klassiset ruotsalaiset kardemummapullat sokerihelmillä. Nämä sämpylät on paljon helpompi tehdä kuin luuletkaan, ja ne sopivat mainiosti viikonlopun leivontaprojektiin! Täydellinen kumppani teetä tai kahvia!
Hey friends! Toivottavasti joulukuun ensimmäinen viikko meni hyvin, ja te kaikki valmistaudutte jouluun?
olen ollut tosi kiireinen, yrittänyt täyttää kaikki deadlinet ja viimeistellyt kaikki henkilökohtaiset projektit (joita vielä viimeistelen TBH: ssa), ennen kuin pidän pienen tauon joulun yli. En malta odottaa!!!
mutta nyt riittää, mennään päivän reseptiin!
ruotsalaisia Kardemummapullia
mikään ei ole parempaa kuin kyyhöttää sohvalla lempikupposen kanssa pitkänä joulukuisena iltana, eikö niin? Mutta mitä jos kertoisin sinulle, että on jotain vielä parempaa – chillaa suosikkikupillasi ja herkullisella, voisella, tahmealla ja aromaattisella kardemummapullalla, joka vain sulaa suussa! Aivan oikein ystävät, nämä pullat maistuvat taivaalta ja aivan kuten suklaiset hasselpähkinäpullani ja kanelirullillani, on tehty jaettavaksi!
Mitä hienoa tässä reseptissä on?
- se on paljon helpompi tehdä kuin luuletkaan
- pullat ovat kauniin pehmeitä ja täynnä voista hyvyyttä
- se on ihanan aromaattinen kardemumman ansiosta
- täydellinen viikonloppuleivontaprojekti
- ihanteellinen ystävien ja perheen kanssa jakamiseen
pehmeä ja joustava taikina, josta pullat on tehty, on todella helppo ja hauska työstää, ja sitä voi helposti muokata monen muunkin leivoksen luomiseksi.
Kardemummapullat – ainekset
taikina on valmistettu kardemummasta infusoidusta maidosta ja voista, vahvasta valkoisesta leipäjauhosta, hieman kultaisesta kastikesokerista, kuivatusta hiivasta, kanelista ja suolasta. Tarjolla on myös kardemummavoita, jotka on tehty yksinkertaisesti kultaisesta valssisokerista, pehmennetystä voista ja kardemummasta.
yksi tässä reseptissä käyttämistäni raaka-aineista on sokerihelmet. Ne ovat juuri sitä, mitä nimikin ehdottaa, pieniä pisaroita valkoista sokeria, pienten helmien muotoisia. Jos lähikaupoista ei löydy sokerihelmiä, niitä voi tehdä valkoisista sokeripaloista. Käytä vain raskasta esinettä, kuten kaulinta tai survinta, murskataksesi sokeripalan kevyesti pienemmiksi paloiksi.
miten taikina valmistetaan
ennen kuin sukelletaan menetelmään, on mainittava, että tämän reseptin tekemiseen ei tarvita vapaasti seisovaa sekoitinta. Voit tehdä taikinan käsin, se vain kestää hieman kauemmin, siinä kaikki.
Aloita kokoamalla kaikki ainekset yhteen. Valmista iso kulho tai käytä sekoituskulhoa vapaasti seisovalla sekoittimella. Tiputa jauhot, 75 g kultaista caster-sokeria, hiivaa, kanelia ja suolaa ja sekoita kaikki hyvin yhteen.
murenna survin ja morttelin avulla auki 10 kardemummapalloa ja laita ne maidon kanssa pieneen kattilaan. Maito kannattaa kuumentaa, ei keittää. Kun se on lämmitetty, ota lämpöä ja lisää 50 g kuutioitua voita kattilaan. Laita se sivuun, kunnes se on haaleaa ja voi on sulanut.
kun maito-ja voiseos on jäähtynyt, siivilöi se siivilän läpi ja hävitä kardemummapallot. Kaada seos kulhoon jauhojen kanssa ja aloita sekoittaminen hiljaisella nopeudella pari minuuttia. Nosta nopeus keskivahvaksi ja sekoita, kunnes muodostuu tasainen ja joustava taikina.
siirrä taikina suureen, puhtaaseen kulhoon, johon on tihkunut oliiviöljyä. Peitä kelmulla (suihkukuppi toimii myös hyvin!) tai teepyyhe ja laittaa syrjään, kunnes se kaksinkertaistuu kooltaan. Voit myös laittaa taikinan jääkaappiin osoittautumaan yön yli.
pullien muokkaaminen
se on paljon helpompaa kuin luuletkaan! Kun taikinan koko on kaksinkertaistunut, on aika aloittaa rullaaminen! Ota se pois kulhosta ja rullaa suorakulmioksi, noin 40 x 50 cm, pidempi reuna sinua kohti. Levitä kardemummavoi kauttaaltaan taikinaan ja taita taikina kahtia.
