Tervetuloa tähän Paulina cocinan uuteen lukuun! Tänään näemme hyvin argentiinalaisen reseptin, opimme tekemään kotitekoisia dulce de leche. Ay quiero cantar una zamba, bailar un buen folklore y zapatear un malambo. Kaikki yhdessä!
monesti joutuu siihen absurdiin keskusteluun, jossa kysytään: mistä sä tykkäät? Dulce de leche vai nutella? AU. Miellyttää. * Insert meme of I love you both*. Riittää jo. Täällä on rakkautta kaikille. Jos haluat nutella-reseptin, löydät sen blogistani, se on myös eniten. Mutta tänään Olemme tämän kauneuden kanssa.
Jos olet toisessa maailmankolkassa, pelastin henkesi, ja jos olet tässä maailmankolkassa… Sekä. On aina hyvä tietää, miten tehdä makeisia, joita löydämme aina supermarketista. Täällä kaikesta kotitekoisesta tulee kotitekoista, Carlos. Eikä Kotitekoinen dulce de leche ole poikkeus!
toistamatta ja puhaltamatta, kerro jälkiruoat, jotka ovat parempia dulce de lechen kanssa! Kehotan teitä jättämään kommenttinne ja tulette huomaamaan, että 90% jälkiruoista ja kakuista on parempia tämän jumalten herkun kanssa.
tästä kotitekoisesta dulce de leche-reseptistä
Argentiinassa rakastamme sanoa, että se on 100% meidän, ei kenenkään muun… Mutta totta puhuen se on tyypillistä Latinalaiselle Amerikalle. Sen voi löytää muualta nimellä dulce de Cajeta, manjar tai arequipe. Tätä makeaa voi lisätä kaikkeen! Jos he ovat huolimattomia, laitamme jopa dulce de lechen nuudelilautasellesi ja kastikkeeseesi.
luulen, että olemme kaikki samaa mieltä siitä, että dulce de leche on ihana par EXCELLENCE, eikö? Hyvät herrat. Lettujen ja alfajoresin paras ystävä. Mitä makeisemme ja jälkiruokamme olisivat, jos niitä ei olisi? Kaikki olisi harmaata, pimeää ja surullista. Vain dulce de leche pelastaa maailman!
Lue tarkkaan, että tämä kotitekoinen dulce de leche-resepti on erittäin helppo, jos ottaa nämä yksinkertaiset kohdat huomioon, kaikki on enemmän kuin hyvin.
on kaksi asiaa, jotka tulisi ottaa huomioon reseptiä kotona tehdessä, ensimmäinen on se, että valmiste ei saa rikkoa paisetta. Jos se kiehuu, sen tilavuus kasvaa, se kaatuu, se sisältää ilmaa … paljon asioita, joita emme halua meidän resepti. Jos se hajoaa keitetään juoksemme potin sivuun, kunnes se rauhoittuu kohde lämpöä ja valmis. Olemme taas areenalla.
toinen mielessä pidettävä asia on, että jos aikoo tehdä kotitekoista dulce de lecheä, sille on omistettava aikaa. Se kestää noin 3 tuntia tehdä se ja et voi vain jättää sitä sinne itse. Sinun täytyy olla koko ajan sekoittaen!
yksi asia, joka voi palvella dulce de lecheä valmistettaessa, on käyttää marmorikuulia eli palloja, kuten tässä sanotaan. Kaksi palloa on enemmän kuin tarpeeksi! Lisäämme ne heti, kun laitamme seoksen tuleen. Kuumuuden myötä pallot liikkuvat ruukun tyvellä ja välttävät siten tarttumasta pohjaan. Silti … hämmentää, että pallot eivät aio tehdä kaikkea työtä yksin!
selvittääksesi, milloin Kotitekoinen dulce de leche on oikeassa kohdassa, sinun on laitettava lusikka ja valutettava sormesi keskeltä läpi. Jos se ei palaa kasaan, se siitä! Toinen tapa on laittaa hieman valmistetta lautaselle ja tarkkailla siellä johdonmukaisuutta. Jos se on paksu ja ylläpitää muotoa levittämättä ympäri lautasen jasss! Valmis. Voit lepuuttaa käsiäsi!
muista, että jäähtyessään se tulee paksummaksi kuin kuumana. No rakkaimmat, mennään treffien makealla reseptillä. Toivottavasti nautit sekä sen tekemisestä että sen syömisestä! Sekoita se on sanottu…
ainekset
- 1 litra maitoa 50 gr sokeria
- 1/2 tl ruokasoodaa
- vaniljaa
makea maito kotitekoinen askel askeleelta
maailman makea maitokreemi!
- Kuumenna kaikki ainekset kattilassa keskilämmöllä koko ajan sekoittaen.
- kun sokeri on liuennut, laske lämpöä ja sekoita välillä noin 2 tuntia. Se ei saa rikkoa kiehua. Sekoita puulusikalla.
jos valmiste milloin tahansa kiehuu, ota se pois lämmöstä samalla sekoittaen ja kun lämpötilaa lasketaan, voit palata lämpöön. - kun valmiste tulee paksummaksi, on noudatettava suurempaa varovaisuutta ja sekoitettava jatkuvasti, jotta se ei tartu tai muodosta kokkareita.
- kun on saatu aikaan samanlainen koostumus kuin postrecitossa tai vaniljakastikkeessa, poistetaan lämpö. Jatka sekoittamista vielä 10 minuuttia, kunnes se on jäähtynyt. Se paksuuntuu hieman lisää.
- säilytä kylmäsäilytys pulloissa ja kylmässä tai steriloidaan.