kukaan ei halua sairastua pilaantuneen ruoan syömisestä.
niinpä korealaisille sattuu olemaan yleinen kokemus nuuhkia ja tarkistaa ruoan väri nähdäkseen, onko se vielä syömäkelpoista, ja heittää se pois, kun he huomaavat, että pari päivää on kulunut pakkauksen ”sell-by” – päivämäärästä.
mutta aivan kuten termi osoittaa, se ei ole määräaika tuotteen kulutukselle. Se on päivämäärä, johon mennessä tuote on myytävä.
Tämä päivämäärämerkintäjärjestelmään liittyvä sekaannus maksaa yhteiskunnalle vuosittain noin 1,54 biljoonaa wonia (1,5 miljardia dollaria) ruokajätteeseen ja hävittämiskuluihin, kertoo Korea Health Industry Development Institute.
vähentääkseen ruokahävikkiä ja päästäkseen eroon laajalle levinneestä väärinkäsityksestä lainsäätäjät pohtivat nyt, pitäisikö lakia muuttaa niin, että ”myy”-päivämäärät korvattaisiin ”käytä”-päivämäärillä.
silti 35 vuotta vanhan merkintäjärjestelmän uudistaminen on osoittautunut vaikeaksi, sillä sekä kuluttajat että elintarvikeyritykset suhtautuvat penseästi tällaisen muutoksen tarpeeseen.
Sell-by vs. use-by
pakatuille elintarvikkeille on olemassa monia merkintästandardeja: valmistuspäivä, pakkauspäivä, sell-by date, parasta ennen-päivämäärä ja use-by date.
yleensä maat valitsevat yhden tai kaksi näistä tavoista tiedottaakseen kuluttajille tuotteen turvallisesta kulutuksesta.
Mitä eroa on myyntipäivällä ja käyttöpäivämäärällä?
myyntipäivä on nimensä mukaisesti tarkoitettu vähittäiskauppiaille, jolloin heille ilmoitetaan viimeisin päivämäärä, jolloin tuote pitäisi olla kaupan hyllyillä. Tämä tarkoittaa, että vähittäismyyjien olisi hävitettävä tuotteet, jotka eivät myyneet määräpäivään mennessä.
Etelä-Koreassa, jossa myyntipäivämerkinnät otettiin käyttöön vuonna 1985, päivämäärät on asetettu 60-70 prosenttiin elintarvikkeen säilyvyydestä, mikä tarkoittaa, että sillä on vielä jonkin aikaa jäljellä ennen kuin se pilaantuu.
Käyttöpäivämäärät, jotka viittaavat suoremmin siihen, kuinka kauan ruoka kestää, on asetettu noin 80-90 prosenttiin elintarvikkeen säilyvyydestä.
KHIDIN vuonna 2013 tekemä tutkimus osoitti, että siinä missä 88 prosenttia 2 038 aikuisvastaajasta ymmärsi termin sell-by date päivämääräksi, johon asti tuote sai olla myynnissä, 51,6 prosenttia vastaajista sanoi edelleen, että on aika, jolloin ruoka pitäisi heittää pois.
sell-by date-järjestelmä on kuoleva trendi, ja laatuun keskittyvät käyttöpäivämäärät ja parasta ennen-päivämäärät ovat laajemmin käytössä.
Yhdysvallat ottaa elintarvikkeisiin käyttöön sekä sell-by-by-että use-by-date-merkinnät, mutta useimmissa Euroopan maissa on use-by-date ja parasta ennen-päivämäärät, joista kuluttajat voivat Ruokaministeriön tietojen mukaan tiedottaa. Britanniassa maa tarkisti aiempaa sell-by-merkintäjärjestelmää vuonna 2011.
sekä Kiinassa että Japanissa ruuantuottajat merkitsevät käyttöpäivämäärän, mutta eivät myyntipäivämäärää.
vuonna 2018 YK: n elintarvike-ja maatalousjärjestön ja Maailman terveysjärjestön laatima Kansainvälinen ohjeistus Codex Alimentarius on poistanut valmiiksi pakattujen elintarvikkeiden pakkausmerkintöjä koskevasta yleisestä standardistaan ”sell-by date” – päivämäärän, mikä kuvastaa huolta siitä, että se johtaa kuluttajia harhaan.
