nykyään tarjolla on monenlaisia kastikkeita ja marinadeja – mutta olemmeko todella tietoisia siitä, mitä niissä on?

katso tarkemmin, mitä pullossa on…

Salaateista voi saada kevyemmän, vähäkalorisemman vaihtoehdon pikaiselle aterialle kotona tai ravintolassa. Mutta entä kastike, jota usein tihkumme runsaasti salaatteihin ja lisukkeisiin?Öljypohjaiset kastikkeet, joissa on lisättyjä aromeja, kuten sokeria, suolaa, juustoa ja munankeltuaista, voivat todella lisätä ateriasi kaloreita, rasvaa ja sokeria.Kun vaihtoehtoja on niin paljon,miten voit olla varma, että teet terveellisen valinnan?

katsoimme 10 suosittua salaatinkastiketta nähdäksemme, miten ne toimivat, ja tarjoamme tasapainoisia kastikeohjeideoita avuksi kotona.

Luuletko tehneesi hyvän valinnan?

Jos pysyt ehdotetussa ruokalusikkatarjoilussa, kastikkeet eivät välttämättä aiheuta liikaa ongelmia, mutta useimmat meistä kuluttavat tätä enemmän. Voisiko ”kevyt” vaihtoehto olla yhtään parempi? Vaikka kalorit ja / tai rasva ovat vähentyneet, riittääkö se siihen, että kastikkeet saavat vihreän – tai jopa meripihkan-liikennevalon?

miksi rasva, sokeri ja suola ovat niin pahasta?

useimmat meistä ovat tietoisia rasvojen, sokereiden ja suolan ympärillä olevista terveysviesteistä. Sidokset tehdään yleensä öljyllä, mikä tarkoittaa suuria määriä kokonaisrasvaa ja kaloreita. Vaikka useimmat kastikkeet käyttävät kasviöljyä, lisättävät ainesosat, kuten kerma, juusto ja munankeltuainen, lisäävät tyydyttynyttä rasvaa.

moniin tarkastelemiimme kastikkeisiin oli lisätty sokeria, melassia tai hedelmäuutteita. Nämä lisäävät ’vapaan sokerin’ saantia, ja meidän kaikkien on vähennettävä sokerin syöntimäärää. Valitsimme vain yhden kastikkeen, joka luokiteltiin vihreäksi suolan vuoksi. Koska suurin osa suolastamme tulee valmistetuista elintarvikkeista, tätä kannattaa miettiä.

valokeilassa

keskittyen 10 tunnettuun salaatinkastikebrändiin, annamme sinulle liikennevalojen ravintotiedot, jotta näet tarkalleen, mitä suosikkikastikkeissasi tapahtuu.

*nämä ravintoarvot olivat tarkkoja julkaisuhetkellä, mutta osa arvoista on saattanut muuttua. Tarkista elintarvikkeiden pakkausmerkinnöistä uusimmat ravintotiedot.

Heinzin Salaattikerma (425g)

Hellmanin Aito majoneesi (600g)

Newmanin oma Caesar Dressing (250ml)

Pizza Express House Dressing (235ml)

Sainsbury ’ s Taste the Difference French Vinaigrette (255ml)

Mary Berryn salaatinkastike (480g)

Hellmanin kevyt majoneesi (600g)

Modenan balsamiviinietikka (250ml)

Pizza Express Light Dressing (235ml)

Sainsbury ’ s Chili -, Lime-ja Korianterikastike (250ml)

Joten, mitä tämä tarkoittaa?

tuloksia katsoessa huomaa, että parempiakin vaihtoehtoja on tarjolla. Newmanin oman ja Mary Berryn salaatinkastikkeen kaltaisissa kermaisemmissa kastikkeissa on yllättävän paljon rasvaa, tyydyttynyttä rasvaa ja kaloreita. Ainesosat antavat tähän selityksen: paljon öljyä, keltuaisia ja lisättyä sokeria.

suurin osa ihmisistä rakastaa salaattikermaa tai majoneesia, Joten miten he pärjäävät vertailussa? Salaattikermassa on noin puolet kaloreista ja kolmannes rasvasta majoneesiin verrattuna. Sokerin ja suolan määrä kasvaa tämän vuoksi, mutta ei joidenkin muiden kastikkeiden tasolle. Joten käyttämällä pieni määrä salaattikermaa majoneesin sijaan voisi tehdä varsin merkittävä ero. Harkitse kevyt versio salaattikermasta säästää edelleen kaloreita ja rasvaa.

