meksikolaisissa karkeissa on ainutlaatuinen räjähtävien makujen fuusio. Toisin kuin monet amerikkalaiset kollegansa, valinta on yhdistelmä makea, hapan ja suolainen ja mausteinen karkkeja, jotka tulevat erilaisia kuvioita. Oudoista raaka-aineista huolimatta tai ehkä niiden ansiosta perinteisistä meksikolaisista karkeista on tulossa tärkeä vientituote ja tällaisen herkun kansainvälinen kysyntä nousee. Tässä on luettelo suosituimmista Meksikon karkkeja.
Pääkallokarkit
etsityin Meksikolainen karkki on se, joka on valmistettu erityisiä uskonnollisia juhlia varten. ”Calaveras de Azúcar” ovat sokerista tehtyjä pieniä pääkalloja, jotka on koristeltu loistavilla juhlaväreillä. Perinteisissä meksikolaisissa sokerikalloissa on kirkkaanvärisiä kuorrutuksia ja strasseja. Perheenjäsenet vievät nämä karkit muiden tavaroiden kanssa kuolleiden jäsenten haudoille muistoksi heidän elämästään erityisenä päivänä Día de los Muertos.
Tamarindo
tämä ainutlaatuisen makuinen makea ja hapan karkki on monessa eri muodossa. Vaikka jotkut merkit myyvät sitä tikkareina, joissa on suolainen ja chilinen ulkokuori, löytyy myös salsaghetti-strippejä, Tama roca-popseja ja Pulparindo tamarind-pulp-karkkeja. Koska tamarindia viljellään laajalti Meksikossa, tätä hedelmälihaa käytetään monissa paikallisissa karkeissa.
Chamoy
Chamoy-karkki on toinen Meksikolainen suosikki: mangosta, luumusta tai aprikoosista valmistettu hedelmäpohjainen tuote. Tyypillisen maun tuo kuitenkin makean karkin suolainen ja hapan pinnoite. Meksikon Suosituimmat karkkimerkit myyvät chamoyta eri muodoissa, kuten kovina ja pehmeinä purukarkkeina, pakastekarkkeina ja jopa chamoyn makuisina kastikkeina.
Cajeta Candy
tämä täyteläinen maustettu karamelli tai dulce de leche on suosituin Meksikolainen makea karkki. Cajeta valmistetaan täydellisen karamellisoidun tuoreen lehmän ja vuohenmaidon yhdistelmästä. Myydään tikkareita, purukaramelleja ja kovia karkkeja, cajeta käytetään laajalti kiekkojen valmistuksessa tai käytetään täytteenä ja maku jäätelöä ja kakkuja.
Meksikolainen Lollipops
Lollipopin makuvalinnat vaihtelevat rohkeasta ja hapokkaasta mausteiseen ja kirpeään. Vaikka joissakin karkeissa on mieto maustepinnoite, monissa on myös mausteiden ja maustamattomien sekoitusten yhdistelmä. Tamarind, chamoy ja Cajeta tikkarit ovat hyvin suosittuja.
mausteisia lajikkeita rakastavien kannattaa kokeilla tamarindo-ja chilijauhetäytteisiä karkkeja. Muita meksikolaisten tikkareiden valintoja ovat mango, mansikka, ananas, aprikoosi ja kirsikalla maustetut tikkarit.
© Angélica Portales – Mexican Lollipops
Mexican Chocolates
Mexicon makeisten listalla on hemmottelevia ja hienoja suklaita, herkkua kaikille suklaan ystäville. Karamellilla ja maidolla maustetut suklaat ovat melko kuuluisia Meksikossa, ja jotkut merkit tarjoavat myös suklaalla päällystettyjä vaahtokarkkeja. Joidenkin huippubrändien valikoimiin kuuluu tumman, valkoisen ja maitosuklaan yhdistelmä, jossa on ripaus kanelia, pähkinöitä ja vaniljaa.
meksikolaiset käyttävät suklaata myös valmistaessaan kuumia juomia, kuten Atolea, joka on perinteinen kaakaovaihtoehto, joka tarjoillaan usein tamalesin kanssa. Joissakin meksikolaisissa konvehdeissa on myös tumman karvas ja maustamaton maku.
Chicle
Chicle eli Purukumi on myös yksi paikallisista sweeteistä. Nimi ”Chicle” tulee sanan txzícl latinisaatiosta, joka on sen puun nimi, josta crewing gum on uutettu.
on mielenkiintoista tietää, että Adams-niminen tutkimusmatkailija löysi tämän puun ja vei sen pihkan Yhdysvaltoihin: Aatamin purukumi syntyi. Meksikolainen Purukumi on tietysti erilaista kuin muissa maissa saatavilla olevat kumit. Se tulee useita makuja, kuten maissi, ja jotkut ”Chicles” tulevat peitetty chilijauhe.
meksikolaiset karkkimerkit
yksi maineikkaimmista karkkivalmistajista on Vero Mexican Candy. Vuosien karkkitehtailu teki verosta Meksikon huippukarkkien valmistajan, eikä käytännössä ole maata ilman Veron makeiden herkkujen malliston meksikolaista karkkien maahantuojaa.
muita johtavia meksikolaisia tuotemerkkejä, jotka myyvät suosittuja kovia karkkeja, ovat Lucas, Pelon pelo Rico ja Tajin. Confetto ja Hola tunnetaan myös hedelmäisistä karkkeistaan.
Coronado on Meksikon top caramel candy-tuotemerkki, jolla on erilaisia dulce de leche-kovia karkkeja, pehmeitä puruja ja kastikkeita, karamelleja ja tikkareita. Glorias on toinen karamellikarkkimerkki, joka tarjoaa herkullisia purukaramelleja. Muita suosittuja karamellikarkkimerkkejä ovat Montes, Aldama ja Las Sevillanas.
© Ari Helminen – Meksikolainen karkki
faktaa meksikolaisesta karkeista
- meksikolaisten karkkien ainutlaatuisuus kumpuaa villeistä mauista, tekstuureista ja muodoista.
- meksikolaisiin karkkeihin kuuluu suuri valikoima mausteisia ja suolaisia karkkeja. Suurimmassa osassa meksikolaisia karkkeja on kova makea runko, joka on päällystetty tangy-hedelmämassalla ja mausteilla.
- Suklaavaihtoehdot Meksikossa sisältävät myös maustettuja suklaita.
- meksikolaiset syövät karkkeja juhlapyhinä ja myös juhlapyhinä.