reseptin, mutta en ehtinyt tehdä sitä ennen kuin tällä viikolla. Inspiraatio, tai ehkä vain muistutus, tuli Merchant Tavernin palvelimeltamme viime viikolla, josta kirjoitin aiemmin.

se oli vierailu, joka inspiroi myös uusinta kanansiipireseptiämme: Southern Fried Wings Chipotle-aiolilla ja Hunajasoseella.

aterian päätteeksi hän oli kuvailemassa jälkiruokaerikoisuuksia, kun hän epähuomiossa lähti tangentille. Hän kuvaili, miten uskomattoman jälkiruoan hän söi edellisenä iltana eri ravintolassa, jota hän ei maininnut nimeltä.

jälkiruokana oli sattumalta Kookoskermajuustokakku. Sanoin puolisolle, että on ollut tarkoitus kokeilla jotain tuollaista. Tehdään se ensi viikolla.”

tämän jälkeen seurasi keskustelu siitä, miten valaa juustokakkuun eniten kookoksen makua ja pitää se mahdollisimman kermaisena. Olimme molemmat sitä mieltä, että paahdettu kuivattu kookos olisi parasta, koska paahtaminen tuo enemmän makua esiin.

tuo idea oli toiminut hyvin tuoreessa paahdettujen kookos-Teekeksien reseptissämme. Vähän puhdasta kookosuutetta varmasti auttaisi myös, ajattelimme.

viimeistelee kookoksen maun.

lopuksi keskustelimme siitä, miten kookosmaito tulisi sisällyttää reseptiin. Pelkäsin, että kookosmaito vaikuttaisi lopullisen uunijuustokakun kermaisuuteen.

varsinkin, jos korvasin sillä kaiken kermavaahdon, jota normaalisti lisään juustokakkuresepteissä.

niinpä asetuin tasapainoksi kookosmaidon ja kermavaahdon sekoitukseen, suosin kookosmaitoa, joka muodostaa suurimman osan sekoituksesta. Se toimi todella hyvin.

tosin huomasin, että kookosmaito sai juustokakun vaatimaan pidemmän paistoajan. Ei kuitenkaan hätää, vaikka se oli uunissa alhaisessa lämpötilassa 90 minuuttia.

kuten yllä olevan kuvan juustokakkuviipaleesta näkee, se oli vielä uskomattoman kermainen ja sileä.

huolestuin myös kookoksen rakenteesta, joka vaikuttaa juustokakun kermaisuuteen. Mutta koska käytimme fine cutia, tämä ei osoittautunut lainkaan ongelmaksi.

se oli lähes yhtä sileä ja kermainen kuin nyt kuuluisa vanhanaikainen Kookoskermapiirakkamme, joka on yksi suosituimmista resepteistä yli 1700: sta, joita täältä löytyy. Uskon, että tällä reseptillä huippuhitti saattaa saada rahoilleen vastinetta.

luota minuun, tämä on yksi resepti, jota kaikkien kookos-jälkiruokien ystävien täytyy vain kokeilla.

Haluatko vielä lisää juustokakkuideoita?

muista tarkistaa tämä kokoelma Kallion reseptejä suosituimpia juustokakkuun liittyviä reseptejä.

Tykkäätkö tästä Kookoskermajuustokakkureseptistä?

Kekseistämme löytyy satoja muita makeita ideoita & piirakat-kategoriasta ja vielä enemmän Jälkiruokakategoriastamme.

on helppo seurata uusinta kotiruokaa & leivonta-ideoita Kiviresepteistä. Muista seurata Rock-reseptejä Facebook-sivulla ja seuraa meitä Instagram-palvelussa.

