olen niin innoissani, että saan tuoda sinulle nämä Portobello-Sienitacot helpoimman korianteri-Chimichurri-kastikkeen kera. Nämä vegaaniset tacot yhdistyvät 40 minuutissa ja ovat todella täynnä makua mehevistä portobellosienistä kirpeään kotitekoiseen chimichurri-kastikkeeseen.
inspiraatio näiden tacojen takana todella tulee himosta ”meatier” taco, joka on edelleen vegaaninen!
onneksi portobellosienet antavat täydellisen rakenteen, jolla ne saavat mehevän lihaisan maun ja pitävät kaiken kasvipohjaisena. Tykkään paistaa portobello-sieneni pannulla, mutta niitä voi myös grillata tai paistaa – joten tämä on todella monipuolinen resepti mihin tahansa keittiöön!
portobellosienten marinointiin käytetyt kotitekoiset mausteet on tarkoitettu jäljittelemään asada-kastiketta, jota löytyy tyypillisesti meksikolaisesta ruoasta, kuten carne asadasta. Nostaakseni tämän eeppisen tacoreseptin seuraavalle tasolle, tein oman versioni chimichurri-kastikkeesta, joka tarjoillaan perinteisesti myös pihvin päällä, ja paritin sen sijaan sienten kanssa!
vaiheet sienitacon lihan valmistukseen
kuten useimmat lounaani & ruokareseptit SGTO: ssa, nämä tacot voi kypsentää 30-40 minuutissa tai vähemmän!
ensimmäinen vaihe on maustamisen tekeminen. Kyseessä on lähinnä muutamien eri mausteiden sekoitus:
- chilijauhe
- valkosipulijauhe
- suolaa
- valkopippuri (voidaan alittaa 1:1 mustapippurille, mutta maku on hieman erilainen)
- kumina (Rumi Maustekumina parhaimmillaan!)
- öljy (käytin avokadoöljyä neutraaliin öljyyn, joka pärjää hyvin kovassa lämmössä)
- limemehu (vastapuristettu on must!)
tiedän, että Oman maustesekoituksen tekeminen voi joskus tuntua pelottavalta, mutta yleensä suosin sitä, koska se voi johtaa todella ainutlaatuisiin makuihin ruokakomeroista. Jos sinulla ei jostain syystä ole näitä mausteita käsillä, voit myös sub mausteseosta 1 rkl taco-maustetta sekoitettuna samaan määrään öljyä ja limemehua.
sitten siivu & marinoi sienet.
tykkään viipaloida sienet 1″ paksuiksi paloiksi ja lisätä ne isoon kulhoon. Sitten kuorrutan marinadin käsilläni niin, että mausteet hankautuvat sieniin.
sen jälkeen paista sienet pannulla.
tässä vaiheessa on aika paistaa sienet pannulla. Haluat todella tehdä tämän vaiheen yhdessä kerroksessa, joten se kestää yleensä kaksi kierrosta ruoanlaitto riippuu pannun koosta. Öljyän paistinpannuani hieman (jotta sienet eivät tartu) ja paistan sieniä noin 3-5 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat ruskistuneet ja niistä on vapautunut kunnollinen määrä nestettä. Aseta sitten lautaselle odottamaan myöhempää.
P. S – käytän aina Lodge skilletiä pannun paistamiseen. Se on paras ja auttaa minua välttämään kemikaaleja tarttumattomista pannuista!
korianterikimichurrin ainekset
Jos et ole koskaan ennen syönyt chimichurria, se on argentiinalaista ja uruguaylaista kastiketta on perinteisesti käytetty lihan pukemiseen. Perinteinen chimichurri valmistetaan persiljasta, oreganosta, valkosipulista, viinietikasta ja mausteista. Tämä ei kuitenkaan ole perinteinen resepti. Jätämme oreganon väliin ja käytämme sen sijaan paljon korianteria sekä limettimehua ainutlaatuiseen makuyhdistelmään.