normaaliin majoneesiin verrattuna kevyestä majoneesista on poistettu paljon rasvaa – ja siten myös kaloreita. Se kuitenkin säilyttää punaisen statuksensa kokonaisrasvapitoisuuden osalta, samoin kuin salaattikerma. Entä Pizza Express House Dressing vastaan kevyempi versio? Kalorit ovat alle puolittuneet, ja rasvan ja tyydyttyneen rasvan määrä on vähentynyt vain vähän. Kevytversioissa on yleensä vähemmän öljyä ja enemmän lisättyjä makuja, sakeuttamisaineita ja säilöntäaineita. Tämä tarkoittaa, että ne ovat vähemmän kaloreita ja kokonaisrasvaa, mutta sisältävät enemmän keinotekoisia ainesosia.

vaikka balsamiviinietikassa on hyvin vähän sekä kaloreita että rasvaa, siinä on melko paljon sokeria. Muista, että painonhallinnan kannalta parempi vaihtoehto on rajoittaa sokerinsaantia, joten se riippuu siitä, mitä haluaa saavuttaa.

tuomio

Tarkista aina pakkausmerkinnät sen sijaan, että luottaisit merkintöihin, kuten ”vähärasvainen” ja ”kevyt”. Miksi et tekisi itse salaatinkastiketta? Näin voit valvoa, mitä ainesosia lisätään sekä pitää tarkasti silmällä määriä.

jos jaksat pitää kiinni pienestä annoksesta, merkkituotteet voivat olla ok. Muista, että etikkapohjaiset ja vähemmän kermaiset vaihtoehdot ovat aina vähemmän kaloreita ja rasvaa.

mieti, miten granaattiomenan siemenillä, yrteillä, sitrusmehulla tai-kuorella maustettuihin salaatteihin lisättäisiin lisämakua ja käytettäisiin mausteita, kuten oreganoa, kuminaa ja korianteria.

miksi et tekisi itse terveellistä pukeutumista?

olemme luoneet viisi maukasta salaatinkastikeohjetta, kaikki terveellisiä vaihtoehtoja, jos kaipaat jotain lisukkeeksi.

kevyet salaatinkastikkeet

Salad dressing recipes

Download any of our salad dressing recipes to try at home…

Caesar dressing (PDF, 25KB)

sitrus-ja unikkokastike (PDF, 33KB)

persilja-ja ruohosipulikastike (PDF, 29KB)

Seesaminkastike (PDF, 29KB)

tomaatti-balsamikastike (PDF, 29kb)

onko sinulla kokeiltu suosikkikastike-tai marinadiresepti, johon aina palaudut? Jos on, haluaisimme kuulla sinusta.

Tekstiekvivalentti salaatinkastikeanalyysit:

(per 15 ml): kalorit 44, hiilarit 2,8, sokeri 2,6, rasva 3,6, Sat-rasva 0,3, suola 0,3. (per 100g): kaloreita 293, hiilihydraatteja 18,5, sokeria 17, rasvaa 23,8, Sat-rasvaa 1,8, suolaa 1,7.

(per 15 ml): Kalorit 60,3, Hiilarit 3,1, Sokeri 3, Rasva 5,3, La-Rasva 0,4, Suola 0,18. (per 100g): kaloreita 402, hiilihydraatteja 21, sokeria 20, rasvaa 35, Sat rasvaa 2,4, suolaa 1,2

(per 15 ml): kaloreita 101, hiilihydraatteja 0,5, sokeria 0,5, rasvaa 11, Sat rasvaa 0,9, suolaa 0,2. (per 100g): kalorit 721, hiilarit 1,3, sokeri 1,3, rasva 79, Sat-rasva 6,2, suola 1,5.

(per 15 ml): kaloreita 40, hiilihydraatteja 0,9, sokeria 0,5, rasvaa 3,9, Sat-rasvaa 0,4, suolaa 0,3. (per 100g): kalorit 270, hiilarit 6,2, sokeri 2,3, rasva 27, Sat-rasva 2,7, suola 1,8.

(per 15 ml): kalorit 82,9, hiilarit 0,4, sokeri 0,1, rasva 8,9, Sat-rasva 0,3, suola 0,3. (per 100 ml): kaloreita 553, hiilihydraatteja 2.9, Sokeri 0,6, Rasva 59,5, La Rasva 4,6, Suola 2,3.

(per 15 ml): kalorit 26, hiilarit 6,5, sokeri 5,7, rasva N/A, Sat-rasva N / A, Suolajälki. (per 100 ml): kalorit 176, hiilarit 43, sokeri 38, rasva N/A, Sat-rasva N/A, Suolajälki.

(per 15 ml): kalorit 63,3, hiilarit 0,75, sokeri 0,4, rasva 6,6, Sat-rasva 0,9, suola 0,4. (per 100 ml): kalorit 422, hiilarit 5, sokeri 2,7, rasva 44,2, Sat-rasva 6,1, suola 2,4.

(per 15 ml): kalorit 44,7, hiilarit 0,8, sokeri 0,7, rasva 4,5, Sat-rasva 0,6, suola 0,3. (per 100 ml): kalorit 298, hiilarit 5,2, sokeri 4,6, rasva 30,3, Sat-rasva 4,2, suola 2,2.

