valmis vain 15 minuutissa, tämä Molletes-resepti on tehty kaikista meksikolaisista niiteistä-bolillo-sämpylöistä, refried-pavuista ja juustosta! Täytä se pienellä pico de gallolla tai lempisalsallasi ja nauti aamiaiseksi, lounaaksi tai päivälliseksi minä tahansa viikonpäivänä.

mitä Molletit ovat?

Molletes (lausutaan moh-yeh-tehs) on meksikolainen ruokalaji, joka valmistetaan paahdetuista bolillo-sämpylöistä, joiden päällä on refried-papuja ja sulatettua juustoa.

niitä kutsutaan usein avonaiseksi meksikolaiseksi grillatuksi juustoleiväksi tai meksikolaiseksi bruschettaksi. Pidän niitä yksinkertaisena papuna ja juustona paahtoleivällä!

ne ovat täydellinen vaihtoehto, kun haluat tehdä jotain nopeaa ja helppoa lounaalle tai päivälliselle, ja ne sopivat myös hyvin väkijoukon ruokkimiseen.

ainekset, joita tarvitset

• Bolillo Bread – bolillo-sämpylöitä löytyy helposti mistä tahansa meksikolaisesta ruokakaupasta. Myös monet suuret ruokakauppaketjut Yhdysvalloissa ovat alkaneet kuljettaa sitä kaupan leipomoosastolla, jossa kaikki erikoisleivät sijaitsevat. Vaihtoehtoisesti voit tehdä kotitekoisia bolillo leipää samoin! (Katso alla olevat huomautukset korvauksista.)
• voita-koska voideltu leipä on parasta! (Katso alla olevat huomautukset korvauksista.)
• Refried Beans – Nothing ’ s better than homemade refried beans on molletes, but you could also use your favorite store-buy refried beans if you want.
• Monterey Jack Cheese-sen lisäksi, että Monterey Jack cheese sulaa todella hienosti (mikä on juuri sitä, mitä etsimme), sillä on myös terävämpi maku kuin muilla sulavilla juustoilla. (Katso alla olevat huomautukset korvauksista.) Suosittelen ostamaan lohkon Monterey Jackia ja silppuamaan sen itse optimaalista sulamista varten. Valmiiksi silputtu pakattu juusto päällystetään tyypillisesti paakkuuntumisenestojauheella, joka ei aina tuota parasta sulatettua juustoa.
• toppings – Mollettien päällä on tyypillisesti punainen tai vihreä salsa, joka lisää ripauksen mausteisuutta ja / tai happamuutta. Pico de gallo, salsa verde, chile de arbol salsa ja tämä paahdettu tomaattisalsa ovat kaikki hyviä vaihtoehtoja!

miten tehdä Molletteja

mollettien valmistus on yhtä helppoa kuin paahtaa leipää! Halkaise ensin bolillo – sämpylät pituussuunnassa kahtia ja levitä hieman voita jokaisen viipaleen päälle. Nosta ne broilerin alle 2-3 minuutiksi, jotta leipä rapeutuu ja kiinteytyy hieman.

seuraavaksi päällimmäiseksi refried beans ja cheese. Hauduta vielä kerran 2-3 minuuttia juuston sulattamiseen ja se siitä! Lisää siihen tuoretta pico de galloa tai meksikolaista suosikkisalsaa ja nauti.

vinkit

• muista siirtää uuniteline keskiasentoon ennen uunibroilerin käynnistämistä. Tämä auttaa leivän ruskistumista liian nopeasti.
• muista pitää silmällä molletteja, kun ne ovat uunissa, sillä leipä voi nopeasti muuttua paahdetusta palaneeksi.
• Jos sinulla on leivänpaahdin, Voit käyttää sitä sen sijaan, jos haluat!

sijamuodot ja variaatiot

Eikö ole ihan kaikkea mitä tarvitset? Seuraavassa on joitakin vaihtoehtoja, jotka voivat olla hyödyllisiä.

• silputun Monterey Jack-juuston sijaan voit käyttää mitä tahansa muuta sulavaa juustoa, jota sinulla on käsillä. Muita usein käytettyjä klassisia meksikolaisia juustoja ovat Chihuahua-tai Oaxaca-juusto. Voit käyttää myös mozzarellaa.
• eikö bolillo-sämpylöitä löydy? Sen sijaan voit käyttää mitä tahansa ranskanleipää, italialaista leipää tai sub sandwich-leipää.
• perinteisten pintopavuista valmistettujen refried-papujen sijaan saattoi käyttää refried-mustapapuja.
• voin tai margariinin lisääminen on täysin vapaaehtoista. Voit jättää sen pois, jos haluat.
• jotta molleteista tulisi hieman täyteläisempiä, päälle voisi lisätä myös viipaloitua avokadoa, guacamolea tai vaikka murennettua chorizoa!

säilytys ja uudelleenlämmitys

Molletit voidaan säilyttää ilmatiiviissä säiliössä jääkaapissa enintään 3 vuorokautta. Ajan myötä refried-pavut voivat imeytyä leipään ja tehdä siitä hieman kosteamman kuin haluaisin, joten en suosittele sen pitempää säilytystä.

jääkaapissa säilytyksen jälkeen mahdollisesti ilmenevän likaisuuden torjumiseksi suosittelen, että molletit lämmitetään uudelleen 350-asteisessa uunissa 10 minuutin ajan, jotta ne rapeutuvat ja lämpenevät ilman, että vaarana on leivän polttaminen.

lisää meksikolaisia reseptejä rakastat

• Calabacitas Migas Enfrijoladas

ainekset

• vuoraa iso leivinpaperi pergamenttipaperilla ja setillä syrjään.
• viipaloi bolillo-sämpylät kahtia pituussuunnassa. Levitä 1/2 rkl voita jokaisen viipaleen päälle.
• Aseta sämpylät valmiille uunipellille voideltu puoli ylöspäin ja laita uuniin keskimmäiselle telineelle.
• hauduta 2-3 minuuttia, kunnes kevyesti paahdettu.
• ota uunista ja päällystä jokainen siivu kerroksella 1/4 kupin refried-papuja ja 1/4 kupin silputtua juustoa.
• laita molletit uuniin vielä kerran ja hauduta 3-4 minuuttia, kunnes juusto on sulanut ja kuohkeaa. Muista pitää silmällä sitä tänä aikana, koska leipä voi nopeasti alkaa polttaa.
• jokaisen siivun päälle 2 ruokalusikallista pico de galloa. Tarjoile heti.

• silputun Monterey Jack-juuston sijaan voit käyttää mitä tahansa muuta sulavaa juustoa, jota sinulla on. Klassinen Meksikolainen sulajuusto, jota käytetään usein, on Chihuahua-juusto, tai voit käyttää myös mozzarellaa.
• eikö bolillo-sämpylöitä löydy? Sen sijaan voit käyttää mitä tahansa ranskanleipää, italialaista leipää tai sub sandwich-leipää.
• perinteisten pintopavuista valmistettujen refried-papujen sijaan saattoi käyttää refried-mustapapuja.
• voin tai margariinin lisääminen on täysin vapaaehtoista. Voit jättää sen pois, jos haluat.
• jotta molleteista tulisi hieman täyteläisempiä, päälle voisi lisätä myös viipaloitua avokadoa, guacamolea tai vaikka murennettua chorizoa!

Nutrition Information