sana ”vara” viinipullossa on tullut yhdeksi häpeällisimmistä termeistä, joita voi käyttää viinin markkinoinnissa. Tämä johtuu siitä, että sanan käyttö ei ole sääntelyä-paitsi Italiassa ja Espanjassa – ja on eri merkityksiä riippuen Rosendahl ja alue. Periaatteessa varaus tarkoittaa mitä markkinoija haluaa sinun ajattelevan.

ongelma on se, että jos olet vain rento viininkuluttaja – mitä suurin osa meistä on – oletat, että sanan ”vara” pitäisi tarkoittaa jotain, sen pitäisi olla merkki siitä, että viini on hieman erikoisempi kuin muut hyllyllä istuvat pullot. Mielestäsi tämä sana ”reserve” on riittävä syy valita tämä viini toisen sijaan. Eikö ”varaus” tarkoita parempaa? Markkinoijat tietävät tämän, siksi sana on painettu pulloon ylipäätään. Mutta termi ”reserve” ei ollut aina ontto kuvaaja, jota käytetään vain myymään lisää viinipulloja, sillä oli ennen todellinen merkitys. Miten menetimme sen?

viinien etikettien alkutaipaleella termivarausta käytettiin, kun viinintekijä pidätteli eli ”varasi” osan viineistään vuodessa, jolloin viini oli heidän mielestään erityisen hyvää. Viini, jonka he valitsivat ja jota he pitivät varana, on saattanut olla peräisin rypäleistä, jotka on kasvatettu viinitarhan alueella, jota viininviljelijä piti muita erikoisempana, tai joistakin tynnyreistä, jotka näyttivät vaikuttavan viiniin eri ja mielenkiintoisemmilla tavoilla. Nämä viinit olisi sitten vanhentunut hieman kauemmin ja syntyisi usein maku rikkaampia ja runsaampia kuin säännöllinen julkaisu.

kahdessa maassa, Espanjassa ja Italiassa, näin on edelleen. Molempien maiden hallituksilla on tiukat säännöt siitä, mitä saa ja ei saa merkitä varaviiniksi, joten kun sen näkee pullossa, tietää, että se on laillista. Vuonna Chianti esimerkiksi, Chianti Reserva ei voida vapauttaa ennen kuin se on vanhentunut vähintään kaksi vuotta Rosendahl, suuri ikääntyminen ero seitsemän kuukautta, että Chianti Classico on ikä. Jos siis näet espanjalaisen tai italialaisen viinin, jossa on merkintä Reserve, Riserva tai Reserva, voit olla rauhassa, että tämä todella tarkoittaa, että viini on hieman erikoisempi.

muualla maailmassa, erityisesti uuden maailman viinialueilla – kuten Australiassa, Uudessa – Seelannissa, Argentiinassa, Chilessä ja Yhdysvalloissa-viinin merkitseminen varaviiniksi on kuitenkin periaatteessa BS. Otetaan esimerkiksi Kendall Jacksonin Vintner ’ s Reserve – joka on mainittu usein, kuinka naurettava nimi on – se, että sana reserve on pullon on merkityksetön. Itse asiassa viininviljelijän varannon alapuolella ei ole alempaa porrastettua viiniä lainkaan, viininviljelijän Vara on ainoa viini, jota he valmistavat, joten mitään ei ole varattu, se on vain markkinointia.

on tärkeää huomauttaa, että monet viinitilat näillä uuden maailman alueilla käyttävät etiketissään sanaa ”reserve” sen aiottuun tarkoitukseen, mutta valitettavasti, koska ei ole olemassa virallisia ohjeita – kuten Espanjassa ja Italiassa – että viinitilan on noudatettava käyttääkseen termivarausta merkinnöissään, on turvallisinta olettaa, että merkintöjä käytetään vain markkinointiin ja markkinointiin.

vuonna 2010 TTB – valtion organisaatio, joka säätelee Yhdysvaltoja. viinien etiketit-pyysi yleisöä punnitsemaan, miten heidän pitäisi luokitella ja säännellä termiä ”reserve” yhdessä muiden viinien termien kanssa, kuten ”barrel fermented”, ”old vine” ja ”proprietor’ s blend.”Otettuaan palautetta toimittajilta, viininviljelijöiltä ja jopa ulkomaisilta hallituksilta, päätöstä ei koskaan tehty eikä termiä koskaan luokiteltu lainkaan, he jättivät sen määrittelemättä – käytännössä sana varaus TTB: hen on merkityksetön.

älä siis koe, että sinun pitäisi käyttää enemmän rahaa tai että satut saamaan parempaa viiniä vain siksi, että sen etiketissä on termivaraus.