Plus näet päivittäisiä reseptiehdotuksia dekadenteista jälkiruoista nopeisiin herkullisiin arkiruokiin.

voit myös tilata ilmaisen uutiskirjeemme, jotta tiedät heti, milloin lisäämme uusia reseptejä. Saat viikoittain ehdotuksia upeista perheystävällisistä aterioista ja jälkiruoista!

ainekset

keksimurukuorelle

• 1⅓ kuppia grahamkeksimurua
• 1/4 kuppia paahdettua kookosta
• 3 rkl sokeria
• ⅓ kuppi sulatettua voita

juustokakkutaikinaan

• 3 kahdeksan unssin pakettia unssia tuorejuustoa, (3 kuppia)
• 1 kuppi sokeria

munaa tl vaniljauutetta

• 1 tl kookosuutetta, (vapaaehtoinen)
• 1/4 dl kuohukermaa
• 3/4 dl kookosmaitoa, (ei kookoskermaa)
• 1/2 cup paahdettuna kookos

Kookoskermavaahto (koristeeksi)

• 3/4 dl kermavaahtoa

1/4 tl kookosuutetta ( tai vaniljauutetta)

• 1 1/2 rkl tomusokeria

ohjeet

1. ensimmäinen paahtoleipä 1 kuppi hienoa kuivattua (kuivattua) kookosta. Katso huomautus.
2. kun kookos on paahdettu, vähennä lämpöä 300 asteeseen, jotta se pysyy esilämmitettynä juustokakkua varten.

pikkuleipämurun valmistamiseen

1. pienessä kulhossa yhdistä grahamkeksimurut, 1/4 kuppi paahdettua kookosta) sokeri ja sulatettu voi.
2. Painele muruseos kevyesti voidellun tai pergamentilla vuoratun 9 tuuman jousivuokavuoan pohjalle. (Vain rasvapohja!) Pergamenttipaperi sopii tähän, koska sen avulla juustokakku irtoaa hyvin helposti vuoan pohjasta. Pannua ei tarvitse rasvata lainkaan, jos käytät pergamenttipaperia.
3. kääri jousimuovin ulkopinta kaksin-tai kolminkertaisella kerroksella alumiinifoliota. Tämä suorittaa 2 tehtävää: puskurointi suoraan lämpöä pannulla niin, että juustokakku leipoo tasaisemmin ja toiseksi, se kiinni kaikki voita kuori, joka voi vuotaa ulos paistamisen aikana ja osuma uunin pohjalle. Savuisen keittiön estäminen on aina hyvä!

valmista juustokakkutaikina

1. kerma yhteen tuorejuuston ja sokerin kanssa 2-3 minuuttia, kunnes ne ovat hyvin Yhdistyneet.
2. lisää munat, yksi kerrallaan, vatkaa hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen.
3. Beat in the coconut extract & vaniljauute.
4. sekoita kookosmaito ja 1/4-kupin vatkauskerma keskenään ja lisää se juustokakkutaikinaan sekoitellen hyvin, kunnes taikina on hyvin tasaista. Kaavi kumimaljan/lastan avulla kulhon pohja ja sivut sekä sähkövatkaimet/mela ja anna taikinalle lopullinen hakkaaminen 1 minuutin ajan suuremmalla nopeudella. Tämä viimeinen vaihe varmistaa, että taikinassa ei ole paakkuja ja tuo juustokakkuun hieman ilmaa, jotta se olisi kevyempi.
5. sekoita lopuksi 1/2 kupillinen paahdettua KooKoota.
6. kaada juustokakkutaikina valmiin pohjan päälle ja paista 300 asteessa noin 90 minuuttia. (Uunin lämpötila vaihtelee hieman. Minun kestää täydet 90 minuuttia.
7. älä ole pakonomainen uuninluukun avaaja! Älä avaa sitä ensimmäisen tunnin aikana.
8. juustokakun ei tarvitse ruskistua lainkaan ollakseen täysin paistettu, vaan juustokakun pinnan pitäisi menettää kiiltoa, kun kakku on kunnolla paistettu. Se voi vielä tässä vaiheessa olla hieman huojuva juuri keskeltä.
9. ota kakku uunista ja juoksuta terävä veitsi kokonaan vuoan reunan ympäri. Näin juustokakku kutistuu jäähtyessään ja toivottavasti ei halkeile (anna juustokakun jäähtyä kunnolla lankahyllyllä huoneenlämmössä. (Ei jääkaapissa). Refrigerate jälkeen täysin jäähtynyt.

Kookoskermavaahdolle

1. Vatkaa kuohukermaa, kookosuutetta ja tomusokeria yhteen, kunnes muodostuu kiinteitä piikkejä.
2. koristele kermalla juustokakun reunat ja ripottele jäljelle jääneen paahdetun kookoksen päälle.

huomauttaa