kookosmaidolla maustettu sileä mangosose greipillä ja pehmeillä tapiokahelmillä höystetty Mango saago on niin herkullinen herkku!

voin syödä mangoa päivittäin. Oikeasti! Kaunis itsestään, sitä voidaan myös käyttää luomaan lukuisia herkullisia jälkiruokia. Otetaan esimerkiksi Hongkongilaistyylinen mangopannari. Se on ollut lukijoideni suosiossa siitä lähtien, kun laitoin reseptin blogiin. Tänään haluaisin jakaa toisen mango jälkiruoka, joka on myös peräisin Hong Kong: Mango Saago greippi (杨枝甘露).

jälkiruoka, joka tuo onnea

teki heti mieli kokeilla mango-saagoa, kun näin ensimmäisen kerran sen nimen ”杨枝甘露” painettuna ruokalistaan. Jos tunnet Kiinan kielen, ymmärtäisit, kuinka runollisia ja salaperäisiä nämä neljä merkkiä näyttävät olevan. Kirjaimellisesti nimi viittaa mannan pudottamiseen pajunoksasta, joka on buddhalaisuudessa tunnettu käsite, joka tuo onnea ja onnea ihmisille.

ilmeisesti mango-saagon kiinankielinen nimi ei selitä, mistä tässä ruokalajissa on kyse. Tämän jälkiruoan aromaattinen, virkistävä maku ja mielenkiintoinen rakenne antavat kuitenkin onnea makuaistillesi.

on hyvin yksinkertaista tehdä

viisi ainesosaa, siinä kaikki mitä tarvitset!

kypsät mangot

henkilökohtaisesti pidän hunaja-mangosta parasta tähän reseptiin. Se on makea, kermainen eikä siinä ole kuituja. Yleensä En lisää tähän annokseen mitään ylimääräistä sokeria, kun käytän hunajamangoa. Voit kuitenkin vapaasti käyttää muita lajikkeita, jotka ovat sesongissa (tässä on video siitä, miten kuori ja leikkaa mango siististi, jos olet kiinnostunut).

Tapiokahelmet

ne tekevät tästä annoksesta rakenteeltaan niin mielenkiintoisen. Liukkaat, purevat ja sienimäiset tekevät taikatemppuja kitalakeen. Opin jotain uutta tätä reseptiä tutkiessani, että tapiokahelmet ja Saago ovat kaksi eri asiaa (luulin, että ne ovat vain nimivariaatioita)! Ne ovat monin tavoin hyvin samankaltaisia, mutta niillä on erilaiset tärkkelyksen lähteet. Olet ehdottomasti vapaa korvaamaan yhden toisen tämän reseptin.

greippi

itse asiassa monissa paikoissa tarjoillaan sen sijaan pomelolla höystettyä mango-saagoa (suuri sitrushedelmä, joka muistuttaa maultaan greippiä). Suosin greippiä sen pirteämmän värin sekä kevyesti hapokkaan ja kitkerän maun vuoksi. Se sopii hyvin yhteen mangon makeuden kanssa.

kookosmaito & kerma

kookosmaito on klassinen lisäke Mangolle. Se tuo annokseen mukavan pähkinäisen maun. Yksittäinen kerma on täällä antamassa täyteläisemmän maun. Sen voi halutessaan korvata maidolla.

Mango-Saago greipillä (杨枝甘露)

kookoksella maustettu, greipillä höystetty ja pehmeillä tapiokahelmillä höystetty Mango-saago on niin herkullinen herkku!

Print Pin

Course: Dessert

Cuisine: Chinese

Keyword: Hong Kong dessert, Vegetarian

Prep: 5 minutes

Cook: 25 minutes

Total: 30 minutes

Servings: 4

Ingredients

• ▢ 40 g small tapioca pearls (or sago), ¼ cup
• ▢ 2 ripe mangoes, about 900g/31oz (gross weight)
• ▢ 4 tbsp coconut milk
• ▢ 3 tbsp single cream (or milk)
• ▢ Sugar, optional
• ▢ ¼ grapefruit

CULINARY TOUR OF CHINAJoin the waiting list now

ohjeet

kiehauta ruukku vettä, lisää tapiokahelmiä (tai saagoja). Peitä ja keitä miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia, kunnes helmet ovat läpinäkyviä, mutta niiden keskellä on vielä valkoinen täplä. Ota lämpöä ja aseta sivuun peitettynä vielä 5-10 minuuttia, kunnes ne ovat täysin läpinäkyviä (KS.Huomautus 1).
valmista hedelmät. Leikkaa mangojen liha kuutioiksi. Aseta ¼ niistä sivuun. Laita loput kuutiot tehosekoittimeen. Lisää kookosmaito ja kerma (tai maito). Sekoita hyvin hienoksi. Lisää hieman sokeria, jos haluat sen hieman makeammaksi.
kuori greippi ja erottele sitten varovasti mehupakkaukset (KS.Huomautus 2).
kun tapiokahelmet ovat käyttövalmiita, huuhtele ne kylmän veden alla. Valuta hyvin, aseta sitten tarjoiluastioihin. Kaada päälle mangosose ja koristele lopuilla mangokuutioilla ja greipillä.
voit nauttia sen heti tai jäähdyttää jääkaapissa ennen tarjoilua.

muistiinpanot

1. Paistoaika voi vaihdella helmien koon mukaan. Tutustu pakkauksen ohjeisiin. 2. Oman maun perusteella voit säätää tarvittavan greippimäärän. Monissa paikoissa tarjoillaan sen sijaan pomelolla höystettyä mango-saagoa (suuri sitrushedelmä, joka muistuttaa maultaan greippiä). Suosin greippiä sen pirteämmän värin sekä kevyesti hapokkaan ja kitkerän maun vuoksi.

keitti tällä reseptillä?Näytä lautasesi tai kysy kysymyksiä @red.talo.spice

Author: Wei Guo

rakastan tarjoilla Mango-saagoa jälkiruokana runsaan aterian jälkeen, koska se on niin kevyttä ja virkistävää. Toivottavasti postaukseni inspiroi sinua tekemään sen omassa keittiössäsi.

Have a great day!