eiväthän ne ole, vai mitä?

parsakaali ja kukkakaali: molemmat herkullisia ja molemmat ravitsevia. Samaa vihannesta ne eivät kuitenkaan ole. Jostain syystä nämä kaksi kasvista sekoitetaan usein keskenään, vaikka ne ovat silmiinpistävän erilaisia monin tavoin, mukaan lukien väri (kyllä, on vihreää kukkakaalia, mutta valkoinen lajike on ylivoimaisesti yleisin). Tässä muutamia muita syitä, miksi parsakaali ja kukkakaali eivät tietenkään ole sama asia.

ne tulevat eri lajiryhmistä.

sekä parsakaali että kukkakaali kuuluvat Brassicaceae-heimoon, johon kuuluvat myös kaali ja ruusukaali. Parsakaali kuuluu kuitenkin Italica cultivar-ryhmään, kun taas kukkakaali kuuluu Botrytis cultivar-ryhmään. Nämä ovat ilmeisesti kaksi hyvin erilaista lajiryhmää.

niiden rakenne on erilainen.

Oletko koskaan huomannut, miltä parsakaalin varsien välissä voi näyttää, mutta kukkakaali vain näyttää kiinteältä massalta? Tämä johtuu kasvisten erillisestä fluoresenssista, joka jakautuu parsakaaliin löyhemmin ja helpottaa näin erottumista varsien välillä. Näissä kasviksissa on selvästi kaksi hyvin erilaista fluoresenssimäärää.

niiden nimillä on eri merkityksiä.

sana ”parsakaali” on peräisin Italian kielestä ja tarkoittaa ”kaalin kukkivaa harjannetta. Sana ” kukkakaali ”taas tulee latinan kielestä ja tarkoittaa kaalin kukkia.”Nämä ovat selvästi kaksi hyvin erilaista merkitystä.

niissä kussakin on eri määrä lajikkeita.

parsakaalia on kolmea päälajia: Calabrese-parsakaali, joka on yleisin itävä parsakaali, jolla on monta päätä ja monta ohutta vartta (enemmän kuin broccolini), ja violetti kukkakaali, joka on teknisesti parsakaalityyppinen eikä lainkaan sekava. Sen sijaan kukkakaalin pääryhmiä on neljä: Italialainen, Pohjois-Euroopan yksivuotinen, Luoteis-Euroopan kaksivuotinen ja aasialainen. Kussakin näistä luokista on useita erilaisia varietaaleja ja värejä. Näillä kahdella kasviksella on ilmeisesti eri määrä lajikkeita.

ne ovat erivärisiä.

parsakaali on vihreää, paitsi silloin kun se on violettia ja se on kukkakaalia. Kukkakaali on yleensä valkoista, paitsi kun se on oranssi tai vihreä ja näyttää parsakaalilta, tai kun se on violetti, ja se on itse asiassa parsakaalia. Nämä kaksi kasvista ovat selvästi erivärisiä.

kaikki aiheet keittiössä

Ilmoittaudu annokseen

pysy tiedossa päivittäisellä annoksella parhaita sesonkireseptejä!