kesä on hämmästyttävä aika vuodesta, ja toivottavasti, missä ikinä oletkin, siellä on runsaasti hedelmiä syötäväksi 😋! Hyvät kaikenlaiset kypsät melonit muistuttavat minua aina siitä, että hyvä sää, hyvät ystävät ja hyvät ajat ovat aivan edessäpäin 🌞.

tänään esittelen yhden suosikkimeloneistani, harvemmin tunnetun, ainakin täällä Yhdysvalloissa: korealaisen tai itämaisen melonin. Kuten nimestä voi päätellä, tämä meloni ei saada viljellään Koreassa ja on erittäin suosittu siellä, vaikka se on myös tunnettu Japanissa, ja tutkimukset viittaavat siihen, että se voi todella olla peräisin Itä-Intiassa ja teki tiensä Korean ja Japanin kautta Silk Road. Mielenkiintoista, 1900-luvun alussa Koreassa, Länsi melonit tuli parempi kuin tämä meloni keskuudessa varakas niin, että vuosisadan loppuun mennessä se liittyi negatiivisesti talonpoikien ruokaa. Eikö olekin kiehtovaa, miten ruoka — aineista voi tulla trendikkäitä tai vähemmän haluttuja mielleyhtymien mukaan-riippumatta niiden todellisesta mausta? Talonpoikaisruokaa tai ei, tämä meloni on herkullista ja jokaisen, joka ei ole kokeillut sitä, pitäisi tehdä niin, jos annetaan mahdollisuus!

Korealainen meloni eroaa melko selvästi tyypillisistä länsimaisista meloneista, kuten vesimelonista, cantaloupesta ja hunajamelonista. Se näyttää turvonneelta, sileältä, juovikkaalta, keltaiselta kurkulta, joka on suunnilleen kätesi mittainen. Iho on paperinohut ja helppo puhkaista. Kun olet leikannut sen auki, se näyttää selvästi melonimaiselta, paitsi että liha on hyvin kiinteää ja hyvin valkoista.

valmistan tämän melonin kuorimalla sen — tyypillisesti kuorimaveitsellä, koska iho on niin ohut — ja sitten kauhon keskeltä ennen kuin leikkaan pituussuuntaisiin osiin, ja sitten ahmaisen paikan päällä, joskus ennen kuin mieheni saa yhtään 😳. Ilmeisesti, se voidaan syödä kokonaisena, iho, siemenet ja kaikki, mutta olen kokeillut sitä ja ei ollut fani. Näissä meloneissa on paljon A — ja C-vitamiineja-toinen syy, miksi sinun pitäisi kokeilla sellaista!

korealaisessa melonissa on hyvin kirpeä ja makea maku — kuin makeassa, hunajamelonilla maustetussa kurkussa. Rakastan hunajamakua, mutta koostumus on usein liian pehmeä ja sienimäinen. Tämä meloni maistuu hunajamelonilta, – mutta joka puraisussa on tyydyttävää Rouskua. Rapeus tekee siitä mielestäni paremman kuin cantaloupe ja hunajameloni — tosin tämä saattaa johtua vain siitä, että olen Vietnamilainen 🤔.

Varttuessamme söimme usein ja / tai suosimme rapeita hedelmiä ja söimme päärynöitä ja persikoita ennen kuin ne olivat täysin kypsiä ja liian pehmeitä. En nauttinut puun kypsyttämästä mehevästä persikasta vasta reilusti yli 20 — vuotiaaksi-niitä poimiessani-kypsyi maatilalla New Jerseyssä. Nyt rakastan persikoita tällä tavalla, mutta en honeydews ja cantaloupes, jotka ovat hyvin pehmeitä ja mehukkaita, koska se saa minut ajattelemaan, että ne ovat ylikypsiä, vaikka silloin ne ovat makeimmillaan. Samalla tavalla näyttää siltä, että makeus on yliratsastava tekijä useimmille amerikkalaisille. On tunnettua, että tuotteet Amerikan markkinoilla ovat makeampia kuin kollegansa ulkomailla-ja tämä ilmeisesti ulottuu myös hedelmiä. Hedelmät Amerikan markkinoille näyttää valittu tämän linjan yksin; jättäen pois hedelmiä, joissa on mitään kirpeyttä tai hieman katkeruutta ja muita monimutkaisia makuja-sanalla sanoen, mielenkiintoinen. Kaikista peruselintarvikkeista Yhdysvalloissa ei ole monia, joilla on mitään tartness; ehkä jotkut marjat, mutta marjat, jotka ovat todella hapanta, raja hapan, eivät kuulu — kuten karviaiset ja herukat. En keksi mitään täällä yleisesti myytävää hedelmää, joka olisi oikeasti hapan. Tyypillisesti happamista ulkomaisista hedelmistä tuodut lajikkeet ovat väistämättä makean makuisia tamarindin tapaan. Tämä poikkeaa muista maailman alueista, joilla hapan maku on yleinen ja rakastettu. Joukossa runsaasti hedelmiä, jotka sain kokea viime vuonna Borneo oli muutamia suolaisia hedelmiä – ihmettelen kuinka ennakkoluulottomia amerikkalaiset olisivat tähän … mutta eksyn…

toivon, että me kaikki pidämme avoimin mielin: ihmisistä, kokemuksista, rakkaudesta ja hedelmistä 😜!

hedelmällisesti omasi,

Jeni