lähtölaskenta alkaa virallisesti.
Sally ’ s Cookie Addiction on reilun kuukauden päässä. Pian leivotaan ruskeita voikeksejä toffee-suklaakeksejä, jättimäisiä m&Ms-keksejä ja Piñata-keksiyllätyksiä yhdessä. Jep. Piñata-kakku keksimuodossa. Odota vain!
on yksi resepti, jota odotan erityisesti. Odotan innolla, että pääset kokeilemaan yhtä reseptiä omassa keittiössäsi. Enkä malttanut odottaa syyskuuhun, että esittelen sitä! Kärsivällisyyttä? Mikä tuo on?
tänään jaan sneak peek-reseptin! Nämä raidallinen fudge cookie voileipiä ovat nyökkäys oh-niin-delish Keebler versio ja elää Vakava suklaa Cravings luku Sally ’ s Cookie Addiction.
(Haluatko nähdä kirjan kaikki muut luvut ja reseptin otsikot? Selaa alas sisällysluetteloa!!)
Keeblerin versio ei varsinaisesti ole voileipä, mutta 2 keksiä on aina parempi kuin 1. Eikö niin? Eikö niin? Kopiomurhaaja-muunnelmassani päätin voileipäillä kaksi voista keksiä paksun tummasuklaisen ganache-keskuksen ympärille. Päälle vielä reilu tihkusade tummaa suklaata. Totista suklaata, Minähän sanoin!
teet sokerikeksitaikinan. Lempisokerikeksejäni. Puolet taikinasta on täysiä ympyröitä, jotka ovat keksien pohjia. (Yllä.)
puolet taikinasta on ”donitsikeksejä”, jotka ovat keksien yläosia. Haluat paljastaa sen paksun suklaisen ganache-Keskuksen! (Alla.)
jokaisen keksin valmistamiseen tarvitaan 2 tuuman pyöreä keksileikkuri. Puolessa kekseistä käytetään 1 tuuman pyöreää keksileikkuria, joka muuttaa ne donitsin muotoisiksi kekseiksi. Minulla on pyöreät keksileikkurit.
älä unohda tätä! Koska donitsin muotoisilla kekseillä on vähemmän pinta-alaa, piparit kestävät uunissa minuutin tai 2 vähemmän. Varmista siis, että koko keksit leivotaan yhdessä ja donitsin muotoiset keksit leivotaan yhdessä.
ja muista kiinnittää huomiota paistoaikaan. Näitä keksejä ei kannata leipoa liikaa. Haluat niiden pysyvän pehmeinä ja lisäaika uunissa muuttaa ne rapeiksi voileiviksi. Pehmeä pehmeä pehmeä!
paksu chocolate ganache = 2 ainesosaa. Heavy cream (alias heavy whipping cream, double cream) ja puhdasta suklaata. Ei suklaalastuja! Ganachen valmistamiseksi kuumenna raskas kerma lämpimäksi ja kaada hienonnetun suklaan päälle. Käytä pure chocolatea-leivontakäytävällä ostamiasi 4 unssin patukoita. Pidän Baker ’ sista, Ghirardellista, Nestle Toll Housesta tai Lindtin leivontapatukoista. Tarvitset 6 unssia yhteensä-puolet ganache ja puolet suklaa tihkua päälle. Jos haluat lisäapua chocolate ganachen kanssa, katso chocolate ganache-sivultani. (Mutta lupaan, että se on todella helppoa!)
tarvitset vain 3 ruokalusikallista raskasta kermaa, joten pakkaukseen jää tähteitä. Sinun pitäisi ehdottomasti tehdä erän suolattua karamellia tai mitä tahansa monista monista resepteistä käyttäen raskasta kermaa blogissani. Niitä on paljon.
lusikoi jokaisen keksin päälle pikkuruinen pala ganachea, sitten päälle donitsin muotoinen keksi.
anna sille tihkua sulatettua suklaata ja se siitä! Päällä oleva ganache ja suklaa asettuvat molemmat paikoilleen, joten nämä evästeet on helppo pinota ja säilyttää turvallisesti sivelemättä suklaata kaikkialla.
