en voi kuvitella mitään parempaa kuin maalaismainen ja kotoisa Kreikkalainen papukeitto (fasolada) kylmänä talvipäivänä. Terveellinen, yksinkertainen ja erityisen lohdullinen, fasolada on epäilemättä Kreikan kansallisruoka! Tässä aito resepti kreikkalaiseen papukeittoon, joka on sukupolvien ajan ravinnut tavaramerkkiruoka!
Kreikkalainen papukeitto (Fasolada) – ravintosisältö
Kreikkalainen papukeitto (Fasolada) on erittäin ravitsevaa ja täyttävää. Pavuissa on runsaasti kuitua, joka yhdistettynä veteen tai nesteeseen saa olon tuntumaan kylläiseltä pidempään. Myös runsaasti proteiinia, rautaa ja B-vitamiinia sisältävä fasolada-keitto on täydellinen siihen talvitautiin! Oliiviöljy, joka on yksi perinteisen kreikkalaisen papukeiton keskeisistä ainesosista, on yksi sydänterveellisen Välimeren ruokavalion perusruuista, ja sen terveyshyödyistä on kirjoitettu monia kirjoja. Raakana nautittuna oliiviöljy saa pitää kaikki arvokkaat vitamiininsa, joten kun valmistat tätä kreikkalaista papukeittoa, lisää oliiviöljy keittoajan loppupuolella. Näin keitosta tulee myös paksumpaa ja kermaisempaa. Varmista, että käytät ekstra-neitsytoliiviöljyä, joka varmasti kohottaa makua.
valitse oikeanlaiset pavut kreikkalaiseen papukeittoosi – vinkit
kreikkalaiseen papukeittoon (fasolada) on käytettävä kuivia valkoisia papuja, mutta täydelliseen kreikkalaiseen papukeittoon on käytettävä tuoreita kuivattuja papuja, jotka eivät ole lojuneet liian pitkään. Jos pavut ovat ummehtuneita, joudut keittämään niitä hyvin pitkään ja silloinkin ne eivät saavuta toivottua rakennetta. Miten siis voit valita parhaat pavut valmistaaksesi kreikkalaisen papukeittosi? Ensinnäkin mitä valkoisemmat pavut ovat, sen parempi. Jos papujen väri on hieman keltainen, ne ovat lojuneet liian kauan ja ovat sitkeitä kypsennettyinä. Toinen asia, mitä kannattaa varoa, on se, että pavut ovat päältä sileitä, eivät kuoriudu eivätkä ole pöhöttyneet. Jos valitset oikeat pavut, sinun ei tarvitse liottaa niitä yön yli, joten tämä resepti on paljon nopeampi valmistaa! Tarjoa tämä herkullinen perinteinen kreikkalainen papukeitto (fasolada) vielä höyryävän kuumana muutaman Kalamata-oliivin ja tietenkin rapean leivän kera. Nauti!
tulosta
kuvaus
Looking for an authentic Greek bean soup (fasolada) recipe? Selvitä, miten se tehdään perinteisellä kreikkalaisella tavalla! Tämä on aito resepti fasoladaan, tavaramerkiksi muodostuneeseen ruokalajiin, joka on ravinnut sukupolvia.
ainekset
- 500g kuivia valkoisia papuja (18 unssia)
- 3-4 porkkanaa, hienonnettuna
- 1 iso valkoinen sipuli, hienonnettuna (jos rakastat sipulia, lisää vielä yksi!)
- 3 sellerin vartta, hienonnettuna
- 130 ml ekstra-neitsytoliiviöljyä (1/2 kuppi)
- 2 tbsp tomaattipastaa
- ripaus paprikaa (kuumaa tai makeaa, mieltymyksen mukaan)
- suolaa ja vastajauhettua pippuria, maun mukaan (min 2 tasaista teelusikallista kutakin)
ohjeet
- valmista fasolada (Kreikkalainen papukeitto) laittamalla pavut kattilaan, jossa on runsaasti kylmää vettä niiden peittämiseksi. Kiehauta, käännä lämpö alas medium ja parboil 30-35 minuuttia, kunnes hieman tarjouksen. Valuta siivilässä ja aseta sivuun.
- hienonna sipuli, selleri ja porkkanat. Lisää 3-4 tbsp oliiviöljyä syvään pannuun, lisää pilkotut kasvikset ja sekoita. Kuullota noin 2 minuuttia ja lisää tomaattimurska ja jatka kuullottamista minuutin ajan.
- lisää pannuun parboiled-pavut ja kaada joukkoon sen verran kiehuvaa vettä, että pavut peittyvät ja vähän lisää ja sekoita kevyesti. Laita kansi päälle ja hauduta fasoladaa noin 35 minuuttia, kunnes pavut ovat mureat.
- keittoajan loppupuolella kaada joukkoon loput oliiviöljystä ja mausta suolalla ja pippurilla. Keitä vielä muutama minuutti, kunnes keitosta tulee paksua ja kermaista.
- tarjoile tämä perinteinen kreikkalainen papukeitto (fasolada) vielä höyryävän kuumana muutaman Kalamata-oliivin ja tietysti kyläleivän kera. Nauti!
ravinto
- annoskoko: 1 kulho
- kalorit: 339kcal
- sokeri: 5g
- natrium: 495,2 mg
- rasva: 22g
- tyydyttynyt rasva: 3g
- tyydyttymätön rasva: 17G
- transrasva: 0g
- hiilihydraatit: 29,6 g
- kuitu: 8,7 g
- proteiini: 8.7g
- kolesteroli: 0mg
Asiasanat: Kreikkalainen papukeitto, Fasoladan resepti