läntisellä pallonpuoliskolla aamiaisperinteet sanelevat lettuja, vohveleita, kananmunia, paahtoleipää, makkaraa ja pekonia, muutamia suosittuja ruokia mainitaksemme. Koreassa aamiainen ei kuitenkaan vaadi mitään erityisiä ruokia—vaihtoehdot sisältävät tyypillisesti samoja tuotteita, joita söisit myös lounaaksi ja illalliseksi.

vaikka länsimaiset aamiaisruoat vaikuttavat yhä enemmän, FASEB-lehdessä julkaistussa tutkimuksessa selvisi, että useimmat vastaajat suosivat korealaista perinteistä aamiaistyyliä—eli muhennosta, riisiä ja lisukkeita, jotka tunnetaan nimellä banchan, muutamia—amerikkalais – tai englantilaistyylisiä aterioita, jos he söivät aamiaista lainkaan. Samassa tutkimuksessa noin 21 prosenttia kyselyyn vastanneista kertoi jättäneensä aamiaisen kokonaan väliin.

perinteiset korealaiset ruoat

korealainen keittiö on täynnä lihaa, riisiä ja vihanneksia, joten korealaistyylisissä aamiaisissa on ruokia, jotka sisältävät myös näitä-tosin samoja ruokia tarjoillaan usein myös lounaalla ja illallisella. Jos se myydään aamulla, korealaiset syövät sen aamulla. Näihin ruokiin liittyy yleensä klassista höyrytettyä valkoista riisiä.

• keitot ja muhennokset: korealaiset nauttivat aamiaiseksi usein keittoja ja muhennoksia. Tähän voisi kuulua krapulalääkkeenä pidetty haejangguk, joka koostuu sianlihasta, kaalista, koaguloidusta häränverestä ja naudanlihaliemessä olevista vihanneksista, tai galbitang, joka on lyhyistä ribseistä valmistettu paksu keitto.
• liharuuat: korealaiset tunnetaan grillaamisesta, erityisesti ohueksi viipaloidusta marinoidusta naudanlihasta nimeltä bulgogi, jota saatetaan tarjoilla myös aamiaisella. Muita yleisiä liharuokia ovat samgyeopsal, joka on maustamatonta porsaanvatsaa, joka on kääritty salaatinlehtiin ja tarjoillaan kimchin kanssa.
• Banchan: Koreassa banchan-nimellä tunnetut lisukkeet ovat yleinen osa aamiaista. Tällaisia voivat olla esimerkiksi mausteiset kurkut, kevyesti keitetty pinaatti eli shigeunchi tai mustapavut soijakastikkeessa ja sokerissa (kongjaban). Kimchi-kaikkine loputtomine lajikkeineen-tarjoillaan kuitenkin lähes aina aamiaisen, samoin kuin kaikkien muidenkin aterioiden yhteydessä. Kimchi koostuu fermentoiduista vihanneksista, kuten kaalista, kurkusta tai korealaisesta retiisistä, jotka on maustettu valkosipulilla, vihreällä sipulilla, chilipaprikalla ja inkiväärillä. Muita banchan-ruokia ovat namul, jotka ovat höyrytettyjä, marinoituja tai sekoitettuna paistettuja vihanneksia, jotka on maustettu etikalla, valkosipulilla, chilipaprikalla, soijakastikkeella ja seesamiöljyllä, ja jeon, jotka ovat kuin pannukakkuja, mutta tyypillisesti valmistettu suolaisista aineksista, kuten perunoista tai scallioneista.

Street Food breakfast

vaikka korealaiset syövät samanlaisia ruokia pitkin päivää, on muutamia ruokia, jotka näkyvät yleisemmin aamiaisella. Esimerkiksi tost-u tai gaeran tost-u on aamiaisleipä, jota myyvät kaupungin katukauppiaat. Se sisältää kananmunia sekä kaalia ja ruskeaa sokeria. Katukauppiaat myyvät myös banaanilla maustettua maitoa, banana uyua, makeasta riisijauhosta tehtyjä chapssal-munkkeja sekä korealaista munaleipää, gyerangbbangia. Se muistuttaa maissimuffinia, jonka päällä on keitetty muna.

kasvava länsimainen vaikutus

yhä useammat korealaiset uskovat aamiaisruoan ideaan, kuten perinne Amerikassa sanelee. Siksi on helpompi löytää ruokakauppoja ja ravintoloita, jotka myyvät muroja, aamiaisleivonnaisia ja tavallisia kananmunaruokia, jotka olisivat tuttuja lännestä.