nämä täyttämättömät kaalikääryleet ovat yksinkertainen, helpommin lähestyttävä versio klassikosta. Tehty vähärasvaisesta jauhetusta kalkkunasta, tämä on helppoa ja nopeaa arkiyön ateriaksi.
itäeurooppalaisen isoäidin saaminen tarkoitti kasvamista kaalikääryleillä ja pierogeilla. Olin hemmoteltu 😉 Varsinkin, kun äiti oppi alan niksit ja alkoi tehdä niitä kotona. Iskimme isän kanssa jännityksestä kattoon aina, kun hän ilmoitti viettävänsä tulevan lauantain kaalikääryleiden valmistukseen. Mutta! Lempikohtani oli se, mitä hän teki tähteille. Ylijääneiden ainesten sijaan hän heitti ne paistinpannuun ja sotki herkullisesti täyttämättömät kaalikääryleet.
mikä on kaalikääryle?
keitetyt kaalinlehdet tiiviisti käärittyinä erilaisten täytteiden ympärille. Se on niin yksinkertaista. Mitä olen oppinut vuosien varrella, kuitenkin, on, että ”kaalikääryle” ei ole yksinomaan Itä-Euroopassa. Se on yleinen ruokalaji monilla alueilla—Kreikasta Länsi-Aasiaan-kaikilla on oma ainutlaatuinen tapa täyttää ’ ne. Mutta Euroopassa perinteiset täytteet koostuvat valkosipulilla, sipulilla ja mausteilla maustetusta jauhelihasta, riisin tai ohran kaltaisista jyvistä ja aina silloin tällöin kasviksista. Kun kaalikääryleet on täytetty, ne paistetaan, haudutetaan tai höyrytetään tomaattikastikkeella peitetyssä padassa ja tarjoillaan lämpiminä. Mieluiten runsaalla kermaviilillä!
Miksi valita unstuffed?
kaalikääryleet aidossa muodossa ovat epäilemättä maagisia. Kaikilla ei kuitenkaan ole aikaa tai kärsivällisyyttä käyttää koko iltapäivää lihan ja riisin käärimiseen kaalinlehtiin. Heittämällä kaiken paistinpannuun ja antamalla sen hautua 30 minuuttia, saat kaikki nämä mahtavat maut ilman hälyä, ja se on aivan yhtä kodikas ja lohdullinen kuin todellinen deal.
täyttämättömät kaalikääryleet vaativat hyvin yksinkertaisia raaka-aineita.
kun kasvaa mummon kanssa, joka tekee parhaita kaalikääryleitä, sitä näkee herkkuna—mutta siinä ei ole mitään hienoa. Meillä käytettiin aina savoijinkaalia, kaikessa ryppyisessä loistossaan. Se on miedompi maku kuin tavallinen vihreä kaali, mutta voit käyttää niitä vaihdellen. Muuta kuin että, olet periaatteessa katselee:
- auhelihasipuli riisi
- valkosipuli
- säilötyt kuutioidut tomaatit
- viinietikka
tomaattikastike
käytin tässä reseptissä jauhettua kalkkunaa, jotta asiat pysyivät kevyempinä. Minulla on tapana vaihtaa jauheliha kalkkunaan aina kun voin, ja se toimi täällä loistavasti.
Seuraa minua Instagram-palvelussa ja tägää @killing__thyme so I can see your KT creations!
ota resepti:maustamattomat kaalikääryleet jauhetun kalkkunan ja riisin kanssa
täyttämättömät kaalikääryleet ovat oiva tapa nauttia eurooppalaisesta klassikosta ilman kohua. Tämä resepti vaihtaa tavallisen jauhelihan ja sianlihan jauhettuun kalkkunaan.
Ainekset
- ▢ 1 RKL oliiviöljyä
- ▢ 1.5-2 lbs maanpinnan turkki
- ▢ 1 kuppi kuutioiksi keltainen sipuli
- ▢ 3 valkosipulinkynttä, jauheliha
- ▢ 1 johtaja savoy kaali, karkeasti hienonnettu osaksi bite-sized kappaletta
- ▢ 2 14.5 oz tölkkiä kuutioiksi tomaatit
- ▢ 1 kuppi tomaattikastiketta
- ▢ 1 RKL omenaviinietikkaa (tai punaviinietikkaa)
- ▢ 1 tl kosher suolaa, lisää maun haluttaessa
- ▢ 1/2 tl säröillä mustapippuria, lisää maun haluttaessa
- ▢ 1 kuppi keitettyä riisiä, tykkään käyttää basmati
- ▢ Smetanaa, palvella
Käyttöohjeet
-
Valmista riisi pakkauksen ohjeen mukaan; laita sivuun kun valmis.
-
Kuumenna oliiviöljy isossa kattilassa tai hollanninkielisessä uunissa keskilämmöllä. Lisää jauhettu kalkkuna ja sipuli, ja keitä, kunnes kalkkuna ei ole enää pinkki, noin 7-10 minuuttia; sipulit kypsyvät hienosti tässäkin vaiheessa. Lisää valkosipuli ja jatka kypsentämistä vielä minuutti välillä sekoittaen.
-
lisää hienonnettu kaali, kuutioidut tomaatit ja niiden mehu, tomaattikastike, etikka, suola ja pippuri. Sekoita ainekset keskenään hyvin. Kiehauta seos. Vähennä lämpö alhaiseksi, peitä pannu ja anna ainesten hautua 20-30 minuuttia tai kunnes kaali on mureaa. Kun olet valmis, sekoita riisi, kunnes se on hyvin sisällytetty.
-
maista, ja mausta tarvittaessa lisää suolaa ja pippuria.
-
tarjoile smetanan tai tavallisen kreikkalaisen jogurtin kanssa, jos haluat pitää asiat kevyinä.