kaikella kunnioituksella äidin omenapiirakka, ei ole epäilystäkään, että kun se tulee ruoka-aine, joka on synonyymi USA of A., Se on burger. Vaikka hampurilainen on kiistatta meidän, termi tulee todennäköisesti hampurilaisesta lihaleivästä, joka on kotoisin Saksasta. Mielenkiintoista on, että Saksan sana burg kääntyy linnoitukseksi tai linnaksi. Kuinka osuva se kuvaaja onkaan tälle popkulttuuri-ilmiölle?

tämä olennainen osa amerikkalaista ruokakulttuuriamme voi tulla monella tavalla: patties murskasi ohuita (”smashburger”) tai muodosti paksuja, kaksin-tai kolminkertaistui ja päälle melkein mitä tahansa (mutta usein juustoa). Jonkinlainen jauhelihayhdistelmä on vakiovaruste, vaikka hyviä purtavia tulee myös vegaani-tai kasvispohjaisista pihveistä.

tässä nostamme esiin 16 Milwaukeesta saatavilla olevaa burgeria – osa pöhinää, osa klassikkoa, osa tutkan alla – neljässä tarkkaan harkitussa kategoriassa. Ne voivat olla Ensikertalainen aistikokemus tai mahdollisuus palata vanhaan suosikkiin jonkin ajan kuluttua. Kaikki ovat saatavilla carryout (jotkut toimitus, liian), ja oikeastaan mikä on parempi kuin saada, että pussi burger hyvyyttä, beefy tuoksu täyttää sisällä auton?

nämä poiminnat muodostavat kentän Burger Bracket-Turnauksellemme, jossa voit äänestää suosikkiasi jokaisessa ottelussa kunniaan. Hauskaa-ja herkullista? Takuulla!

klikkaa tästä äänestääksesi hampurilaisravintolassa

Fancy-ish

Crave Cafe

KOREAN BBQ BURGER

Crave – shorewoodin strippiklubi-on omistettu lähes kokonaan hampurilaisille. Hoida tuo yleinen tapaus patty-bun doldrums heidän Korean BBQ burger ($7.50). Pyhä lehmä, onpa maukasta! Kolmasosakiloinen Angus-pihvi keitetään meheväksi mediumiksi, ja täytteet – amerikkalainen juusto, mausteinen majoneesi, BBQ – glaseeraus, kimchi ja kaali-slaw-lähettävät sen kotiin. Se on kirpeän makea ja huulta kihelmöivä vaikutus fermentoidusta kaalista. Sämpylä? Tukeva mutta murea. (3592 N. Oakland Ave., 414-204-8778)

Elsa ’ s On the Park

LAS BRISAS

Tämä esitys, Las Brisas (15,50 dollaria), on kuin matka New Mexicoon, joka on täynnä Monterey Jackia, jalapeñoja, salsaa, avokadoa ja raakaa sipulia. (833 N. Jefferson St., 414-765-0615)

Ilomants Social

ILOMANTSIHAMPURILAINEN

kun syö Ilomantsihampurilaisen, sen tekijäkin rakastaa hampurilaisia. He ottavat kaiken hyvin vakavasti-kotitekoisen maitopullan, talon jauhelihan, talon tekemät suolakurkut sekä applewoodin savustetun pekonin ja kermaisen ”sosiaalisen” kastikkeen (16 dollaria). Yksinkertaiset, mutta koholla olevat ainekset. (240 E. Pittsburgh Ave., 414-645-0240)

Oscar ’ s Pub & Grill

the BIG GRINGO

tämä luomus kokoaa yhteen kaksi kaikkien aikojen parasta burgerin päälle laskeutuvaa raaka – ainetta-juuston (kaksi erilaista: valkoinen cheddar ja amerikkalainen) ja paksun, hikkorin savupekoni (7,75 dollaria). Kuten kaikki Oscarin mojova productions, tämä johtaa 8 unssia mehu-dribbling naudanlihaa, joka yhdessä kiiltävä päällä crusty carb säätiö tekee herkullinen haaste leuan. Mutta sinusta on siihen. (1712 W. Pierce St., 414-810-1820)

