Methi paratha on terveellinen ja maukas sarviapilan lehdistä valmistettu täysjyväleipä. Nämä sarviapilan flatbreads ovat terveellinen vaihtoehto tavallinen paratha ja täynnä enemmän makuja ja ravitsemus.

Methi paratha on nopea ja terveellinen aamiainen tai lisäke mille tahansa Currylle tai sabzille.

Pohjois-Intiassa ne valmistetaan yleensä aamiaiseksi tai pakataan tiffin-laatikkoon. Pidän niistä mihin aikaan päivästä tahansa. Niinpä teen niitä aamiaiseksi tai lounaaksi tai toisinaan illalliseksi myös kuivan kasviscurryn tai makeutetun rahkan ja suolakurkun kera.

jotkut haluavat parathaa pelkällä rahkalla, jotkut makeutetulla rahkalla ja jotkut suolatulla rahkalla. Se on henkilökohtainen mieltymyksesi.

sarviapilaa eli meti-lehtiä löytyy helposti Intiasta ja päädyn usein tekemään siitä paljon ruokia. Niitä voi myös kasvattaa helposti parvekkeella tai yrttipuutarhassa, jos sellainen on.

asuessamme Bangaloressa kasvatimme metiä, eikä metistä ollut koskaan pulaa. Lisäisin jopa mureat ruskistetut lehdet salaatteihin ja tekisin siitä erilaisia metareseptejä.

Methi paratha voidaan tehdä helposti. Jos et saa Metin lehtiä, korvaa pinaatti (palak) tai amarantti (chaulai – vihreä tai punainen). Maku on erilainen ja parathas ei ole ainutlaatuinen methi maku, mutta kuitenkin, ne ovat terveellisiä ja ravitsevia.

parathan toinen merkittävä booli on valkosipuli. Sarviapila ja valkosipuli sulautuvat niin hyvin toisiinsa näissä parathas. Joten sinulla on sekä mahtavia makuja sarviapilaa ja valkosipulia, kun puret paratha.

tämän methi paratha-reseptin opin eräältä kokiltamme. Kotona tehdään paraatit eri tavalla. Koska pidän tästä, ajattelin jakaa reseptin. Toinen samanlainen flatbread voit tehdä methi on Methi thepla.

nämä methi paratha voi vain olla tavallinen myös intialaisen chain kanssa. Tai voit tarjoilla ne rahkan tai voin tai mangokurkun tai sitruunakurkun tai vihreän chilikurkun kanssa. Ne ovat niin hyviä.

niistä saa myös hyvän tiffin-laatikon välipalan ja ne pysyvät pehmeinä, jos ne pakataan folioon. Ottaa askel askeleelta kuvia olen puolittanut tämän reseptin. Täydellinen resepti tuottaa 8-10 methi ke parathe.

miten meti paratha

Vaivaustaikina

1. Huuhtele 1 kuppi tiiviisti pakattu meti lehdet hyvin vedessä. Valuta ne kokonaan. Hienonna metalehdet hienoksi ja pidä sivussa.

lisää kulhoon tai paraatiin 2 dl Atta / täysjyväjauhoja ja suolaa. Lisää sitten hienonnettu meti lehtiä, 1 tai 2 hienonnettua vihreää chiliä, 1,5 tl hienonnettua valkosipulia ja 2 tl öljyä.

2. Kaada ½ dl vettä.

3. Sekoita ensin ja aloita sitten taikinan vaivaaminen.

4. Vaivaa tasaiseksi taikinaksi. Lisää tarvittaessa vettä vaivaamisen aikana. Jos taikina tuntuu tahmealta, voit lisätä hieman lisää täysjyväjauhoja.

5. Tee taikinasta keskikokoisia palloja.

6. Tomuta taikinapallo jauhoilla ja aloita sitten parathan pyörittely.

7. Kauli taikina keskikokoisiksi rouheiksi tai pyöreiksi.

Keittomethi paratha

8. Aseta paratha kuumaan tawaan tai grilliin.

9. Kun toinen puoli on hieman keitetty tai noin ¼ kypsennettyä, niin käännä.

10. Levitä tälle puolelle öljyä tai ghee (kirkastettu voi).

11. Käännä vielä, niin parathassa näkyy ruskeita täpliä. Levitä ghee myös tälle puolelle.

12. Flip uudelleen pari kertaa, kunnes methi paratha on tasaisesti keitetty ja on kultaisia täpliä. Painele reunat lastalla niin, että ne kypsyvät.

näin tehdään kaikki paraatit. Kun teet toisen parathan, älä unohda pyyhkiä paistinpannua keittiöliinalla, jos siinä on ylimääräistä täysjyväjauhoa.

tarjoa meti paratha kuumana suolakurkun tai rahkan tai voin kanssa. Ne voi pakata myös eväsrasioihin tai lyhyille matkoille.

voit myös pinota ne roti-koriin tai vuokaan ja tarjota ne lämpimänä tai huoneenlämmössä myöhemmin. Parasta tarjoilla ne kuumina parhaan maun mukaan.

Lisää paratha-reseptejä

• Kasvisparatha (valmistettu sekavihanneksista).
• Aloo paratha (maustettu perunatäytteinen flatbread)
• Paneer paratha (Flatbread intialaisella Tuorejuustotäytteellä)
• Palak paratha (pinaatti Flatbread)
• sipuli paratha.

Jos olet tehnyt tämän reseptin, muista arvostella se alla olevassa reseptikortissa. Jos haluat lisää herkullisia intialaisia kasvisruokareseptejä suoraan sähköpostiisi, tilaa sähköpostini uutiskirje. Voit myös seurata minua Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest tai Twitter enemmän kasvissyöjä inspiraatiota.

Methi Paratha

4,72 28 äänestä

dassana amit

making methi paratha

• Aseta methi paratha kuumaan tawaan tai grilliin.
• kun toinen puoli on hieman keitetty tai noin ¼ kypsennettyä, käännetään paratha.
• levitä öljyä tai gheetä tälle puolelle.
• Flip again and you should see some brown spots on the paratha. Levitä ghee myös tälle puolelle.
• Flip uudelleen pari kertaa, kunnes paratha on tasaisen kypsää ja siinä on kultaläiskiä.
• paina parathan reunoja lastalla niin, että ne kypsyvät.
• tarjoile meti ke paraakki kuumana suolakurkun tai rahkan tai voin kanssa. Voit myös pinota ne roti-koriin tai vuokaan ja tarjoilla lämpimänä tai huoneenlämpöisenä myöhemmin. Ne voi myös pakata lounaslaatikoksi mangokurkkua tai sitruunakurkkua.