vaikka Big Green Egg tekee matalaa ja hidasta ja kuumaa ja nopeaa, luulen, että jotkut ihmiset silti kokevat, että täydellisen pihvin grillaaminen BGE: llä voi olla hieman pelottavaa. Useimmat ihmiset todennäköisesti aloitti eri grilli ja työskenteli jopa iso vihreä muna, ja oli heidän edellinen grilli viritetty täydellinen pihvi.
muna on erilainen, koska sinä käristät ja sitten suljet sen. Toisin kuin muissa grilleissä, joissa voi mennä suoraan epäsuoraan paistamisen jälkeen, muna on suljettava lihan ”lepäämisen”ajaksi. Pohjimmiltaan, voit käristää ja sitten paistaa pihvi muna; joka on samalla tavalla he kokki pihvi mukava ravintola.
katso alla olevasta ohjeesta, minkä lämpötilan pihvisi pitäisi saavuttaa! Jos mietit, mitä sisälämpötiloja muiden proteiinien pitäisi kohdata, tutustu BBQ Laskin! Lihan lämpötilan määrittämiseksi suosittelen käyttämään sisäistä lukulämpömittaria, kuten Thermapenia.
tulosta
Ingredients
käytän tyypillisesti Snake Riverin maatiloilta peräisin olevaa mukavaa ja paksua kuivaa newyorkilaista nauhaa. Ne tarjoavat parhaat maistuvat pihvit olen koskaan syönyt ja onneksi laiva suoraan ovelle.
ohjeet
Kuumenna muna 600 asteeseen. Sillä välin, hiero pihvi oliiviöljyä (lukita kosteutta ja kiinni mausteet), bourbon savustettu merisuola, ja jauhettu bourbon savustettu paprika.
varmista, että grilliritilät ovat hyvin öljytyt, jotta liha ei tartu.
grillaa pihvejä molemmin puolin 2 minuuttia. Sulje seuraavaksi päivänkakkarapyörä ja pohjaventtiili, jotta ilma ei pääse ulos, ja anna pihvien paahtua grillissä 4 minuuttia. Olet grillannut pihvit yhteensä 8 minuuttia, kun olet vetänyt pihvit pois grillistä.
vedä pihvit pois grillistä ja telttaile folion alla 10 minuuttia. Muista, että pihvit jatkavat paistamista, kun ne on otettu pois grillistä, joten käytä ”ennemmin kuin myöhemmin” – lähestymistapaa säätäessäsi paistoaikoja pihvin paksuuden mukaan. Pihvi on päässyt puolikypsäksi, kun sisälämpötila on noussut 130 asteeseen. Suosittelen käyttämään lihalämpömittaria donessin tarkistamiseen.
miten grillaat täydellisen pihvisi? Onko sinulla suosikkihierontaa tai-maustetta, jota käytät? Älä muuta sano! 🙂
huomaa, että paritin tämän pihvin murennetun sinihomejuuston, grillattujen kirsikkatomaattien ja rucolasalaatin kanssa.
muistiinpanot
ajat on sovitettava Oman pihvin paksuuteen ja suositeltuun kypsyyteen. Tämä ajoitus on 1″ + New York Strip Medium / medium rare. Suosittelen käyttämään Thermapenia sisäisten lämpötilojen tarkistamiseen täysin kestävänä menetelmänä lämpötilan mittaamiseksi.
*tässä viestissä on käytetty Affiliate-linkkejä. Jos ostat mitään linkkejä, sivusto voi tehdä pieni provisio auttaa pitämään tuottaa suurta sisältöä sinulle!*
nautitko tästä täydellisen pihvin reseptistä? Tsekkaa nämä aiheeseen liittyvät virat!
miten kokkaa kolmikärki Big Green Eggillä
Grillikoulu: näin grillaat täydellisen pihvin käänteisellä Sear-menetelmällä (VIDEO)
grillattu kukkakaalipihvi appelsiini-minttukimichurrin kera