jotkut saattavat katsoa lampaannahkaa ja repiä sen maasta päästäkseen eroon ei-toivotusta ruohosta puutarhassaan tai pihallaan. Ei villiruokien puolestapuhuja ja kirjailija Katrina Blair. Kotonaan Durango, CO, hän hoitaa hänen karitsanquarter ja useita muita niin sanottuja rikkaruohot äärimmäisen huolellisesti.

Miksi, kysyt? Koska Blairin laajan tutkimuksen mukaan rikkaruohot ovat täysin väärinymmärrettyjä kasveja.

Lambsquarter on yksi Blairin 13 ”super weedsistä.”Voit sekoittaa sen lehdet vihermehuksi, versoa sen kvinoamaisia siemeniä ja käyttää niitä salaatissa, muussata sen juuret puhdistavaksi saippuaksi ja paljon muuta. Seuraavassa ote, oppia kaikki syötävä ja lääkinnällisiä käyttötarkoituksia lambsquarter ja löytää reseptejä erilaisia lambsquarter-pohjainen elintarvikkeita ja tuotteita.

Happy foraging!

Seuraavassa on Katrina Blairin ote Weedsin villistä viisaudesta. Se on sovitettu verkkoon.

Lambsquarterin syötävät käyttötarkoitukset

Lambsquarter on poikkeuksellisen ravinteikas. Kehomme voi tuottaa neljäätoista välttämätöntä aminohappoa, mutta kahdeksan niistä täytyy löytää ulkoisista lähteistä. Lambsquarter on yksi niistä arvokkaista lähteistä.

jokaisella lehdellä oleva vaalea pöly koostuu maaperän mineraalisuoloista ja on osoitus sen mineraalipitoisuudesta. Usein lampaanlehdet maistuvat suolaisilta ja tekevät siksi varsin ravitsevan suolan korvaajan tai lisäyksen ruokiin! Lambsquarter-mauste valmistuu helposti kuivaamalla lehdet ja sekoittamalla ne muihin mausteisiin.

Lambsquarter on pakattu välttämättömiin vitamiineihin ja kivennäisaineisiin. Esimerkiksi 3,5 unssia raakaa karitsannelkää, joka on noin 1 kuppi vihanneksia, sisältää 73 prosenttia A-vitamiinia ja 96 prosenttia C-vitamiinia USDA: n suosittelemista päivärahoista. Se on myös loistava B-vitamiinikompleksin lähde, mukaan lukien tiamiini, riboflaviini ja niasiini.

käytä pinaatin tapaan

Villilammasvarpusen maku vaihtelee. Maku liittyy paitsi eri lajeihin, myös kasvuvaiheisiin ja maaperän olosuhteisiin. Yleensä kaikki karitsanneljan lehdet ovat kuitenkin syötäviä. Villivihanneksia voi käyttää pinaatin tapaan. Niitä voi syödä tuoreena salaateissa, mehustettuna ja lisätä kaikkiin resepteihin, jotka vaativat vihanneksia. Niitä syödään kuitenkin parhaiten nuorempana; kun lehdet kypsyvät iän myötä, maku voi muuttua oksaalihappojen suuremman tehon vuoksi. Huomaan, että kun lambsquarteriin on kertynyt liikaa oksaalihappoja, tunnen pientä kirvelyä kurkkuni takaosassa. Siksi suosittelen maistamaan lehdet itsekseen ennen kuin niitä korjataan yhtään. Tämä on erityisen tärkeää vihermehuja tai smoothieita valmistettaessa. Kun kaadat nestettä useassa kulauksessa, elimistösi ei ehdi käskeä sinua lopettamaan.

sadonkorjuun siemenet syksyllä

siemenistä saadaan ravinteikas ravintokasvi, jota käytetään useissa resepteissä. Ne voidaan korjata syksyllä ja jauhaa viljaksi tai käyttää jauhona leipään. Kvinoan tapaan karitsanneljan siemenet itävät helposti yhdestä kahteen päivässä. Lisää ituja mihin tahansa ateriaan hyötyäksesi runsaista ravintoaineista. Lambsquarterin siemenet tekevät myös hyviä mikroviljelmiä. Ne ovat aluksi pieniä ja hauraan näköisiä, mutta kasvavat ajan myötä terveellisiksi kasveiksi, joilla on herkullinen maku.

kaikki karitsanneljan siemenet ovat syötäviä; jotkin niistä ovat kuitenkin helpompia käyttää ravintokasveina kuin toiset. Luonnonvaraisten versioiden siementuotanto vaihtelee. Jotkut lajikkeet on helppo korjata ja erottaa akanat, kun taas toiset ovat melko vaikeita. Jos mahdollista, erottele siemen uloimmasta kerroksesta ja maista aina luonnonvaraiset jyvät yksin ennen mausteiden tai suolan lisäämistä, jotta saat ruoan todellisen maun. Tämä tapa suojaa sinua ylensyömiseltä jotain, mitä kehosi normaalisti käskee sinua lopettamaan syömisen.

