yleensä gluteenittomuus ei minua niin paljon häiritse. En ole liian fused noin ”missing out” leipää ja kakkuja, itse asiassa, en ollut koskaan todella niin innokas niitä muutenkin ja pieni määrä kertaa syön niitä, gluteenittomat vaihtoehdot tekevät. Mutta on muutamia asioita, joita todella kaipaan – nuudeleita, tuoreita kermadonitseja ja couscousia.

koska kuskus tehdään mannasuurimoista, gluteenitäytteisestä viljasta, sille ei oikeastaan ole suoraa vaihtoehtoa. On asioita, jotka ovat kuten kuskus ja gluteeniton, mutta mitään, joka on koskaan sama. Kunnes Asda lähetti minulle näytteitä uudesta maissista valmistetusta gluteenittomasta kuskusista. Tilanne oli muuttumassa jännittäväksi.

tähän asti olin aina käyttänyt kvinoaa vaihtoehtona. Se ei ollut koskaan aivan sama, mutta koska proteiinipitoisuus oli korkea, se oli luultavasti paljon parempi sinulle joka tapauksessa! Olen tehnyt sillä muutaman ruokalajin, muun muassa kvinoaa fetalla, kanalla ja vegellä; curroitua kvinoaa lohella ja kvinoaa kanalla, avolla ja pinaatilla. Runsaasti makuja – mausteita ja varastoja – sisältävä kvinoa oli aina varteenotettava vaihtoehto.

mutta miten tämä Asda-versio pärjäsi? Ensimmäisen kerran kun kokeilin sitä, keitin ohjeiden mukaan-kiehuvalla vedellä ja hieman voita. Tämä ei päättynyt kovin hyvin. Se oli hyvin mitäänsanomaton, ja melkein kitsas – se jätti hieman oudon maun suuhuni, jos olen rehellinen. Mutta säikähtämättä muistin, että keitin aina couscousia varastossa ja kokeilin sitä. Olen iloinen voidessani kertoa, että tämä oli paljon parempi. Se oli vielä melko kuivaa, mutta myös maukasta, ja vaikka en nyt muista tarkalleen, millaista kuskus oli, tämä tuntui tepsivän. Steve ei ollut niin innostunut siitä – luulen, että se oli ehkä hieman kuiva hänen makuunsa.

yritettyäni porsaankyljysten kanssa päädyin siihen, että niitä jäi aika paljon yli, ja äiti ehdotti, että yrittäisin tehdä vaikka täytettyjä paprikoita. Cue matka Tesco ostaa paprikat! Tämä toimi täydellisesti-couscousin sekoittaminen jauhelihaan antoi sille upean maun ja rakenteen. Olen aina halunnut kokeilla tällaisia paprikoita ja se todella onnistui!

en usko, että ostaisin tätä kuskusta kovin usein – ollakseni rehellinen pyrin muutenkin välttämään jyviä ruokavaliossani – mutta saatan ostaa sen herkkuna ja tehdä siitä varastossa ja kasviksilla jonkinlaisen salaatin grillin seuraksi. Tai ehdottomasti tehdä nämä paprikat uudelleen! Luulen, että pidän enemmän kvinoasta, kun syön ”salaatissa”, mutta ehdottomasti tämän gluteenittoman couscousin kanssa. Joten pitemmittä puheitta, Näin teet täytetyt paprikat…

täytetyt punaiset paprikat

• 100g gluteenitonta Rouskua
• 200 ml vihannesvarastoa (käytin Knorr-varastokuutiota)
• 1 tl voita

6 punaista paprikaa

• 500g jauhelihaa

li> 1 punasipuli

• 2 valkosipulinkynttä
• ½ tl neitsytkookosöljyä
• 1 tl chilihiutaleita
• 1 tl paprikaa
• 200g kastanjasieniä
• 150g pallo mozzarellaa

1. esilämmitä uuni 200 asteeseen.
2. tee cous – cous-vuoat kulhoon voin kanssa ja kaada kanta päälle. Sekoita, peitä ja jätä 5 minuuttia.
3. sillä välin, täytteeksi, hienonna sienet ja sipuli. Lisää pannulle Kookosöljy ja jauheliha. Murskaa joukkoon valkosipuli ja ripottele päälle chilihiutaleet ja paprika. Paista kohtuullisen kovalla lämmöllä ja sekoita jauhelihan hajottamiseksi. Keitä, kunnes jauheliha on ruskistunut.
4. ota lämpö pois, lisää kulhoon keitetyt cous cous ja sekoita läpi – tässä on täytteesi.
5. leikkaa paprikat puoliksi pituussuunnassa. Kaavi siemenet pois ja leikkaa kuono. Asettele paprikat ylikestävään vuokaan. Vuoraan omani foliolla ja yritän vähentää tiskaamista ja estää sen tarttumisen!
6. pakkaa täyte pippuripuolikkaisiin ja päälle viipale mozarellaa.
7. paista uunissa 35 minuuttia, kunnes mozarella on kuplivaa ja ruskistunutta.
8. tarjoile höyrytettyjen kasvisten kanssa – tai tuoreen pinaatin ja vesikrassin kanssa kuten tein!