Shubasalaatti on klassinen venäläinen ruokalaji, jossa on kauniita kerroksia pikkelöityä silliä ja juureksia. Se on perinteisesti kansallinen uudenvuoden ruokalaji, mutta ollaanpa rehellisiä, se on herkullista milloin tahansa vuodesta!
Shubasalaatti on valmistettava vähintään 6 tuntia etuajassa. Miksi? Tämä näyttävä salaatti tarvitsee aikaa asetella jääkaappiin ennen sen tarjoamista. Mutta usko pois, se on sen arvoista.
monien klassikoiden tapaan shubaa tehdään monipuolisesti sen mukaan, mitä kokilta kysytään. Sehän tekee siitä hauskaa. Jotkut haluavat kerros punajuuret viimeinen luoda punertavan violetti ”Turkki”, kun taas toiset haluavat kerros majoneesi kestää ”valkoinen takki”.
mitä on Shubasalaatti?
Yksinkertaisesti sanottuna shubasalaatti eli ”silakka turkin alla” on kerroksellinen salaatti, joka koostuu pikkelöidyistä sillifileistä, hienonnetusta sipulista, punajuuresta, porkkanasta, perunasta ja kastikkeesta. Venäjän kielessä ” shuba ”tarkoittaa” turkistakkia”, ja tarkemmin sanottuna viittauksia suuriin takkeihin, joita venäläiset joutuvat käyttämään ankarina talvikuukausina. Mutta, kun se tulee salaatti, ”karvapeite” viittaus on kaikki esteettinen. Kun kerrostat keitetyt ja raastetut punajuuret tämän salaatin päälle, se näyttää samalta kuin karvapeitteen rakenne, siitä nimi! Se on hauska, herkullinen ja klassinen ruokalaji, joka on koristanut venäläisiä pöytiä vuosikymmeniä.
mutta kuka keksi idean tähän nimikkosalaattiin? Legendan mukaan ravintoloitsija Anastas Bogomilov loi lautasen täyttämään asiakkaidensa vatsat vuonna 1918. Hänen asiakkaansa olivat tunnettuja siitä, että he joivat liikaa ja aiheuttivat rähinää. Jännityksen lieventämiseksi hänen huhutaan tehneen ultratäytteisen shubasalaatin. Voiko ruoka ratkaista kaiken oikein?
vinkit Shubasalaatin valmistukseen
Tämä salaatti saattaa tuntua hieman pelottavalta tehdä, jos ei kasvaisi itäeurooppalaisessa taloudessa. Mutta älä huoli! Alla listaan kaikki vinkkini täydellisen shubasalaatin tekemiseen.
Hanki kerrokset oikein
suurin vinkki, jonka voin vasaroida sinuun, on saada kerrosjärjestys oikein. Se menee: perunaa, sipulia, silliä, porkkanaa, majoneesia, punajuurta ja sitten vielä ohut kerros majoneesia kaiken päälle. Miksi olen niin tarkka kerrospukeutumisessa? Paksuimman perunakerroksen laittaminen pohjalle auttaa pitämään salaatin jämäkänä, mutta jotain herkullista on myös siinä, miten silli imeytyy patoihin. Luota minuun, se tekee kaiken eron maussa!
huomaa: joskus kokit lisäävät shubasalaattiin kerroksen hienonnettuja kovaksi keitettyjä kananmunia. Jos tämä kuulostaa maukkaalta, lisää tämä kerros porkkanoiden päälle.
korvaa silli Shubassa Savulohelle
Okei, olen realistinen tässä. Jotkut teistä saattavat vain yksinkertaisesti inhota silliä ja se ei haittaa! Voimme olla ystäviä, eikä sinun tarvitse lähteä ilman shubaa. Jos silli ei maistu, korvaa se savulohella. Tämä muunnelma on yhtä herkullinen. Joskus teen sen jopa näin, kun himo iskee!
Anna Shuballe riittävästi aikaa asettaa
kuten edellä sanoin, shuban pitää laittaa jääkaappiin ennen kuin tarjoat sen. Tämä auttaa kaikki kerrokset saada yhteen, samalla varmistaa jokainen kerros erottuu. Se helpottaa myös, kun tulee aika varovasti poistaa salaatti muotista.
muut Juurikkassalaatit
itäeurooppalaiset rakastavat juurikkaitaan — myös minun perheeni! Tässä muutamia muita suosikkijuurisalaattireseptejäni:
- juurikas-Valkosipulisalaatti: Tämän kermaisen, garlickyn salaatin voi tarjota myös levitteenä!
- Juurikasporkkana ja kaalisalaatti: tässä salaatissa on kaalista ihanan rouskuva.
- juurikas-Kvinoasalaatti: kaikille terveyspähkinöille tämä salaatti on sen verran täyttävä, että se pärjää yksinään ateriana!
- Vinaigrettesalaatti: tämä perinteinen salaatti on pakattu juureksiin ja heitetty auringonkukkaöljypohjaisella kastikkeella.
- nopeat pikkelöidyt punajuuret: 24 tunnissa saat ikiomia, itse tehtyjä pikkelöityjä punajuuria!
Shuban säilyttäminen
säilytä shubaa ilmatiiviissä säiliössä jääkaapissa enintään viikon ajan. Sen voi varovasti nostaa lastalla astiaan, jotta sen muoto säilyy. Kun on kyse shuban pakastamisesta myöhempää käyttöä varten, tämä salaatti on yksinkertaisesti liian herkkä pakastettavaksi. Varaa se tilaisuuksiin, jolloin voit syödä sen tuoreena!
Jaa some Love ❤️
- 37shares Pinterestwitter Yummly
resepti
Ingredients
- 3 small potatoes
- 1 lb Herring (see image below for reference)
- 1 small onion finely chopped
- 3 medium beets
- 3 medium carrots
- 1 cup mayonnaise
Instructions
-
Boil beets for 45 minutes in a small pot. Keitä erillisessä kattilassa perunoita ja porkkanoita 25 minuuttia. Poista kaikki ainekset kiehuvasta vedestä ja anna niiden jäähtyä.
toinen tapa valmistaa aineksia on paistaa ne uunissa. Kääri punajuuret, porkkanat ja perunat folioon ja paista niitä 400 asteessa 30 – 45 minuuttia. Porkkanat ja perunat kypsyvät nopeammin, tarkista haarukalla, että ne kypsennetään huolellisesti.
-
puhtaat punajuuret, perunat ja porkkanat. Raasta jokainen erikseen juustoraastimella. Slice herring and onion into small pieces. Using a combination of a large plate and a mold (or a deep tray), begin by first placing potatoes on the bottom.
-
Add onions and herring on top of potatoes.
-
Follow by carrots, mayonnaise, and beets.
-
Lastly, add a layer of mayonnaise. Jos käytät muottia, poista se juuri ennen tarjoilua. Jäähdytä salaattia vähintään 6 tuntia ennen tarjoilua.
