Hello from Austin, Texas! Lähdimme ALIn kanssa Kansas Citystä eilen aamulla ja ajoimme yksitoista tuntia etelään. Oli pitkä päivä. Katselin auringon hiljalleen ylittävän taivaan vasemmalta oikealle, kun Avolava-autot kasvoivat koko ajan isommiksi. Me selvisimme!

olemme asettumassa kuukaudeksi pois kotoa, enkä malta odottaa, että pääsen tutkimaan tätä kaupunkia. Voit seurata mukana Instagram, jos olet niin halukas. Käytämme aihetunnistetta # aliandkatetakeaustin.

alta löydät kuukausittaisen oppaani helmikuisiin tuotteisiin sekä alareunassa näppärän grafiikan, jonka voit kiinnittää viitteeksi. Lisää sesonkireseptejä löydät Pinterestistä seuraamalla talvireseptejä-taulua. Kiitos vielä kerran Beckylle siitä, että sain perustaa tämän resurssin hänen” Eat Seasonal ” – kuukausittaisiin kausituotelistoihinsa.

parsakaali

kävi ilmi, että parsakaali on täysin vastustamaton, kun se on paahdettu oliiviöljyn ja merisuolan kanssa. Kuten kaikki brassicas, parsakaali menee hyvin valkosipuli, inkivääri, paprika hiutaleita ja muita rohkeita makuja. Valitse pieniä, tiiviisti pakattuja kukintoja, joissa on mahdollisimman vähän ruskeita pilkkuja. Parsakaali muualla:

• Aasialainen Kvinoa-parsakaali Slaw by Mountain Mama Cooks
• Ginger-parsakaali kielletyllä riisillä talon kukkuloilla
• paahdettu parsakaali Grillattu Juusto kahden herneen ja niiden palan mukaan
• yksinkertainen, suolainen, makea + pähkinäinen parsakaali Soba ensimmäiseltä sotkulta

Katso lisää C+K-parsakaalireseptejä ↣

ruusukaali

rakas ruusukaalini on vielä sesongissa! Näitä kaaliraukkoja on parjattu vuosia, koska joku päätti keittää ne likaisiksi, rikkimäisiksi kuolemiksi. Rakastan ehdottomasti paahdettua, karamellisoitua Brysseliä ja superrapeita paistettuja ituja, joita tilaan ravintoloista aina tilaisuuden tullen. Tykkään silputa ituja ruoanjalostajassani ja käyttää niitä slaweissa—ne ovat hienompia ja vähemmän vetisiä kuin niiden täysikokoiset kaaliserkut. Ruusukaali muualla:

• ruskea voi-ruusukaali-Pasta hasselpähkinöillä kahden herneen ja niiden palstan avulla
• ruusukaali-Perunagratin by Cafe Johnsonia
• Vaahterabalsamipaahdetut ruusukaalit by Love ja sitruunat
• Superruokamaljat by Vintage Mixer

Katso lisää C+K-ruusukaali-reseptit ↣

kaali

opin juuri, että kaali on sesongissa ympäri vuoden! Serkku parsakaali, tämä voimakas anti-syöpä ristikukkainen vihannes on suuri raaka, slaws, paahdettu paloina, tai hienonnettu ja kuullotettu oliiviöljyä ja valkosipulia. Valitse kompaktit kaalit, jotka tuntuvat kokoonsa nähden raskailta. Kaali säilyy yleensä melko pitkään vihanneslokerossa, joten se on hyvä ainesosa pitää käsillä. Kaali muualla:

• lehtikaali-ja Kaalikaalislaw Marcona-manteleilla Foodie Crushin
• Pasilla Chileä ja Limekaalikaalin Slawilla Idätettyä keittiötä
• Seesamikuorrutettua avokadoa ja kaalin kevätkääryleitä luontaisesti Ella
• bataatti-ja Mustapaputacoja Korianterikaalin kaalin Slaw ’ lla Mountain Mama Cooks

Katso lisää C+kaalireseptejä ↣

kukkakaali

kukkakaali: trendikästä vuodesta 2012, hyvää sinulle aina! Kukkakaalin paahtaminen oliiviöljyllä ja merisuolalla muuttaa ristikukkaisen vihanneksen mitäänsanomattomasta ranskanperunaksi vastustamattomaksi. Raakaa kukkakaalia voi pulssata myös ruokaprosessorissa, jolloin se saa riisin – tai kuskusmaisen rakenteen. Olin skeptinen kukkakaalipohjapizzan suhteen, mutta se voi itse asiassa olla aika hyvää! Kukkakaali muualla:

• kukkakaali ja paahdettu Garbanzo ”riisiä ja herneitä” Ensimessulla
• raaka kukkakaali ”Couscous” kreikkalainen salaatti Vintagesekoittajalla
• Paahdettu kukkakaali ja kikherne tacot kahden herneen ja niiden palkin avulla
• Ajeltu kukkakaalisalaatti Happyolksilla

Katso lisää C+Kukkakaalireseptejä ↣

sitrushedelmät

sitrus ilmestyy joka vuosi, kun taivas harmaantuu ja kaipaamme kipeästi jotain kirkasta väriä. Kaupoista löytyy juuri nyt upeita greippejä, sitruunaa, appelsiinia, klementiiniä ja mandariinia. Käytän sitruunaa lempisalaatinkastikkeessani, se maistuu niin raikkaalta! Sitrushedelmät muualla:

• juurikas -, lehtikaali-ja Kyssäkaalisalaatti Greippivinaigrettella parin kokin toimesta
• lehtikaali-Sitrussalaatti appelsiini-Tahinikastikkeella syötävän perspektiivin mukaan
• säilötty Sitruunavinoa Ajellulla Brysselillä ja paahdetut saksanpähkinät yksinkertaisilla Puruilla
• kuohuviini-greippi Sangria How Sweet Eatsin mukaan

Katso lisää C+K-sitruunareseptejä ↣

fenkoli

lakritsilla maustettu fenkoli voi olla hankittu maku, mutta kirpeästä rakenteesta ja herkästä mausta en saa tarpeekseni. Tykkään ajella raakaa fenkolia super fine salaateille ja slaweille, mikä helpottuu mandoliinilla. Fenkoli muualla:

• fenkoli ja omenasalaatti paahdetulla Fenkolivinaigrettella ei ilman suolaa
• grillattu fenkoli ja Kvinoasalaatti ensimmäisellä Sotkulla
• Pasta fenkolilla, rucolalla ja sitruunalla Idätetyllä keittiöllä
• espanjalaisia porkkanoita fenkolilla, paahdettuja hasselpähkinöitä ja Slide Ridge-Hunajaviinietikkaa Vintage-sekoittimella

lehtikaali

me kaikki rakastamme lehtikaalia, ja hyvästä syystä! Se on valtavan hyvää sinulle ja todella herkullista, kun otetaan huomioon oikea valmistelu. Pilko lehtikaalia ranskanperunoihin tai vihannesten kylkeen (kuullota oliiviöljyssä ja valkosipulissa), tai hiero sitä ripauksella suolaa salaatteihin (Katso kaikki lehtikaalisalaattini lisäohjeita varten), tai kuorruta karkeasti pilkottua lehtikaalia oliiviöljyllä ja paahda sitä lehtikaalisipsien kanssa. Voit myös sekoittaa lehtikaalia smoothieen tai mehustaa sen. Lehtikaali muualla:

• Joy The Bakerin lehtikaali -, pinaatti-ja Päärynäsmoothiet
• lehtikaali-caesarsalaatti rapealla Garbanzo-Papukrutongilla Mountain Mama Cooks
• lehtikaali japanilaisella Seesamikastikkeella yummy Supper
• sieni-ja lehtikaali-Grillattu Juusto foodie Crushin

Katso lisää C+K lehtikaalireseptejä ↣

purjo

olen kokannut Purjolla aiemminkin, mutta ne eivät ole vielä ehtineet blogiin. Purjo on sukua sipulille ja valkosipulille ja sillä on mieto, onioninen maku. Ne kasvavat niputetuissa” lehtitupissa”, jotka muistuttavat sellerinvarsia. Et varmaan halua kokata tummanvihreiden osien kanssa, jotka ovat aika kovia. Niitä on aika vaikea puhdistaa, koska multaa pääsee vaippojen väliin. Näin puhdistat ne. Purjo muualla:

• haudutettua purjoa ja Muscovado-linssejä Itäneellä keittiöllä
• Lemony purjoa kikherneillä ja fetalla uusine juurineen
• Kvinoa Purjolla ja yrteillä parin Kokin
• paahdettua kukkakaalia ja purjokeittoa rakkaudella ja sitruunoilla

palsternakkaa

palsternakat ovat juureksia, jotka näyttävät luonnonvalkoisilta porkkanoilta, joiden latvat ovat Persiljamaisia, lehteviä. Yllättävää kyllä, ne ovat sukua sekä porkkanoille että persiljalle. Palsternakat tarjoillaan yleensä paahdettuina tai kypsennettyinä, mutta ne voi syödä myös raakana. Niissä on erityisen paljon kaliumia. Minulla ei ole palsternakkareseptejä (vielä), mutta työstän sitä! Palsternakat muualla:

