Tämä on kokki Selinan sukuresepti, joka periytyi hänen äidiltään ja isoäidiltään. Reseptin kaksi tähteä ovat cavatelli-pasta ja tuore parsakaali. Parsakaali ei ole vain elinvoimainen ja herkullinen, mutta se täyttää tämän lautasen C-ja K-vitamiinilla, jotka auttavat antamaan immuunijärjestelmällesi vauhtia ja pitämään luut vahvoina!
käyttämällä tuoretta valkosipulia ja raastettua parmesaanijuustoa, tässä ruoassa on niin paljon makua vain muutamasta aineksesta! Keitä tämä ruokalaji äitisi tai erityisen rakkaan kanssa tällä viikolla äitienpäivän kunniaksi!
selvennys: ei tule olemaan Selinan äidin viimeinen Äitienpäivä, vaan viimeinen kerta vain äitinä, koska hänestä tulee pian isoäiti!
Cavatelli & parsakaali
tarjoilee 4-6
raaka-aineita:
1 lb pakastettua tai tuoretta cavatellipastaa
1 lb parsakaalia, paloiteltuna kukaksi
3-4 rkl oliiviöljyä
3-5 valkosipulinkynttä, jauhettuna
1 ½ kupillista kasvis-tai kanalientä
2 rkl voita
parmesaani-tai pecorino Romano-juustoa, raastettuna
suolaa, maun mukaan ja pastan keittämiseen
mustapippuria, maun mukaan
valmistelu:
- kiehauta kattilallinen vettä. Kun vesi on lähellä kiehumista, Kuumenna öljy isossa ruskistetussa pannulla. Lisää valkosipuli ja kuullota kunnes tuoksuu.
- kun vesi kiehuu, lisää parsakaali. Blanch, tai kypsennä nopeasti noin 1-2 minuuttia, vain kunnes kirkkaan vihreä. Poista vedestä rakolusikalla ja lisää valkosipuli-öljyseokseen.
- anna veden kiehahtaa ja keitä pasta pakkauksen mukaan.
- lisää sillä välin liemi ja voi parsakaaliseokseen. Mausta suolalla ja pippurilla. Keitä kunnes parsakaali on mureaa (noin 2-3 minuuttia).
- nakata keitettyä pastaa. Keitä 1-2 minuuttia tai kunnes kastike sakenee hieman.
- lisää juusto ja mausta maustamalla. Tarjoile heti.