täyte
kuumenna öljyä paistinpannulla. Lisää jauheliha ja sekoita kunnes kullanruskea. Lisää sipuli ja keitä läpinäkyväksi, lisää sitten korianteri ja pippuri ja sekoita. Ota pannu pois lämmöltä ja laita seos vuokaan jäähtymään. (Huomaa: tässä seoksessa pitäisi olla enemmän sipulia kuin lihaa.)

Kastikekastike
liota halkaistuja herneitä 2-3 tuntia tai yön yli. Kuumenna öljy paistinpannussa ja keitä sipuli ja valkosipuli kevyesti ruskistuneiksi. Lisää tomaattimurska ja tomaattimurska. Lisää halkaistut herneet ja ¾ kupin vesi ja keitä 30-45 minuuttia pehmeäksi. Mausta suolalla ja pippurilla ja laita sivuun.

Jogurttikattaus
erillisessä kulhossa sekoita jogurtti valkosipulin ja suolan kanssa maun mukaan.

Jos käytät neliömäisiä Gow gee-kääreitä, aseta lusikallinen täytettä jokaisen kääreen keskelle. Kostuta leivonnaisneliöiden reunat vedellä. Nosta kulma nurkkaan ja tiiviste, sitten kääri kaksi kulmaa kolmion sinetöidä täyte.

kotitekoiseen leivonnaiseen (katso alla) laita lusikallinen täytettä kaulitun taikinan keskelle. Kasta sormi veteen ja kostuta leivonnaisen muodon ympärysmitta. Nosta ulkokehä kohtaa keskellä. Sulje reunat painamalla yhteen nyytit.

öljyä höyrystimen pohja tarttumisen estämiseksi ja aseta nyytit varovasti öljyn päälle. Höyrytä 25 minuuttia.

sivele kahden suuren tarjoilulautasen pohjan päälle hieno kerros valkosipulijogurttia. Asettele nyytit pyöreästi koristeellisiksi. Valele loput jugurtit tasaisesti nyyttien päälle ja sen jälkeen halkaistu hernekastike. Ripottele päälle kuivattua minttua ja chilijauhetta.

leivonnainen (jos valmistat)
laita jauhot suureen sekoituskulhoon ja lisää vettä vähitellen käsin sekoittaen, kunnes se muuttuu taikinaksi. Anna taikinan asettua 15-20 minuutiksi tai kunnes se kiinteytyy. Erottele taikina pieniksi kourallisiksi ja kauli yksittäisiksi pallomaisiksi. Sirottele hieman jauhoja penkin pinnalle ja pyörittele palloja pienellä valssaustapilla pyöreiksi.