- tuoretta persiljaa
- tuoretta korianteria
- punaviinietikkaa (voidaan alistaa 1:1 valkoviinietikalle tai tarvittaessa samppanjalle)
- limemehu
- suolaa
- valkosipulinkynsiä (valkosipulijauhetta ei voi alistaa tähän reseptiin)
- oliiviöljy
- Chili/ paprikahiutaleet
vaikka perinteinen chimichurri on vähän möykkäämpi ja pilkottu, valitsin helpon reitin ja heitin kaiken ruokaprosessoriin. Sekoitin sitä vain muutaman sekunnin, joten se ei ollut yksi iso mössö ja siinä oli vielä runsaasti tekstuuria, mutta tämä menetelmä tekee paljon nopeamman reseptin. Jos sinulla ei ole tehosekoitinta tai monitoimikonetta, voit pilkkoa kaikki ainekset myös käsin!
isoin neuvoni, kun on kyse chimichurrista? Käytä aina tuoreita raaka-aineita. Näin saat parhaan maun.
miten koota vegaaniset tacot
ensin, kerros päälle kasaan rkl avokadomuusia. Vaiheet ovat alla olevassa reseptikortissa, mutta se on oikeastaan vain avokado, limemehu ja suola murskattuna yhteen.
kerrostele sitten 2-3 portobellosientä. Älä lisää tai tacot ovat liian täynnä syötäväksi!
lisää seuraavaksi mahdolliset tuoreet kasvikset. Päätin lisätä silputtua purppurakaalia. Suikaloitu salaatti, silputut porkkanat tai jopa pikkelöidyt sipulit sopisivat kuitenkin mainiosti näihin vegaanisiin sienitacoihin.
viimeisenä askeleena tihkua päälle korianteri-chimichurri-kastiketta! Haluan lisätä noin 1-2 tl per taco, mutta lisää niin paljon tai vähän kuin haluat!
FAQ & korvikkeet:
Yes! Kuitenkin, olet vain menossa kuullottaa sienet vs pannulla paistamiseen suuria viipaleita. Portobellosienet ovat rakenteeltaan hyvin erilaisia kuin muut sienilajikkeet ja niillä on myös taipumus olla suurempia. Näin ne on helpompi paahtaa tai paistaa pannulla viipaleina. Jos käytät nappisieniä tai cremini-sieniä, viipaloi ne ohueksi ja kuorruta mausteeksi. Kuullota ne sitten pannulla, kunnes ne ovat rapeita ja mehut ovat vapautuneet.
Jos haluat grillata sienet pannulla paistamisen sijaan, marinoi 3 kokonaista portobellosientä ja grillaa niitä noin 5 minuuttia kummaltakin puolelta. Leikkaa sitten jokainen sieni viipaleiksi sen jälkeen, kun ne ovat kypsiä.
Jos haluat paahtaa sienet pannulla paistamisen sijaan, lisää ne yhtenä kerroksena pergamenttipaperilla päällystetylle uunipellille. On todella tärkeää käyttää pergamenttipaperia tai muuten sienet tarttuvat pannuun. Sitten paahda ne 400F noin 10-15 minuuttia, kunnes keitetyt läpi.
käytin Kyllä jauhotortilloja, joten teknisesti tacot, joita tässä kuvassa näette, eivät ole. Ne voi kuitenkin vaihtaa helposti maissitortilloihin ja loppuosa reseptistä on täysin gluteeniton, vegaaninen, & maidoton. Wahoo!
tähteiden säilömiseksi sienet ja chimichurri kannattaa säilyttää erillisissä astioissa.
sienet voi säilyttää suljetussa astiassa jääkaapissa 1-2 vuorokautta. Ne eivät jäädy hyvin.
Chimichurri-kastiketta voi säilyttää jääkaapissa korkeintaan 1 viikko. Pakastamista en ole kokeillut, mutta jos tekee, niin kuvittelisin, että pakastaminen jääpalatarjottimissa ja sen jälkeen säilytys pakastekaapissa pakastamisen jälkeen toimisi parhaiten.
murskattu avokado ei säily hyvin ja on parasta tehdä tuoreena!
toivon todella, että nautit näistä herkullisista vegaanisista Portobello Mushroom tacoja korianteri chimichurri kastike! Paistatpa, paistat tai grillaat sienet tätä reseptiä varten-ne todella tekevät parasta vegaanista taco-lihaa. Nauti tästä kesähausta!