…

Milwaukee classics

kopp ’ s

hampurilainen

tästä kotikutoisesta suosikista nousi hiljattain kohu, kun omistaja Karl Kopp vaihtoi yhtä keskeistä ainesosaa: sämpylää. Muutos-Peter Sciortino Bakery roll-tuotti fluffier, tuntuvampi tukijärjestelmä patty. Ei lainkaan hassumpi veto, sillä vanha pulla muuttui niin nopeasti mössöksi. Olen Kopp ’ s Burgerin kannattaja. Yksi tärkeimmistä syistä on johdonmukaisuus. Se tuo minut takaisin teini kesät downing hampurilaiset ja ravistelee ulkopuolella Port Washington Road sijainti ja katsella loputon autoja ajaa sisään ja ulos wraparound parkkipaikalla. Pihvi ei ole koskaan kuiva, ja voit muokata hampurilaisen ($4.40) miten haluat. Rakastan suolakurkkuja, paistettua sipulia ja sinappia. (Kolme paikkaa, kopps.com)

Mazot

PATTY MELT

luovu pullasta – ainakin kerran – purevaan, voiseen ja rapeaksi grillattuun marmoriruiskeeseen. Et tule katumaan sitä. Mazos on perinteinen sen patty sulaa-paksu, mehukas kimpale jauhelihaa (erinomainen suhde rasvaa) päällä sulatettu kaksinkertainen Sveitsin juustoa ja karamellisoitu sipulit ($8.75, sisältää kaksi puolta). Tässä herkullisessa aikaleimassa yhdistyvät burgerin ja grillatun juustomaailman parhaat puolet. (3146 S. 27th St., 414-671-2118)

Sobelman ’ s Pub & grilli

häviäjä

mutta se on oikeasti voittaja. Esillä 2010 episodi Travel Channel ’ S ”Food Wars” (jossa se hävisi luomus AJ pommikoneet), tämä erikoisuus on tullut pysyvä kiinnike menu. Täyteläinen sekoitus mureaa naudanlihaa on siilattu colby jack-juustolla, paistetuilla sipuleilla ja savustetulla pekonilla ja sujautettu kiinteän sämpylän sisään ($9,50). (Neljä paikkaa, sobelmanpubandgrill.com)

Sollyn Säleikkö

ORIGINAL BUTTER BURGER

vuosi 1936 oli voihampurilaiselle suuri. Kahvilanomistaja Solly Salmon oli kuorruttamassa pihvejään voipatukalla, joka suli ja valui kylkiä pitkin. Green Bayssa Kroll ’ s Hamburgers teki saman tempun. Kuka tarjoili sitä ensin, on väiteltävä, mutta Sollyn osuus tämän tihkuvan, tihkuvan ihmeen tarussa ja suosiossa on kiistaton. Sollyn Original Butter Burger on edelleen ihme, niin yksinkertainen kuin se onkin: neljänneskilo jauhettua ulkofileetä, joka on keitetty tasanteella, jonka päällä on haudutettua sipulia (joka tehostaa naudanlihan makua), joka on rajattu runsaalla möykyllä meijerivaltiomme hienoimmista ja joka tarjoillaan pörröisen sämpylän sisällä ($5.55). Nappaa lautasliinoja ja syö nopeasti-mehut valuvat kaikkialle! (4629 N. Port Washington Rd., 414 332-8808)

…

Double or Nothing

The Diplomat

the DIPLOMAC

olen melko varma, että executive chef/co-owner Dane Baldwin joutuisi kapinaan, jos hän joskus päättäisi ottaa Big Macille antamansa kunnianosoituksen pois ruokalistalta. Tämän voiton eteen tehty ponnistus näkyy jokaisessa osassa-kahdessa huolellisesti kypsennetyssä alkulihapihvissä; kerroksissa amerikkalaista juustoa, pistävää suolakurkkua, punasipulia, salaattia ja tomaattia; timmissä kotitekoisessa Thousand Island-kastikkeessa; ja tuoreessa, rapeassa paahdetussa pullassa ($14). Se on erinomaista ensimmäisestä suupalasta viimeiseen. (815 E. Brady St., 414-800-5816)

Don ’ s Diner

DOUBLE NAUGHTY ANGEL

They had me at ”brioche bun.” Vakavasti. Monessa paikassa ei niin sanotusti nähdä tarpeeksi vaivaa pullansa eteen. Mutta tämä tyynymäinen hiha on voideltu, paahdettu ja kestää sotkuisen herkullisen sekoituksen Donin kasoja sen sisällä. Ja siinä kaksi smash-piirasta sulaneella amerikkalaisella ja Thousand Island-tyyppisellä Naughty Angel-kastikkeella (7,95 dollaria). Lisäämällä ”the works” ($1 extra) saadaan viileä crunch salaattia, tomaattia ja suolakurkkua. Tämä on hullun kuuma, moderni kuppilan hampurilainen. (1100 S. First St., 414-808-0805)

