näissä Melassikekseissä on täydellinen vanhanaikainen maku ja pureva puru, ja ne sopivat mainiosti keksien vaihtoon ja lomajuhliin!

vaikka Melassikeksit eivät koskaan saa Snickerdoodlesin, murokeksien tai tämän Suklaakeksireseptin suosiota, mielestäni ne ovat helposti yksi parhaista.

maku ja koostumus ovat molemmat aivan liian uskomattomia.

ne ovat reunoilta rapeita, mutta keskeltä hyvin purevia, ja maku on niin mausteinen ja rohkea.

inkivääri, mausteneilikka ja mausteneilikka tukevat melassin tummaa, täyteläistä makua, ja keksit yksinkertaisesti maistuvat ja tuoksuvat kuin juhlapyhät.

huomaat, että näissä on tasaisempi, poimuttuneempi rakenne kuin useimmissa melassikekseissä.

käytän nimenomaan vain munanvalkuaista ja suhteutan ainesosat niin, että niissä on tämä todella tasainen, ultra chewy-rakenne.

niin kuin, ne eivät ole pätkääkään käkättäviä tai pörröisiä, mistä tykkään.

Voiko Melassikeksejä pakastaa?

nämä keksit jäätyvät hienosti paistamisen jälkeen, joten voit helposti tehdä muutaman erän etukäteen keksien vaihtoon tai juhlapyhiin.

Näin teet Melassikeksejä:

Yhdistä kaikki jauhot, ruokasooda, suola, inkivääri, maustepippuri ja neilikka:

vispilä hyvin, sitten sivuun.

erillisessä kulhossa, kerma yhteen voita ja sokeria, kunnes kuohkeaa ja vaaleaa, lisää sitten 1 munanvalkuainen:

vatkaa, kunnes seos on kermaista, lisää sitten melassi:

olen käyttänyt sekä klassista tiivistämätöntä melassia (kuten mummon tuotemerkki) että enemmän käsityönä tehtyä Mustaripsimelassia, ja molemmat tuottavat hyviä tuloksia. Valinta on sinun!

vatkaa, kunnes melassi on sekoittunut tasaisesti:

lisää kuivat aineet ja sekoita kunnes muodostuu pehmeä taikina:

Nyt voit joko leipoa nämä saman tien tai jäähdyttää ne.

niiden paistaminen heti on hienoa, jos haluat pipariin todella tasaisen ja purevan rakenteen, ja myös jos olet kärsimätön ja haluat piparin nyt lol.

taikinan jäähdyttäminen voin kiinteyttämiseksi on parempi vaihtoehto, jos haluat vähemmän litteän keksin, sillä se levittyy vähemmän paistamisen aikana. Sen kanssa on myös helpompi työskennellä.

päätän yleensä leipoa ne heti, mutta niitä on vaikeampi rullata, koska taikina on tahmeaa. Jos haluat kiertää tämän, tiputa ne keksikaupalla suoraan rakeistettuun sokeriin:

sokerin avulla saat ne nopeasti rullaamaan käsilläsi pallon muotoon:

paista pipareita noin 13-15 minuuttia riippuen siitä, miten ”tehty” pidät kekseistä. Vedän niitä, kun ne vielä kimmeltävät vähän keskellä.

huomaa, että ne näyttävät melko pöhöttyneiltä suoraan uunista munanvalkuaisen takia:

mutta jäähtyessään ne litistyvät vähän.:

Chocolate Candy Cane Cookies, Monster Cookies, and Snowball Cookies are a few of my other favourite reseptit leipoa. Leikkaa piparit pois, jos haluat koristella. Nauti!

Melassikeksit

annosta: 12

Prep Time: 10 mins

Cook Time: 15 mins

Total Time: 25 mins

These Molasses Cookies have the perfect old fashioned flavor and chewy bite, and are great for cookie exchanges and holiday parties!

5

reviews
Leave a Review ”

Ingredients

• 1 cup all-purpose flour (5 ounces by weight)
• 1 tsp baking soda
• 1/4 tsp salt
• 1 tsp ground ginger
• 1/4 tsp ground allspice
• 1/4 tsp ground cloves
• 4 tbsp softened unsalted butter
• 1/2 cup sugar plus extra for rolling
• 1 munavalkuainen
• 4 rkl maustamatonta melassia

ohjeet

• Kuumenna uuni 350 asteeseen F. vuoraa leivinpaperi pergamenttipaperilla tai silikonimatolla.
• sekoita joukkoon jauhot, ruokasooda, suola, inkivääri, maustepippuri ja neilikka.
• toisessa kulhossa, kerma yhdessä voin ja sokerin kanssa kuohkeaksi ja vaaleaksi.
• lisää munanvalkuainen ja vatkaa tasaiseksi, sekoita sitten joukkoon melassi.
• lisää kuivat aineet ja sekoita, kunnes jauhot vain katoavat.
• tasaisemmalle, purevammalle keksille, paista taikina nyt tai vähemmän tasaiselle keksille, jäähdytä taikina jääkaapissa 1 tunti.
• lisää muutama lusikallinen sokeria kulhoon ja tiputa pikkuleipätaikina suoraan sokerin joukkoon. Pyörittele käsilläsi palloksi ja aseta sitten 12 palloa valmiille uunipellille.
• paista pipareita 13-15 minuuttia, anna sitten jäähtyä. Munanvalkuaisen takia keksit näyttävät hyvin pöhöttyneiltä, kun vedät ne uunista, mutta ne putoavat ja rypistyvät jäähtyessään.

muistiinpanot

ravinto

Nutrition is estimated using a food database and is only intended to be used as a guideline for informational purposes.