Jos et tiennyt, keskilännessä on oikeasti 13 vuodenaikaa. Vaikka se on melko turhauttavaa, että kevät venyy itse ulos kuuden ”vuodenaikaa” (kevät petoksen saa minut jokainen. Aika!) toinen kesä, jota nyt koemme viime viikon Valesyksyn jälkeen, on varsin ihana. Sunny ja 80s, beibi-kestän sitä koko päivän!

joka sanoi, ”varsinainen syksy” on aivan nurkan takana ja minulla on juuri se juttu, johon voit tuikata, kun viileä ilta – ilma alkaa pyöriä ikkunoistasi tavallisen Savumakkaran, Valkopavun ja pinaattikeiton päällä. Tämä ravitseva, täyttävä keitto on täynnä makua kahden arkiraaka-aineen ansiosta: kanapaistos ja parmesaanijuustokuori!

mitä sisällä

Savumakkaraa haudutetaan porkkanoiden, salottisipulien ja valkosipulin kera, minkä jälkeen sitä haudutetaan kermavalkoisilla pavuilla ja parmesaanijuustokuorella kanavarastossa vain 15 minuuttia. Juuri ennen tarjoilua tuoretta pilkottua pinaattia ja raastettua parmesaanijuustoa sekoitetaan joukkoon, kunnes ne lakastuvat. Tämä keittoresepti on unelma.

käyttämällä Parmesaanijuustokaramelleja keitossa

ensimmäinen hackini saada pikaruokakeitot maistumaan siltä, kuin ne olisivat hauduttaneet koko päivän, on lisätä parmesaanijuustokaramelli varastoon, kun se hauduttaa. Oletko kokeillut tätä ennen? Kuori lisää syvän, suolaisen, hitaasti kypsytetyn maun, jota ei voisi koskaan tunnistaa ”parmesaanijuustokuoreksi”, mikä on kai hyvä asia, koska…outoa? En edes lisää suolaa tähän keittoon, koska kuori maustaa ja maustaa sen täysin.

viipaloin kuoren parmesaanijuustoni kiilasta ja heitin sen sitten tähän keittoon (kuva alla) vaikka Whole Foods (ja todennäköisesti tavallisen ruokakauppasi juustotiski!) myy parmesaanijuustokaramelleja juuri tähän tarkoitukseen. Jos käyt säännöllisesti läpi parmesaanijuuston kiiloja kotonasi, heitä vain kuori, kun olet käyttänyt kaiken juuston Ziplock-pakastepussiin ja jemmaa sitten pakastimeen. Ne säilyvät kuukausia ja voit heittää ne mihin tahansa keittoreseptiin lisätäksesi makua.

kanaliemi vs kanaliemi

toisinpäin pakkaan mahdollisimman paljon makua tähän makkara-ja valkopapukeittoon (ja kaikkiin keittoihini / muhennoksiini itse asiassa!) on käyttämällä kanaliemi vs kanaliemi nesteeseen. Broileri valmistetaan luista, vihanneksista ja aromeista (valkosipuli, sipuli jne.) ja haudutetaan useita tunteja. Kanaliemi sisältää lihaa mutta ei luita, ja sitä haudutetaan lyhyen aikaa. Käännös: varastossa on TON maku! Käytän Costcon Kirkland-merkkistä luomubroileria, joka on tätä kirjoitettaessa sertifioitu gluteenittomaksi. Fantastinen maku ja hinta!

Alrighty-fire up the HELLA and let ’ s get cooking!

miten tehdään Savumakkaraa, Valkopapua ja pinaattikeittoa:

aloita paistamalla viipaloitua porkkanaa ja salottisipulia (tai sipulia) pienessä ekstra-neitsytoliiviöljyssä rapeaksi mureaksi.

lisää seuraavaksi viipaloitu Puolan kielbasa sitten jatka paistamista, kunnes makkarassa on hieman väriä ja kasvikset ovat täysin mureat.

lisätään seuraavaksi kanavarjoa, valutettuja ja huuhdeltuja Great Northern-papuja (pidän Bushin tuotemerkistä) ja pari kuivattua laakerinlehteä.

lisää sitten sekaan se parmesaanijuustokuori, joka antaa keittoon valtaisan maun. En malta odottaa, että kokeilet sitä!

hauduta keittoa 15 minuuttia, lisää sitten hienonnettua tuoretta vauvapinaattia ja hauduta 1-2 minuuttia, tai kunnes se on pehmennyt.

lopuksi ripottele päälle vielä raastettua parmesaanijuustoa, jonka maku on vielä suolaisempi.

siinä kaikki, mitä hän kirjoitti! Lado keitto kulhoihin ja tarjoa sitten rapean gluteenittoman crostinin tai lämpimän ranskanleivän kanssa, jos et ole gluteeniton. UGH!! Niin paljon hyvyyttä tässä – toivottavasti rakastat tätä ravitsevaa, makupakattua keittoa-nauti!

vastaavat Reseptit:

• toscanalainen makkara-ja kasvispata >

kinkku-ja papukeitto >

• italialainen makkara -, pinaatti-ja tomaattikeitto >
• Sokerimaissi, Kielbasa ja perunakeitto >
• mustapapukeitto >

kuvaus

ainekset

tarjoilee 5-6

• 1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
• 1 salottisipuli tai sipuli, pilkottuna
• 1 kupillinen pikkuporkkanoita, ohueksi viipaloituna
• 8oz Puolan kielbasa, purtavaksi leikattuna
• 2 valkosipulinkynttä, puristettuna tai jauhettuna
• 4 kuppia kanapapuja
• 15oz-tölkkiä suuria pohjanpapuja huuhdeltuna ja valutettuna
• 1 laakerinlehti
• 2-3″ pala parmesaanijuustokuorta
• 3 pakattua kuppia baby-pinaattia, karkeasti pilkottuna
• 2 rkl tuoretta raastettua parmesaanijuustoa

ohjeita

1. lämpööljyä Isossa keittokattilassa tai hollantilaisessa uunissa keskilämmöllä. Lisää salottisipulia tai sipulia ja porkkanaa sitten saute kunnes rapea tarjous, 5-7 minuuttia, asettamalla kansi päälle viime minuutit auttaa nopeutta pitkin pehmenemisprosessia. Käännä lämpöä hieman sitten lisää kielbasa ja jatkaa paistamista kunnes makkara alkaa muuttua kullanruskeaksi, 5 minuuttia. Lisää valkosipuli sitten saute kunnes erittäin tuoksuva ja kullanruskea, 1-2 minuuttia, varo polttaa valkosipuli.
2. lisää glögi kanalientä ja kaavi sitten lastalla tai puulusikalla karamellisoidut palaset kattilan pohjasta. Lisää jäljelle jäänyt kanaliemi sekä pavut, laakerinlehti ja parmesaanijuustokuori ja käännä sitten lämpö korkeaksi, jotta keitto kuohahtaa. Käännä lämpö alas keskivahva sitten hauduta 15 minuuttia.
3. lisää tuore pinaatti ja raastettu parmesaanijuusto sitten sekoittaen ja hauduta, kunnes pinaatti on lakastunut, 1-2 minuuttia. Poista laakerinlehdet (voit jättää parmesaanijuuston kuoren sisään jatkamaan keiton makua) kauho sitten kulhoihin ja tarjoile.

Tämä resepti on Iowa Girl Eats, http://iowagirleats.com.