(per 15 ml): Kalorit 68, Hiilarit 2, Sokeri 1,7, Rasva 6,5, La-Rasva 0,4, Suola 0,2. (per 100 ml): kalorit 450, hiilarit 13,6, sokeri 11,4, rasva 43,6, Sat-rasva 2,7, suola 1,0.

(per 15 ml): kaloreita 38, hiilihydraatteja 4, sokeria 3,4, rasvaa 2,4, Sat-rasvaa 0,2, suolaa 0,21. (per 100 ml): kalorit 255, hiilarit 26,5, sokeri 22,5, rasva 16, Sat-rasva 1,2, suola 1,42.

Salaatinkastikereseptien vastine:

(palvelee 2): 15 g parmesaanijuustoa hienoksi raastettuna; 2 rkl vähärasvaista luonnonjogurttia; ½ tl Dijon-sinappia; 1 tl sitruunamehua; ½ tl Worcestershire-kastiketta; hyppysellinen valkopippuria. Sekoita kaikki ainekset keskenään. Ihanteellinen heitetään paljon rapeaa romaine tai vähän helmi salaattia ja tarjoillaan grillattua kanaa tai kalaa. Tai tarjoa parsan kanssa sulatetun voin sijaan. (53 g annosta kohti): kalorit 61, hiilarit 3,9, sokeri 3,5, rasva 3, La-rasva 1,9, suola 0,4. (per 100g): kalorit 115, hiilarit 7,3, sokeri 6,5, rasva 5,6, Sat-rasva 3,5, suola 0,8.

(tarjoilee 2): puolikkaan sitruunan hienoksi raastettu kuori ja mehu; puolikkaan pienen appelsiinin hienoksi raastettu kuori ja mehu; 1 rkl rypsiöljyä; 1 tl dijon-sinappia; 1 kasattu tl unikonsiemeniä; hyvä hyppysellinen pippuria. Sekoita kaikki ainekset keskenään. Great heitetään sekalehtiin, varsinkin kun se tarjoillaan kalan kanssa. (53 g annosta kohti): kalorit 80, hiilarit 2,6, sokeri 2,4, rasva 7, La-rasva 0,6, suola 0,3. (per 100g): kalorit, 185, hiilarit 6,0, sokeri 5,5, rasva 17, Sat-rasva 1,4, suola 0,7.

(palvelee 2): 1 tl täysjyväsinappia; 1 dsp valkoviinietikkaa; 2 rkl vähärasvaista tavallista jogurttia; 1 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa; 1 rkl tuoretta ruohosipulia; hyvä hyppysellinen pippuria. Sekoita kaikki ainekset keskenään. Täydellinen drizzled yli lautaselle ohueksi viipaloitu tomaatit tai heittää osaksi sekoitettu salaatti. Tai käytä perunasalaatissa majoneesin sijaan. (53 g annosta kohti): kaloreita 129, hiilihydraatteja 3,4, sokeria 3,1, rasvaa 0,8, la rasvaa 0,3, suolaa 0,2. (per 100g): kaloreita 230, hiilihydraatteja 6,1, sokeria 5,6, rasvaa 1,4, Sat rasvaa 0,5, suolaa 0,3.

(tarjoilee 1): 1 rkl 0% rasvaa vähärasvaista tavallista jogurttia; 1 tl tahinia (seesamitahnaa); 1 tl sitruunamehua; hyvä hyppysellinen pippuria. Sekoita kaikki ainekset keskenään. Herkullinen heitetään mihin tahansa salaattiin tai tarjoillaan lämpimien paahdettujen juuresten tai höyrytetyn itävän parsakaalin kanssa. (53 g annosta kohti): kaloreita 120, hiilihydraatteja 3,5, sokeria 3,1, rasvaa 9, La rasvaa 1,5, suolaa 0,1. (per 100g): kaloreita 202, hiilihydraatteja 5,8, sokeria 5,3, rasvaa 16, Sat rasvaa 2,6, suolaa 0,1.

(tarjoilee 1): 4 kypsää kirsikkatomaattia, hienonnettuna; 2 tl balsamietikkaa; 2 tl ekstra-neitsytoliiviöljyä; hyppysellinen kuivattua oreganoa; hyvä hyppysellinen pippuria. Sekoita kaikki ainekset keskenään. Heitä yli kaikki sekoitettu tai vihreä salaatti. Loistava tarjoillaan avokadon päälle. (53 g annosta kohti): kaloreita 68, hiilihydraatteja 1,7, sokeria 1,2, rasvaa 6, La-rasvaa 0,9, suolaa 0,01. (per 100g): kaloreita 161, hiilihydraatteja 4,0, sokeria 2,9, rasvaa 15, Sat rasvaa 2,1, suolaa 0,01.