Nite Owl Drive in

TUPLAJUUSTOHAMPURILAINEN

kohta käsken tekemään jotain, joka saattaa aiheuttaa lihahikoilua viikon ajan. Mutta se on niin hyvää. Tällä 72-vuotiaalla retkellä paluukoneeseen tehdään päivittäin pihvijauhelihaa, ja kun ne loppuvat, ne sulkeutuvat. Tämä tarkoittaa, että burgerisi on kiistattoman raikas. Jousta tupla-jokainen pihvi ihanan mehukas ja tuuman paksu – ja sinun ei tarvitse syödä uudelleen ehkä toiset 48 tuntia. Amerikkalaiseen juustoon käärittynä, minkä päällä haluat ja murean sämpylän sisään aseteltuna, se maksaa vain yhdeksän dollaria takaisin. (Avoinna maaliskuusta marraskuuhun, 830 E. Layton Ave., 414-483-2524)

Uncle Wolfie ’ s Breakfast Tavern

hampurilainen juustolla

Oh, mutta se on niin paljon muutakin kuin nimensä. Päätapahtuma on kaksi mehukasta 3 unssin smash-pihviä. Sitten sivuhuomautuksia amerikkalaisesta juustosta, balsamicokaramelisoidusta sipulista ja niin sanotusta ”hienosta kastikkeesta”, joka on hieman kirpeää ja hieman makeaa (15 dollaria). Patty kehystää kauniisti paahdettu, voideltu pulla tarpeeksi vahva imeä kaikki nämä arvokkaat mehut saamatta märkä. (234 E. Vine St., 414-763-3021)

…

Ketjujengi

Culver ’ s

BUTTERBURGER

tämän Saukin kaupunkilaisen vaniljakastikefirman nimikkoruokatuote on mehevämpi kuin keskiverto ketjuburgeri, ehkä siksi, että ylimmälle pullalle tulee lanttu voita ennen pihvin kohtaamista. Lihassa on herkkä kuori, eikä se tunnu ylijääneeltä. Kaiken kaikkiaan melko vankka ($3). (culvers.com)

viisi kaveria

hampurilainen

upside: täytettä voi lisätä rajattomasti, ja perusburgerikin on tupla. Haittapuoli: Niitä todella tarvitaan, sillä itse hampurilainen on alipelattu ja kuivalla puolella. Ja vaikka pidän hyvästä seesaminsiemenpullasta, tämä muuttuu nopeasti pehmeäksi ja nihkeäksi. (7,85 dollaria) (fiveguys.com)

Shake Shack

SHACKBURGER

laadun ja arvon puolesta tämä smashburger-tyylinen Numero on paras pikaruokaketjun hampurilainen, jonka MKE: stä saa – tosin vain yhdessä paikassa, kolmannella osastolla. Kaikki riippuu yksityiskohdista-mureasta, mehevästä pihvistä, jossa on täydellinen, rapea ulkokuori, voideltu, paahdettu perunapulla ja tuo sileä, pikantti ShackSauce. Yksi haittapuoli näissä pihveissä on niiden koko. Maksimaalisen tyydytyksen, tee siitä kaksinkertainen ($8.29). (shakeshack.com)

Wahlburgers

The our BURGER

Bostonissa sijaitseva, keittiömestari Paul Wahlbergin ja hänen Hollywood-kuuluisien veljiensä Markin ja Donnien perustama Wahlburgers sijaitsee kahdella alueella – Third Wardilla ja Brookfieldin kulmilla – jossa naudanlihapihvit ovat mittavia (vähintään kolmannes kiloa) ja niiden päällä on Wahl-kastiketta, joka on sekoitus ketsuppia, majoneesia ja srirachaa. The Our Burger (7.75) on klassinen täyte sulatejuustoa, salaattia, tomaattia, raaka sipuli, suolakurkkua ja tangy Wahl kastike. Se on keitetty tilauksesta (valitsin medium) ja mehukas, ja pulla on murea, vahva tuki. Se ei vain ole maukasta, ja odotin paljon enemmän. (wahlburgers.com)