luonnonvaraiset jyvät ovat voimakkaampia kuin kesyt jyvät ja pieni määrä riittää usein ylläpitämään energiaa. Toinen tapa lisätä siementen resursseja ei ole kypsentää niitä, vaan itää ne. Siementen idättäminen on luonnollinen tapa antaa uloimman kerroksen irtautua itsestään. Lambsquarter-itujen käyttö on tapa lisätä siemenetuja ja ylläpitää talvisäilytystä vielä pidempään! Jos luonnonvaraiset kasvit ovat jo voimakkaita ja menevät pitkälle, idätetyt luonnonvaraiset jyvät ovat entistä keskittyneempiä ravintoarvoltaan ja todella menevät ylimääräisen mailin tukemaan optimaalista terveyttäsi.

Lambsquarterin lääkinnälliset käyttötarkoitukset

Lambsquarter on tärkeä elintarvikelähde, jota voidaan pitää keskeisenä peruselintarvikkeena, mutta samalla se on myös erittäin arvokas lääke. Kun lehdet pureskellaan vihreäksi tahnaksi ja levitetään kehoon, se tekee suuren hauteen hyönteisten puremille, pienille naarmuille, vammoille, tulehduksille ja auringonpolttamille. Vihreät ovat hyödyllisiä lievittää niveltulehdusta nivelkipu, kun pureskellaan mash ja sijoitetaan suoraan herkille alueille.

lehdet tukevat kivun vähenemistä vähentämällä tulehdusta ja lisäämällä verenkiertoa.

lehtitee on hyödyllinen ripuliin, sisäiseen tulehdukseen, vatsakipuihin ja ruokahaluttomuuteen. Teetä voidaan käyttää myös pesuna ihoärsytysten ja muiden ulkoisten vaivojen parantamiseen. Kehon liottaminen kylpyveteen lisättävällä lambsquarter-teellä tukee ihon terveyttä kiinteyttämällä ja kiristämällä kudoksia.

vihreät lehdet tuoreina raakoina syötyinä ovat erityisen hyödyllisiä aneemisten verisairauksien paranemisen tukemisessa. Lehdet ovat poikkeuksellisen runsaasti rautaa ja auttaa lisäämään veren solumäärä ja yleistä elinvoimaa verenkiertoelimistön. Vihreät ja siemenet ovat erittäin korkea proteiinin ja fenolisen sisällön, ja myös merkittävä antioksidantti kyky poistaa ei-toivottuja vapaita radikaaleja kehossa.

juuret sisältävät huomattavan määrän saponiinia, joka luo luonnollisen saippuamaisen laadun muussattaessa tai hakattaessa. Sen lisäksi, että juuret ovat erittäin hyödyllisiä puhdistussaippuan valmistuksessa, saponiinin koostumus luo myös puhdistavan ja laksatiivisen vaikutuksen kehoon, kun sitä juodaan teenä. Lambsquarter-juuriteetä on hyödyllistä poistaa ylilyöntejä kehosta auttamalla poistamista.

nuoret vihreät, varsinkin keväisin mureina, voivat mehustaa elintärkeiden entsyymien, klorofyllin ja hivenaineiden lisäksi A -, C-ja B-vitamiinikompleksinsa ja A -, C-ja B-vitamiininsa. Mehussa on lempeää detoksifiointia. Lambsquarter on tärkeä vihreä tänä päivänä ja aikakaudella kertynyt saasteiden. Vihreät ovat arvokkaita elimistön puhdistamiseksi ei-toivotuista myrkyistä niiden poikkeuksellisen korkean klorofyllipitoisuuden vuoksi. Klorofylli sitoutuu rasvasoluihin mahdollisesti varastoituviin toksiineihin tai kelatoi ne ja poistaa ne virtsasta. Kehomme on viisas ja pyrkii eristämään myrkkyjä pois elintärkeistä elimistämme varastoimalla niitä rasvasoluihin. Kun toksiinit vapautuu verenkiertoon on avain on lähde klorofylli sitoa myrkkyjä, kunnes ne poistetaan kehosta. Haluamme vakuuttaa, että niitä ei aseteta uudelleen elimistöön verenkierrossa. Paasto on hyödyllinen tapa puhdistaa elimistö; päivittäisessä ympäristössämme olevien petrokemikaalipitoisuuksien vuoksi on kuitenkin viisasta välttää paastoamista pelkällä vedellä. On parasta saada tukea villivihreitä laimeiden mehujen muodossa suojaamaan puhdistavaa kehoamme ympäristömyrkkyjen mahdollisilta sivuvaikutuksilta, jotka aiheuttavat haittaa poistuessaan.

nuori lambsquarter-vihermehu on herkullista, mutta kun lehdet vanhenevat, muista maistaa niitä ensin, jotta tiedät, onko maku sinulle mieluinen. Lambsquarterin hellävaraiset supistavat ominaisuudet tekevät siitä terveellisen sisäelinten kiristämiseen sekä ulkoisesti iholle. Mehu tekee kaunistavan ja puhdistavan vartalonpesun. Se on myös hyödyllinen suuvesi ikenien kiristämiseen ja pahanhajuisen hengityksen poistamiseen.

