Tofu on kiinteä tai puolikiinteä proteiini, joka on valmistettu kondensoidusta soijamaidosta. Perusmuodossa se puristetaan lohkoiksi, joskin se voidaan liittää muihin muotoihin. Yksi annos tofua on 3,5 unssia ja siinä on 8 grammaa proteiinia vain 70 kalorissa.

tofun maku & makuprofiili

maku	tofun maku
makea	tofu pakataan yleensä veteen. Jos haluat säilyttää sen jääkaapissa, vaihda vain vesi päivittäin ja voit säilyttää sitä viikon ajan. Niin kauan kuin vesi pysyy raikkaana, tofu pysyy raikkaana. Tofu on luontaisesti mietoa ja makeaa hieman pähkinäisen makuista. Erityisen herkullinen keittotapa on sen paistaminen. Tämä rapeuttaa reunat ja höyryttää keskustaa. Makea asteikko: 6/10.
hapan	tofun maku yleensä kukkii reaktiona siihen, mitä sen kanssa tarjoillaan; esimerkiksi soijamaito vahvan kahvin kupissa maistuu makealta katkeruutta vastaan. Hapan tofu on kuitenkin todennäköisesti yhtä kuin pilaantunut tofu. Jos tofuvesi haisee hieman pois, hävitä tofu. Hapan asteikko: 0/10.
suolainen	Tofu poimii aromit, joissa sen keität, ja suola imeytyy nopeasti. Jos lisäät ruokavalioon soijaa lihan korvikkeena ja kaipaat rapeita paistettuja asioita, kokeile uittaa tofusiivusi suolavedessä ennen paistamista. Raikas, maukas ja herkullinen! Suola-asteikko: 6/10.
katkera	kuten aiemmin todettiin, tofu on hieman makea ja maultaan hieman pähkinäinen. Se toimii kuitenkin sekä foliona että pesusienenä mihin tahansa, missä sen keität. Jos kaipaat terävämpää makua tofustasi, kokeile pakastaa se. Sulamisen jälkeen maku ja koostumus ovat muuttuneet. Sellaisenaan tuoreessa tofussa on vähän katkeruutta. Kitkerä asteikko: 0/10.

mistä Tofu on tehty? Miten Tofua Valmistetaan?

tofu on valmistettu soijapavuista. Niitä liotetaan, kunnes ne tuplaantuvat, sitten ne murskataan soijamaito-ja papumassaksi. Tätä seosta kuumennetaan, kunnes kosteus vähenee, jolloin muodostuu paksua tahnaa.

sentrifugit pyöräyttävät tahnaa erottaakseen maidon jauhosta. Soijarouhetta käytetään eläinten rehussa, jonka maito sakeutetaan rahkaksi. Tofua voi maustaa tällä kertaa. Kun se on paksuuntunut, se puristetaan kakuiksi.

Katso myös: kuinka kauan Tofu kestää?

miten syödä tofua? Paras tapa valmistaa se

Voiko u syödä tofua raakana? Tofua voi syödä sekä raakana että kypsennettynä. Jos haluat valaa paljon makua tofuusi, sinun kannattaa keittää se. Pehmeä lohko-tofu voidaan kuitenkin sisällyttää jälkiruokiin, jolloin syntyy lievästi makea, kermainen koostumus.

Medium block tofussa on hieman enemmän rakennetta, mutta se ei siedä paljon manipulointia murenematta. Pyyhi se ylimääräisen kosteuden poistamiseksi, viipaloi tai kuutioi ja marinoi tai taikina ennen kypsentämistä.

jämäkkä ja extra firm block tofu ovat erittäin kestäviä ja valmiita lähtemään töihin keittiöösi!

Mori-nu Silken Tofu (Extra Firm)

tofun rakenne kiinteänä ja ylimääräisenä kiinteänä on melko runsas ja pysyy koossa paistaessasi niitä.

näitä tuotteita voidaan viipaloida tai kuutioida ja keittää monin eri tavoin. Ne sietävät pahoinpitelyä, imevät runsaasti makua marinadista ja pitävät muotonsa, kun ne paistetaan tai paistetaan.

pehmeää silken-tofua on saatavilla myös eri tiheyksinä. Vaikka säännöllinen lohko – tofu valmistetaan juoksuttamalla soijamaitoa ennen hyytymistä, silken tofu valmistetaan juoksettamattomasta soijamaidosta ja on erittäin sileä kosketukseen.

se on myös melko herkkä ja murenee, jos sitä manipuloidaan liikaa, mutta toimii hyvin kastikkeissa.

