halusin vain puhua hieman enemmän syötävistä kaktuksista, erityisesti niiden hedelmistä. Kaktuksilla on hyvin erilliset Kukat, joille on ominaista useita kerroksia verholehtiä ja terälehtiä sekä lukuisia heteitä ja useita luoteja, joiden hedelmät kehittyvät näiden kukkarakenteiden alapuolelle (katso kuva, alla vasemmalla); kasvitieteilijät luottavat usein näihin ominaisuuksiin todellisen kaktuksen luotettavaan tunnistamiseen. Kaikki Opuntia-suvun hedelmät eli kaktukset ovat syötäviä (kuva oikealla alla), jotka yleisesti tunnetaan piikkipyrstöisinä päärynöinä, vaikka jotkin niistä saattavatkin olla laimeita, tai mikä pahinta, happamia ja yksinkertaisesti syömäkelvottomia. O. ficus-indica tuottaa kevyt lihaksi makea hedelmä, yhteinen piikikäs päärynä löytyy supermarketeissa, tunnetaan espanjaksi tonnikala (KS.esillä sana, heinäkuu 20 2018); xoconostle on hapan hedelmä O. matudae, erittäin suosittu Meksikon ruokia lisätä joitakin zing salaatteja ja muhennoksia.

Kaktukset muiden morfologioidensa kanssa tuottavat myös syötäviä hedelmiä, joista osa on hyvin samankaltaisia kuin piikikäs päärynä, kuten kuvassa näkyvä columnar-urkuputki Kaktukset (käy myös kaktuksen haikussa).

hyvä esimerkki hedelmäsalakaktuksesta on Stenocereus thurberi, joka tunnetaan Meksikossa nimellä pitaya. Alla olevassa kuvassa on kori täynnä pitayoja, joiden iho vaihtelee vihreästä purppuraan; niiden liha on valkoisen, keltaisen, kirkkaan vaaleanpunaisen tai punaisen eri sävyissä; ja kaikissa on vastakkaisia mustia siemeniä.:

en ole koskaan nähnyt pitayoita Meksikon ulkopuolella, joten maalis-kesäkuussa maassa vieraillessa niitä kannattaisi yrittää etsiä. Koska sen nimi, makea liha ja mustat siemenet, pitaya sekoitetaan usein toiseen hedelmä kotoisin Meksikossa ja Keski-Amerikassa, tunnetaan Meksikossa nimellä pitahaya, joka on kiipeilevä kaktus Hylocereus sp., kuvassa yläosassa tämän viestin (kuvia kukka ja hedelmät kiipeily kasvi klikkaa tästä). Pitahaya otettiin alun perin Vietnamiin Ranskan, jossa se sai nimen thanh long – dragon fruit, ja tänään, sitä kasvatetaan myös monilla muilla subtrooppisilla alueilla, kuten Australiassa (visit the Universal Gardener), Filippiineillä ja Malesiassa. Pitahaya / dragon fruit on tullut erittäin suosittu maailmanlaajuisesti ansiosta Aasian markkinoilla, ja se on tunnustettu sen terveyshyötyjä hyvänä kalsiumin, vitamiinien (kuten C ja B), mineraalien ja kuidun lähteenä. Ostin yhden muutama viikko sitten supermarketista; viipaloin sen kahtia ja leikkasin sitten yhden palan vielä kerran, viipaloin osan lohkoiksi ja loput ohuiksi puolikiekoiksi:

palaset syötiin itsekseen, mutta tarjoilin viipaleet mangolla, hyvän kontrastin vuoksi (alla vasemmalla); koverrin toisen puoliskon meloni-kauhalla ja käytin sitä pallottuneiden hedelmien kulhona, joka tarjoiltiin minijugurtin kera.:

Pitahaya / lohikäärmehedelmässä on makea ja virkistävä maku, mieto rouskutus; mango ja pakastejogurtti olivat molemmat hyviä vaihtoehtoja, jotka eivät kilpailleet makunsa kanssa, mutta tehostivat sitä ja tarjosivat samalla visuaalista vetovoimaa.