Villivihreä Sipulileipä

ainekset

• 1 dl pellavansiemeniä, liotetut
• 2 kuppia vettä
• 1 kuppi auringonkukansiemeniä, liotetut
• ½ dl kvinoaa, itäneet
• 1 sipuli

2 rkl hunajaa

• 2 rkl kuivattua lampaanvihreää tai ½ dl tuoreita lampaanvihreitä
• 1 tl suolaa
• 1 tl rosmariinia

menettely

1. sekoita pellavansiemenet veden joukkoon, kunnes ne hajoavat taikinaksi.
2. jauha kaikki ainekset monitoimikoneessa.
3. sekoita pellavansiemenseokseen ja kaada kuivatuslevyille.
4. kuivaa noin kahdeksan tuntia ja leikkaa suorakulmaisiksi leipämuodoiksi.
5. nauti tästä mausteisesta ilosta joustavana leipänä voileiville.

Lambsquarterin Vihersalaatti

ainekset

• 4 kuppia nuoria lampaanvihanneksia, hienonnettuna
• 1 kuppi sinappivihanneksia, kuutioituna hienoksi
• ½ dl luonnonvaraisia syötäviä kukkia, kuten apilaa, sinappia tai voikukkaa
• 1 kuppi muita mietoja paikallisvihanneslajikkeita, kuten salaattia tai lehtiruohoa
• 1 kurkku, silputtu
• 2 porkkanaa silputtu
• 1 dl vauvatomaatteja, puolitettu
• 1 omena, kuutioitu
• ½ dl kvinoaa, idätetty
• ½ dl auringonkukansiemeniä, idätetty

kastike

1 rkl sitruunamehua

1 rkl oliiviöljy

1 rkl dulse-merilevää

menettely

1. Yhdistä kaikki ainesosat.
2. valuta salaatti sitruunamehulla, ripottele päälle dulse-merilevähiutaleita ja lisää loraus oliiviöljyä.
3. ennen tarjoilua koristele villeillä syötävillä kukilla, kuten apilalla, sinapilla tai voikukalla.

Villiparatiisien energiapatukka

ainekset

• 1 dl viikunoita, liotettuja
• ½ dl taateleita, kuoppaisia
• 2 rkl raakakarobijauhetta
• ½ tl mehiläisen siitepölyä
• 1 dl auringonkukansiemeniä, liotettuja
• 1 dl kurpitsansiemeniä, liotettuja
• 1 rkl kuivattuja lampaanmarjoja

/ul>

menettely

1. jauha kaikki ainekset elintarvikeprosessorissa, kunnes niistä tulee taikinamaisia koostumuksia.
2. Muotoile tangoiksi.
3. kääri yksittäin ja säilytä jääkaapissa. Ne säilyvät jopa kuukauden.

Tämä resepti on suosikkienergiapatukka, jossa on lambsquarterin täydet proteiinihyödyt. Se on herkullinen, helppo matkustaa, ja tarjoaa poikkeuksellisen korkea tärinä mitään toimintaa! Nauti päivästä sen täydessä paratiisipotentiaalissa näillä hurjilla energiapatukoilla välipalanasi.

Lambsquarter-saippua

• 1 kuppi tuoretta lambsquarter-juurta, pilkottuna
• 2 kuppia pellavansiemenvettä (liota 1 kuppi pellavansiemeniä 4 kuppia vettä 8 tuntia)
• eteerinen öljy (valinnainen)

menettely

1. juurissa on hyvä saponiinin lähde ja ne voidaan tehdä saippuaiseksi nesteeksi sekoittamalla juuret limaiseen veteen, joka on valutettu pois pellavakasvien liotuksen jälkeen.
2. pellavansiemenet sulavat paremmin, kun niitä liotetaan ensin, ja vedestä, sen sijaan että se heitettäisiin pois, kannattaa tehdä nestesaippuaa.
3. kun teet amarantista pellavansiemenkeksejä, valmista saippua samalla.
4. peitä 1 kuppi pellavansiemeniä 4 kupillisella vettä, sekoita yhteen ja liota kahdeksan tuntia.
5. kaada pellavakasveista vesi pois.
6. sekoita pellavavesi ja lampaannahkajuuret yhteen ja siivilöi malto pois.
7. tätä limaista, sudsymaista seosta voi käyttää koko kehon pesuun tai kodin siivoamiseen.
8. eteerisiä öljyjä voidaan lisätä rasituksen jälkeen niiden aromaterapian lisähyödyksi.

Suosituslukuja

paras lääke, jota olet koskaan maistanut: inkivääri-ja Ananasmoothie

Tervetuloa Kojin ihmeelliseen maailmaan