Mori-nu Organic Silken Tofu

luja silken tofu pitää muotonsa paremmin kuin pehmeä, mutta sisältää silti melko vähän vettä.

vaikka kiinteä silken tofu voidaan viipaloida ja paistaa, vältä sen paistamista pannulla kovalla lämmöllä tai uppopaistamista; roiskeet ovat äärimmäisiä.

onko Tofu terveellistä? Tofu Nutrition

tofussa on erittäin paljon proteiinia ja vähän kaloreita. Tästä huolimatta on huomattava, että geenimuunnellut soijatuotteet aiheuttavat huolta ihmisten ravintoketjussa.

on melko helppo ostaa luonnonmukaisia, muuntogeenisiä soijatuotteita. Itse asiassa, jos GMO-altistuminen on huolenaihe, soijaproteiinin korvaaminen lihaproteiinilla on yksi nopeimmista tavoista saada GMO-tuotteet pois ruokavaliostasi.

eläinten lihalle altistumisen vähentäminen voi myös suojata sydäntä. Siinä missä vähärasvaisen naudanlihan rasva on lähes kokonaan tyydyttynyttä rasvaa, soijan rasva on tyydyttymätöntä ja sydän terveellistä.

tofusta saa myös ravintokuitua, jota liha ei voi antaa.

vegaaninen tai kasvispainotteinen ruokavalio on kriittinen myös sille, joka yrittää elää hieman kevyemmin maan päällä. Maatalouden lihantuotantoon liittyvät hiilidioksidipäästöt muodostavat noin 80 prosenttia maailman kasvihuonekaasupäästöistä.

onko tofu terveellisempää kuin kana? Yleissääntönä tofussa on korkeampi hiilihydraattipitoisuus, mutta proteiinipitoisuus on samankaltainen. Vaikka kanoille syötetään usein hormoneja ja antibiootteja, sekä tehdasviljelyn aiheuttamaa kurjuutta tofua puristetaan soijamaidosta.

on tärkeää tietää, mistä ruoka tulee, ja pidimmepä siitä tai emme, aika lailla kaikki on nykyään poliittista.

pienellä luovuudella tofu-tuotteet voivat olla loistava vähäkalorisen proteiinin ja kuidun lähde missä tahansa ruokavaliossa.

on selvää, että vegaaninen tai kasvissyöjä elämäntapa on valinta, jota moni ei yksinkertaisesti halua tehdä. Lihattomana oleminen kerran tai kaksi viikossa voi kuitenkin auttaa suojelemaan sydäntäsi ja planeettaamme.

sana allergioista

soija-allergiat ovat hyvin todellinen huolenaihe ja voivat kulkea kurjuuden lähteestä vaaraan. Usein, lapset altistuvat soija vauvoina näyttää allerginen reaktio.

monet lapset kasvavat ulos soija-allergiasta, mutta jotkut vievät sen aikuisuuteen.

vaste on yleensä lievä; kihelmöivä suu tai nokkosihottuma ei ole harvinaista. Jos huomaat turvotusta suun tai kaulan ympärillä, hakeudu välittömästi lääkäriin.

Tofu-Reseptit

tofu-fanit turhautuvat usein kokemattomiin kokkeihin, jotka haluavat tietää, miten muuttaa tofu joksikin, mitä se ei ole; esimerkiksi miten saada tofu maistumaan kanalta.

Jos haluat kanaa, syö kanaa! Jos haluat kokeilla uusia ruokia, jotka koostuvat joustavasta ruokatuotteesta, joka sopii sinulle, kokeile tofua.

aloitetaan jälkiruoasta. Mistä tofu taas on tehty? Soijapapuja. Tofu sisältää hiilareita, sitä ei voi kiertää. Tofun rakenteen ansiosta jälkiruokiin on kuitenkin helppo lisätä proteiinia ja vähärasvaista pohjaa.

tämä vähärasvainen suklaalevite vaatii myös tofua, kaakaojauhetta, vaahterasiirappia ja elintarvikeprosessorin. Levitä tämä lämpimälle paahtoleivälle tai suolaamattomille kekseille.

kävisikö nopea välipala?

aasialaisella keittiöllä on vuosisatojen asiantuntemus siitä, miten saada tofu maistumaan hyvältä, joten kokeillaan Tofupuruja. Tämä paistettu tofu-resepti vaatii ylimääräistä jämäkkyyttä, joten sen käsittely on helppoa. Riisiviinietikka, seesamiöljy ja hieman paistamista antavat herkkupalan, jonka voit nauttia kuumana tai huoneenlämmössä.

tässä grillatun tofun reseptissä voi käyttää tuoretta tai pakastettua tofua tiheään, purevaan rakenteeseen. Tämä resepti ei ole vain maukas, mutta se on helppo; voit tehdä suurimman osan uunissa.

tässä reseptissä on myös ohjeet tofupuristimen käyttöön, loistava tapa poistaa ylimääräinen kosteus ja tehdä paistamisesta hieman siistimpää.

päivällisen aika! Tämä paistettu tofu-ruokalaji on täynnä kasviksia, kvinoaa ja sydänterveellistä makua, eikä tämä ole vain loistava ruokalaji suoraan uunista, vaan se on loistava myös seuraavana päivänä!

lopulliset ajatukset

Jos tofun maku meni, sinulla oli todennäköisesti joko funky (eli Vanha) tofu tai se oli valmistettu huonosti.

Aloita kiinteällä tai erityisen kiinteällä silken-tofulla, jotta käsittelet sen helposti. Tuote voidaan paistaa, paistaa tai syödä raakana.