leikkaa taikina terävällä veitsellä tai pizzaleikkurilla kahtia ja toista tätä prosessia, kunnes olet käyttänyt kaiken. Sinun pitäisi olla noin 16 yhtä nauhat. Leikkaa jokainen kaistale keskeltä alas, mutta jätä se kiinni päälle. Sido se solmuun, tucking päät alla. Voilà!
aseta kardemummapullat leivinpaperille, peitä kelmulla ja laita sivuun 30 minuutiksi tuntiin tai kunnes niiden koko on tuplattu. Harjaa kananmunapesulla, ripottele päälle sokerihelmiä ja paista noin 20 – 25 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Vaihda tarjottimet puolessa välissä, jos ne ruskistuvat epätasaisesti.
sivele paistetut pullat (kun ne ovat vielä lämpimiä) sokerisiirapilla pari kertaa, jolloin ne saavat liottaa kaiken. Nauti!
kiitos lukemisesta, ja kuten aina, voit vapaasti jättää minulle kommentin ja arvostelun alle! Muista seurata minua Instagram, Pinterest ja Facebook liian!
Print Pin
Swedish Cardamom Buns
Equipment
-
Freestanding mixer
Ingredients
- 30 whole cardamom pods
- 350 ml milk
- 200 g unsalted butter cubed
- 500 g strong white bread flour
- 220 g golden caster sugar
- 7 g dried fast-action yeast
- ½ tsp ground kaneli
- ½ tl suolaa
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 keskikokoinen kananmuna voitettuna
- 2 rkl sokerihelmiä tai 4-5 valkoista sokerikuutiota
ohjeet
-
murustetta ja morttelia käyttäen halkaise auki 10 kardemummapalloa ja lisää ne pieneen kattilaan maidon kanssa keskilämmöllä. Lämmitä höyryksi, mutta älä keitä. Ota lämpöä ja lisää kattilaan 50 g voita (jätä loput voi huoneenlämpöön pehmenemään). Laita sivuun, jotta se jäähtyy haaleaksi, voit pyöritellä kattilaan hieman, jotta voi sulaa.
-
lisää jauhot, 75g kultavalssisokeria, hiivaa, kanelia ja suolaa isoon kulhoon tai vapaasti seisovan sekoittimen kulhoon ja sekoita hyvin yhteen. Kun maito on jäähtynyt, siivilöi se siivilän läpi ja hävitä kardemummapallot. Lisää maito-ja voiseos kulhoon jauhoseoksen kanssa. Sekoita keskivahvalla nopeudella (vapaasti seisovassa sekoittimessa, jossa on Koukkukiinnitys), kunnes muodostuu sileä, joustava taikina. Tämä voi kestää noin 8-10 minuuttia. Tiedät, että taikina on valmis, kun se ei enää tartu kulhon reunoihin. Voit tehdä tämän myös käsin, mutta se voi kestää hieman kauemmin.
-
siirrä taikina suureen, puhtaaseen kulhoon, johon on tihkunut oliiviöljyä. Peitä se teepyyhkeellä tai kelmulla ja laita sivuun pariksi tunniksi tai kunnes koko kaksinkertaistuu. Voit myös todistaa sen jääkaapissa yön yli.
-
Halkaise loput kardemummapallot, hävitä palot ja murskaa siemenet jauheeksi. Sekoita kardemumma ja loput 150 g kultaista caster-sokeria. Sekoita kulhossa jäljelle jäävään voihin kaikki paitsi 2 rkl kardemummasokeria.
-
rivi kaksi leivinpaperia leivinpaperilla. Lyö taikina alas ilman poistamiseksi ja kauli se sitten suorakulmioksi, noin 40 x 50 cm pitkä reuna sinua kohti. Levitä kardemummavoi kauttaaltaan pinnalle ja taita sitten yläosa kohti pohjaa. Leikkaa taikina terävällä veitsellä tai pizzaleikkurilla kahtia, sitten puolet uudelleen ja niin edelleen. Sinulla pitäisi olla noin 16 liuskaa. Leikkaa jokainen kaistale keskeltä alas ja jätä se kiinni päälle. Sido taikina solmuun ja työnnä päät pullan alle. Aseta tarjotin ja toista kaikki nauhat.
-
peitä molemmat paistoastiat pullilla, joissa on kelmua ja laita sivuun jonnekin lämpimään, 30 minuuttia – 1 tunti, tai kunnes koko kaksinkertaistuu. Kuumenna uuni 190 C (170 C tuuletin). Sivele pullat vatkatulla kananmunalla ja ripottele päälle sokerihelmiä. Paista 20-25 minuuttia, kunnes kullanruskea.
-
laita loput 2 rkl kardemummasokeria pieneen kattilaan ja lisää 50 ml vettä. Kiehauta, poista sitten lämmöltä ja aseta sivuun jäähtymään. Sivele siirappia pullien päälle pari kertaa niiden jäähtyessä, jolloin ne saavat liottaa siirappia.
nuotit
Jos haluat pysyä ajan tasalla ja saada kaikki tulevat viestini suoraan sähköpostiisi, varmista, että tilaat uutiskirjeeni!
Tämä resepti on sovitettu BBC Good Foodista