• Juuressalaatti helmi-kuskusilla ja sitruuna-Tahinikastikkeella luontevasti Ella (kuvassa yllä!)
• Paprika-Palsternakkaranskalaiset Hills-talon Säilötyllä sitruuna-Cashew-kermakastikkeella
• Vaniljapapublogin Palsternakkakakku Kardemummakermalla
• palsternakka-Parmesaanitryffeliranskalaiset kiipeämällä Grier-vuorelle

perunat

Kukapa ei rakastaisi rapeaa perunaa? Kyllä vain. Perunakuutioiden paahtaminen tuo paljon enemmän makua kuin niiden keittäminen. Tavallisen rusetin ulkopuoliset lajikkeet (erityisesti värikkäämmät perunat) tarjoavat yleensä enemmän ravintoarvoa. Osta luomua! Perunat muualla:

• rapea suola ja etikka Fingerling perunat tuoreella ruohosipulilla kiipeämällä Greer Mountain
• helppo Valkosipulinen perunamuusi Vintagesekoittajalla
• peruna-Aamiaisgratiini punaisilla paprikoilla & Parmesan keittäjä
• paahdettu peruna ja Paprika-Kikhernesalaatti talon kukkuloilla

Katso lisää C+K-perunareseptejä ↣

retiisit

kuinka rakastan retiisejä! Raa’ at, hienonnetut retiisit lainaavat mausteista Rouskua salaatteihin ja ovat loistava lisuke tuoreille meksikolaisille aterioille. Suosin usein retiisiä raa ’ an punasipulin sijaan, joka voi helposti hukuttaa muut raaka-aineet. Kokonaiset, raa ’ at, mausteiset retiisit voin ja hiutalesuolan kera ovat uskomattoman yksinkertainen ja herkullinen alkupala. Rakastan myös pikkelöityjä retiisejä, mutta tuomio on vielä ulkona paahdetuista retiiseistä. Retiisit ja retikat muualla:

• Aamiaistacot avokado-Retiisisalsalla vuoden ruuassa
• hiiltyneet Maissitacot kesäkurpitsalla-retiisin Slawilla Lyöttäytyneeltä keittiöltä
• retiisin ja munasalaatin voileivät parilta kokilta
• Superyksinkertainen retiisin salaatti Crème Fraichella Yummy Supper

Katso lisää C+K retiisin reseptejä ↣

bataatit

i used to hate sweet potatoes! Sitten kokeilin suolaista bataattipaistosta ja vaihdoin sävelmää. En edelleenkään nauti makeutetuista bataateista (vaahtokaramelli-bataattivuoka, ei kiitos), mutta voisin elää suolatulla, karamellisoidulla, paahdetulla bataatilla. Rakastan erityisesti meksikolaistyylisiä bataatteja mustapapujen, salsa Verden ja tulisen kastikkeen kera! Bataatit muualla:

• Smitten Kitchenin rapea Bataattipaistos
• Miso-vaahtera-Bataattitacot by Love and Lemons
• minimalistisen leipurin bataatti-Granola
• Vaniljapapu-Bataattivohvelit joy the Bakerin

Katso lisää C+K-bataattireseptejä ↣

nauriit

no, nauriit ovat minulle vielä vieraita. Nauriit näyttävät valkoisilta retiiseiltä. Niiden yläosassa on usein söpö vaaleanpunainen tai violetti poskipuna, jossa auringonvalo osui naurikseen sen ollessa vielä maassa. Mitä suurempi nauris, sitä voimakkaampi maku. Ymmärtääkseni arvostatte nauriin makua enemmän, kun se on keitetty. Nauriit muualla:

• Seesamipaahdetut nauriit ohralla (kuvassa yllä!) luontaisesti Ella
• linssi-ja Nauriskeitto pähkinöillä höystettyinä Levyskeittiön
• bataatti-ja Palsternakkalatkot keittäjän
• Naurisgratiini sinihomejuustolla bijouxsin

talvikurpitsan

nimensä mukaisesti talvikurpitsan kausi jatkuu! Olen nähnyt butternutia, delicataa, spagettia, tammenterhoa ja kabochaa viime aikoina. Useimmissa talvikurpitsoissa (kuten butternutissa ja kabochassa, mutta ei delicatassa) on paksu nahka, joka on yleensä poistettava. Squash muualla:

• Butternut Squash mustapapu Tostadas by Two Peas and Their Pod
• Ginger Butternut Squash Soup by Naturally Ella
• Slow Cooker Butternut Squash Risotto by Vintage Mixer
• Vegan Butternut Squash Queso by the First mess

Katso lisää C+K butternut squash-reseptejä ↣

Etsitkö ainesosaa, joka ei päässyt listalle? Tarkista uudesta ainesosaluettelostani asiaankuuluvat reseptit.