kun ajattelemme sanaa Halal, useimmat meistä ajattelevat lihaa. Onko Halal-juustoja? Et ehkä tiedä sitä, mutta kyllä!

juuston valmistusprosessi

vuosisatojen ajan juuston valmistusprosessi ei ole muuttunut. Kyse on maidon hyytymisestä entsyymillä, jonka tarkoituksena on erottaa seerumi päämateriaalista, juustopohjasta. Käytetty entsyymi perustuu yleensä vasikan vatsasta uutettuun juoksutteeseen.

juuston Halalille on asetettu monia uskonnollisia velvoitteita, joista yksi on muun kuin eläinperäisen juoksutteen käyttö. Sen sijaan on käytettävä kasvis-tai mikrobijuoksutetta. Jälkimmäistä ei aina suositella, koska se muuttaa juuston makua. Vegetaalinen juoksute tuo myös erityisen maun. Lisäksi joissakin maissa, myös Sveitsissä, on geneettisesti muunneltua mutta kiellettyä juoksutetta.

Halal-merkintä

monet juustot valmistetaan ilman eläinjuoksutetta ja myydään Halalina. On totta, että eläinten juoksutteen käyttö on Haram (laiton), mutta tämä ei riitä siihen, että juusto olisi täysin laillista tai Halal. Arvoketjussa onkin monia muitakin rajoitteita maidon keräyksestä pakkaamiseen. Jotta kuluttaja voi varmistaa, että juusto on sharian mukaista, pakkaukseen leimataan ”Halal” – sertifiointimerkintä.

yleensä sertifiointi on hyvin monimutkainen prosessi, joka ylittää juoksutteen vaihdon tai tietyn pesuaineen tai öljyjen käytön juustoleikkauskoneissa. Koska sharia sisältää monia rajoituksia, on olemassa monia tulkintoja imaamien ja siten etupäässä Sunni-tai Shiiamaiden mukaan. Tämä selittää kansallisten, ylikansallisten tai uskonnollisten yhteisöjen mukaan tunnustettujen tai tunnustamattomien sertifikaattien vaihtelun. Esimerkiksi jotkut imaamit eivät näe mitään ongelmaa käyttää alkoholia käsien ja juustopurkkien puhdistamiseen, koska se mahdollistaa syvemmän puhdistuksen eikä aio pettää uskovaa, koska alkoholi haihtuu eikä sitä ole integroitu lopulliseen ruokaan.

Halal-sertifiointi myymälöissämme

jotkut halal-juustoa myyvät vähittäiskauppiaat haluavat mieluummin, että kuluttajat vierailevat verkkosivuillaan saadakseen tietoa hyllyille asettamansa ”Halal” – juuston luonteesta kuin että sertifiointi tehtäisiin pakkaukseen. Ihmettelemme, jos tämä tekee mahdolliseksi olla loukkaamatta ns ” klassinen ”kuluttajille, että” Halal sertifioitu ” logo hylkäisi, eikä muslimeja, jotka mielessä surfing tai jopa parempi, käyttäen vanha hyvä sana-Of-mouth.

oppia lisää lue myös:
juusto ilman eläinten juoksutetta
Halal-tuote
Miksi syödä halal?