Change on the way?
Korean hallitus ja poliitikot haluavat pysyä mukana globaalissa trendissä ja lakkauttaa nykyisen sell-by-date-järjestelmän, mutta julkinen konsensus näyttää puuttuvan.
aiemmat yritykset uudistaa elintarvikkeiden valmistajia koskevaa 35 vuotta vanhaa merkintävaltuutusta tai korjata sen laajaa väärinymmärrystä ovat osoittautuneet vaikeiksi, koska se liittyy kuluttajien turvallisuuteen.
vuonna 2012 hallitus aloitti pilottiprojektin, jossa vaadittiin 18 tuotetta merkitsemään tuotteisiinsa sekä myyntipäivä että käyttöpäivämäärä, mutta se raukesi pian yleisen kiinnostuksen puutteen vuoksi, ja siitä tuli pelkkä suositus molempien päivämäärien merkitsemiseksi.
samanlaisia huolia on herättänyt Demokraattisen puolueen REP Kang Byeong-wonin tänä vuonna ehdottama tarkistuslaki.
”ruoan laatuun voivat vaikuttaa toimitusketjun lämpötilaolosuhteet ja se, miten kuluttajat varastoivat tuotteen”, demokraattipuolueen edustaja Choi Hye-yeong sanoi parlamentin terveys-ja Hyvinvointivaliokunnan kokouksessa.
”turvallisuutta pitäisi tutkia riittävästi”, lainlaatija sanoi.
korealaiset maidontuottajat vastustavat myös ehdotettua uutta iänmääritysmenetelmää ja ilmaisevat huolensa tavasta, jolla lämpötilalle herkkiä tuotteita käsitellään ja varastoidaan paikallisissa vähittäiskaupoissa.
”käyttöpäivämääräjärjestelmän käyttöönotto nyt kylmäketjun eheyden löyhällä valvonnalla voisi johtaa siihen, että hyllyillä olisi enemmän pilaantunutta maitoa”, Korea Dairy & Beef Farmers Association sanoi tämän kuun alussa julkaistussa lausunnossa.
” Tämä kolhii paikallisten maitotuotteiden mainetta.”
Etelä-Korea vaatii tällä hetkellä jälleenmyyjiä pitämään jääkaapin lämpötilan alle 10 asteessa. Järjestön ja elintarviketeollisuuden virkamiesten mukaan laki pitäisi kuitenkin laskea alle 5 asteeseen ja ottaa käyttöön tehokkaampi valvontajärjestelmä.
elintarvikeministeriö sanoi olevansa tietoinen mainituista asioista ja huomanneensa, että suurin osa maan vähittäiskauppiaista noudattaa laillista varastointilämpötilaa vedoten sen tekemiin tutkimuksiin.
kahden vuoden armonaika, joka annettaisiin tarkistuslakiesityksen läpimenon jälkeen, tarjoaisi myös aikaa edistää uutta järjestelmää ja kouluttaa ihmisiä, ministeriö sanoi.
Jos nyt käsittelyssä oleva tarkistuslaki menee läpi ensi vuoden alussa, Uusi käyttöpäivämerkintäjärjestelmä korvaisi sell-by date-järjestelmän noin vuoteen 2024 mennessä, alan sisäpiiriläiset sanovat.
myös vähittäiskauppiaat valmistautuvat kaavailtuun muutokseen.
cu, lähikauppaketju kertoi, että sen viime hetken elintarvikkeiden-tuotteiden, jotka lähestyvät myyntipäiviä-myynti on hypännyt sen jälkeen, kun se aloitti alennuskampanjan kesäkuussa.
CU kertoi, että se alkoi ensin tarjota 50 prosentin alennusta tuoreista elintarvikkeista, joilla on päivä jäljellä ennen myyntipäivää, ja marraskuussa myynti on kasvanut 16-kertaiseksi heinäkuuhun verrattuna.
” useammat ihmiset ymmärtävät, mitä sell – by date todella viittaa nykyään, ja he vähemmän vastenmielistä ostaa näitä kohteita, jotka ovat lähellä sell-by päivämäärät,” CU virkamies sanoi.
By Jo He-rim ([email protected])