-TSG
Etsitkö helpompia vegaanisia illallisideoita? Tsekkaa nämä SGTO-suosikit & minun 30 minuutin tai vähemmän reseptit!
vegaaninen kasvis Lo Mein
mausteinen maapähkinä Tofu
vegaaninen Brussel-Verso Tahinipasta
Pesto-Kvinoakulho
kermainen tryffeli-sienikeitto
Sienivilliriisikeitto
ainekset
korianteri Chimichurrikastike:
- 1 kuppi löyhästi pakattu korianteri (15 grammaa, varret kunnossa)
- ½ kuppia löyhästi pakattu persilja (8 grammaa, varret poistettu)
- 5 rkl oliiviöljyä (55 grammaa)
- 2 valkosipulinkynttä (nahat poistettu)
- 1.5 rkl punaviinietikkaa (26 grammaa)
- 1 rkl limemehua (14 grammaa, ½ limeä)
- ½ tl suolaa
- ¼-1/2 tl chilihiutaleita (valinnainen, mausteeksi – pois vähemmän mausteiselle kastikkeelle)
Portobello-Sienitacot:
- 3 isoa portobello-sienitacoa
- ½ tl chilijauhetta valkosipulijauhe
- ½ tl suolaa
- ½ tl valkopippuria
- ½ tl juustokuminaa
- 1 rkl öljyä-käytin avokadoöljyä
- 1 rkl limemehua (noin ½ limeä)
½ tl chilijauhetta
tacoainekset:
- 10 minijauhotortillaa (sub 1:1 jotta maissi säilyisi reseptinä gluteenittomana)
- 2 avokadoa
- 1 rkl limemehua
- suolaa & pippuria maun mukaan
- ½ kuppia silputtua kaalia
ohjeet
- tee ensin korianteri chimichurri-kastike. Lisää korianteri, persilja, oliiviöljy, valkosipulinkynnet, punaviinietikka, limettimehu, suola ja valinnaiset chilihiutaleet monitoimikoneeseen tai sekoitukseen. Pulssi muutaman kerran ja pulssi sulautua yhteen. Kaada sitten kulhoon ja aseta sivuun.
- viipaloi seuraavaksi portobellosienet ½ -1″ paksuiksi viipaleiksi ja laita isoon kulhoon. Jos et ole tehnyt sitä jo, nyt olisi hyvä aika viipaloida muut kasvikset, kuten suikaloitu kaali ja varata myöhemmäksi. Vispaa erillisessä pienessä kulhossa yhteen mausteaineet, kuten chilijauhe, valkosipulijauhe, suola, valkopippuri, kumina, avokadoöljy ja limettimehu. Kaada sitten mausteseos viipaloitujen sienten kulhoon ja kuorruta sienet käsilläsi varovasti mausteilla.
- sivele pannu kevyesti öljyllä ja käännä lämpö päälle. Lisää sienet pannulle yhtenä kerroksena ja keitä 3-5 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes sienet ovat ruskistuneet. On tärkeää tehdä tämä yhdessä kerroksessa, joten se todennäköisesti kestää kaksi kierrosta ruoanlaitto. Kuumenna uuni vaihtoehtoisesti 400F: iin ja lisää sieniviipaleet pergamenttivuoratulle uunipellille yhtenä kerroksena. Keitä niitä sitten 10-12 minuuttia, kunnes ne ruskistuvat. Poista sienet lämmöltä ja laita sivuun.
- pienessä kulhossa soseuta yhteen avokado, lime, suola & pippuri, jotta saat helpon avokadomurskan. Lisää jokaiseen tacoon 1 rkl avokadomurskaa, päälle 2-3 portobellosientä, silputtua kaalia ja noin 1-2 tl korianteri chimichurria. Tarjoile lämpimänä ja nauti!
muistiinpanoja
- Portobellosieniä voi säilyttää suljetussa astiassa jääkaapissa 1-2 päivää ja lämmittää uudelleen ennen kuin ne lisätään tacoihin tähteiksi.
- korianteri-Chimichurria voi säilyttää suljetussa astiassa jääkaapissa enintään 1 viikon ajan.
- murskattu avokado nautitaan parhaiten tuoreena, eikä se säily hyvin tähteinä.
ravitsemustieto:
saanto: 6säilyvä Koko: 2 tacoa
Määrä annosta kohti:kalorit: 548rasva yhteensä: 31gtyydyttymätön rasva: 5gTrans rasva: 0g tyydyttymätön rasva: 24gkolesteroli: 4mgnatrium: 943mgkarbohydraatit: 58gFiber: 9gSugar: 2gproteiini: 11g
Shortgirltallder tarjoaa ajoittain ravintotietoa tällä sivustolla oleviin resepteihin. Tämä tieto annetaan kohteliaisuutena ja on vain arvio. Tiedot tulevat nettilaskureista. Vaikka shortgirltallorder.com yritykset antaa tarkkoja ravintotietoja, nämä luvut ovat vain arvioita.
Teitkö tämän reseptin?
Ota kuva ja tägää @shortgirltallorder ja #sgtoeats Instagram niin näemme!