joko korvista tulee kesäkurpitsaa? Jos istutit puutarhaasi kesäkurpitsaa, on todennäköistä, että sitä on enemmän kuin voit syödä tuoreena. Kesäkurpitsalla on naurettavan tuotteliaan maineen. On lähes taianomaista, miten nopeasti ne kasvavat.

on ehdottomasti se sesonki, että saa purkaa kaikki suosikkikurpitsareseptinsä ja jakaa squashin kaikkien naapureiden kanssa.

mutta kaikkea ei tarvitse syödä tuoreena. Jos sinulla ei ole enää keinoja käyttää kesäkurpitsaasi tuoreena ja pakastimesi on täynnä sitä,on vielä yksi tapa säilyttää satosi-kuivattaa!

Tiesitkö, että kesäkurpitsaa ja keltaista kurpitsaa voi dehydratoida?

opin kesäkurpitsan ja keltaisen kurpitsan dehydratoinnin anopiltani. Nautin käyttää sitä koko talven. Tässä on askel-askeleelta opetusohjelma näyttää, miten dehydrate silputtu kesä squash, mutta ensin saatat ihmetellä, miksi haluat dehydrate kesäkurpitsa.

mitä teet dehydratoidulle kesäkurpitsalle?

ennen kuin opit dehydratoimaan kesäkurpitsan, haluat luultavasti tietää, mitä ihmettä aiot tehdä sillä. Ihmettelin samaa, kun näin anoppini kuivattavan kesäkurpitsaa muutama vuosi sitten.

kävi ilmi, että kuivattu kesäkurpitsa on erinomainen tapa sakeuttaa keittoja ja muhennoksia. Squashin maku on sen verran mieto, että sen voi lisätä lähes mihin tahansa keittoon makua muuttamatta. Se on hyvä tapa lisätä ylimääräisiä ravintoaineita ateriaan.

voit jopa lisätä dehydratoitua kesäkurpitsaa ja keltaista kurpitsaa kotitekoiseen tomaattikastikkeeseen, joka on tehty omasta tomaattipyreestä. Seuraa vain tätä tomaattikastiketta ja jätä jauhot ja lisää kuppi tai kaksi kuivattua squashia (riippuen paksuudesta haluat).

miten kesäkurpitsan nesteytys

valmista kurpitsasi

yleissääntö siitä, mikä on ihanteellinen ajankohta kesäkurpitsan ja keltaisen kurpitsan poimimiseen, kun kukka päässä kuolee.

on väistämättä niitä kesäkurpitsoja, jotka piiloutuvat lehtien sekaan, kunnes ne ovat valtavia. Kesäkurpitsaa voi vielä käyttää, mutta siemenet kannattaa kaapia pois ennen kesäkurpitsan raastamista.

säilytä squashisi jääkaapissa, kunnes olet kerännyt tarpeeksi dehydraattorin täyttämiseksi. Anna lämmetä huoneenlämpöiseksi ennen raastamista. Pese kesäkurpitsa viileässä vedessä ja leikkaa siitä varsi ja kukkaperät pois.

Raasta kurpitsasi

voit raastaa kesäkurpitsasi miten haluat, mutta jos arvostat rystysiäsi ja sormenpäitäsi, haluat todennäköisesti käyttää jonkinlaista ruokaprosessoria. Se on noin tuhat kertaa nopeampi kuin raastaa squash käsin, varsinkin kun otetaan huomioon, että raastat paljon squashia.

täytä dehydraattori

käytämme Excalibur-ruokadehydraattoria ja ehdottomasti rakastamme sitä. Sen lisäksi, että tilaa on paljon (9 lokeroa = 15 neliöjalkaa), on todella mukavaa saada vaihteleva lämpötila (ei vain päälle/pois). On olemassa useita versioita, mutta suosittelen yksi linkki, koska se on ajastin. Kun olet valmis menemään nukkumaan, mutta mitä olet kuivaus tarvitsee vielä kolme tuntia, olet iloinen, että voit asettaa ajastimen ja dehydraattori sammuttaa itsensä.

useimmille hedelmille tai kasviksille kannattaa levittää ne tasaisesti, varo ettei ne mene päällekkäin, jotta ne kuivuvat tasaisesti, mutta rikomme tätä sääntöä silputulla squashilla.

täytä jokainen lokero niin täyteen kuin pystyt, vain niin, että se vielä mahtuu muiden lokeroiden väliin. Kuten näet alla olevasta kuvasta, kun kaikki kosteus on poistettu squashista, sen tilavuus todella vähenee.

Dehydraatti 125 asteessa noin 12 tunnin ajan. Aika voi vaihdella suuresti riippuen kuivausrummusta ja siitä, kuinka paksu pinoat silputtua squashia. Jos haluat olla tekninen, siinä pitäisi olla 5% kosteutta jäljellä, mutta ei ole hyvä tapa testata sitä.

testataksesi, onko se tehty, ota pala tarjottimen keskeltä ja anna sen jäähtyä. Se tehdään, kun se on nahkean ja hauraan välillä.

Poista kuivattu kurpitsa tarjottimilta

Excaliburin joustavat tarjottimet helpottavat kurpitsan irrottamista. Taivuta tarjotin (kuten aiot taittaa sen kahtia) ja irrota squash. Siitä tulee yksi kokonainen kappale.

täytä säilytyspussit dehydratoidulla squashilla

tunge mahdollisimman paljon dehydratoitua squashia vetoketjullisiin säilytyspusseihin. Käytämme litran kokoa. Sinun ei tarvitse huolehtia murskaamalla tai erottamalla osat, jotka ovat kiinni yhdessä.

pakastepussit ja säilytä

kuivatusasiantuntijoiden mukaan kuivattua ruokaa sisältäviä pusseja kannattaa tunkea pakastimeen neljäksi päiväksi. Sen jälkeen voit säilyttää kuivatut squash-pussit ruokakomerossasi tai ruokavarastossasi. Kuten minkä tahansa säilötyn ruoan kanssa, viileä, pimeä paikka on paras.

nauti lisäämällä kuivattua kesäkurpitsaa keittoihin ja kastikkeisiin paksuuntumaan. Voit lisätä sen myös tähän kotitekoiseen spagettikastikkeeseen.

paljonko se tekee?

Excaliburiin mahtuu 18-20 kiloa squashia (9 tarjottinta). Alla olevassa kuvassa on puoli vakan laatikko, jossa on hieman yli 18 kiloa squashia. Kun se on kuivunut, sen voi sulloa kolmeen litran kokoiseen pakastepussiin.

entäs Sinä?

• Oletko koskaan ajatellut kuivattaa kesäkurpitsaa tai keltaista squashia?
• mikä on sinun suosikkitapasi käyttää kesäkurpitsaa?