meneekö hotsauce pahaksi?

Kyllä ja ei.

se riippuu koostumuksesta ja suhdeluvuista.

Korkea etikkapitoisuus lähes takaa sen kestävän ikuisesti niin kauan kuin muut ainesosat eivät härskiydy.

valitettavan korkea öljypitoisuus takaa sen, että se maistuu aika nopeasti pahalta.

Yleensä Jos kastikkeessa ei käsketä avaamisen jälkeen säilyttää jääkaapissa, sen säilyvyyden pitäisi olla erittäin pitkä, jopa avattuna.

kolloidisen suspension (kastikkeen) hiukkasten koko määrää myös säilyvyyden, jossa hienoin soseutettu kastike on enemmän pintakosketuksessa etikan kanssa, suuremmat palaset asioita, joita etikka ei läpäise, pilaantuvat monin eri tavoin.

ja lopuksi, miten se oli pakattu ja ”säilöntäaineet” sanelevat funky makuja kehittymässä, ja miten ne toimivat ajan myötä. Myös pullotuslaitteiden, pullojen ja sisällön käsittely sanelee bakteerien ja sienten kasvua. Joten ilmeisesti älä koskaan syö mitään, joka ei näytä enimmäkseen alkuperäiseltä väriltä ilman mitään havaittavaa pellikkiä (sienikorkit tai kalvo kastikkeen päällä, tarkista aina ennen ravistelua)