Perfect Make Ahead!
minusta nämä toffeejuovaiset keksileivät maistuvat parhaiten 2.päivänä. Miksi? Ganache-täyte paksunee ja pehmentää pipareita hieman, joten ne sulavat suussa täysin. Joten ne ovat loistava vaihtoehto tehdä edellisenä iltana tuoda töihin, juhliin, erityinen tapahtuma, ystävät/perhe, tai jättiläinen lautaselle keittiössä, jossa sinun ei tarvitse jakaa kenenkään kanssa. Mitä?
Toivottavasti rakastat tätä sneak peek Sally ’ s Cookie Addiction-reseptiä!Instagram instagram icon pinterest pinterest Facebook Facebook Facebook icon print Print icon squares squares icon
Description
nämä herkulliset raidalliset toffee-keksileivät nyökkäävät Keebler-versiolle ja ovat täynnä täyteläistä suklaaganachea.
ainekset
- 2 ja 1/4 kuppia (280g) yleisjauhoa (lusikka &tasoitettu), sekä lisää työpintaan
- 1/2 tl leivinjauhetta
- 1/4 tl suolaa
- 3/4 kuppia (1 ja 1/2 tikkua; 180 g) suolatonta voita, pehmennetty huoneenlämpöiseksi
- 3/4 kuppia (150 g) rakeistettua sokeria
- 1 iso kananmuna, huoneenlämpöinen
- 2 tl puhdasta vaniljauutetta
suklaa-ganache + Topping
- 6 unssia Puolimakea suklaa, karkeasti pilkottuna ja jaettuna
- 3 rkl (45 ml) raskasta kermaa
ohjeet
- pipareiden valmistamiseen: vatkaa jauhot, leivinjauhe ja suola keskenään keskikokoisessa kulhossa. Siirrä sivuun.
- suuressa kulhossa, jossa käytetään kädessä pidettävää tai melalla varustettua sauvasekoitinta, vatkaa voita keskivahvalla nopeudella tasaiseksi, noin 1 minuutti. Lisää rakeinen sokeri ja vatkaa keskivahvalla nopeudella, kunnes kerma, noin 2 minuuttia. Lisää muna ja vaniljauute ja vatkaa suurella nopeudella, kunnes yhdistetään, noin 1 minuutti. Kaavi laidat alas ja ylös kulhon pohjalle ja vatkaa uudelleen tarpeen mukaan yhdistää. Lisää kuivat aineet kosteiden ainesten joukkoon ja sekoita matalalla, kunnes ne on yhdistetty. Jos taikina tuntuu liian pehmeältä, voit lisätä 1 rkl jauhoja, kunnes se on parempi johdonmukaisuus kaulintaan.
- Jaa taikina 2 yhtä suureen osaan. Kauli jokainen osa ulos pergamenttipaperille tai kevyesti jauhotetulle silikoniselle leivinmatolle (mieluummin pitelemätön silikonimatto) noin 1/4 tuuman paksuudelle. Kaulittu taikina voi olla minkä muotoinen tahansa, kunhan se on tasaisesti 1/4 tuuman paksuinen.
- pinoa 2 taikinalevyä, joiden välissä on pergamenttipaperi, leivinpaperille leivinpaperille ja säilytä jääkaapissa vähintään 1-2 tuntia (ja enintään 2 vuorokautta). Jos jäähdyttää yli 2 tuntia, peitä ylin laatta taikina yhdellä pala pergamenttipaperille.
- Kuumenna uuni 350°F (180°C) asteeseen. Vuoraa leivinpaperit pergamenttipaperilla tai silikonisilla leivontamatoilla.
- Poista yksi taikinalevyistä jääkaapista ja leikkaa 2-tuumaisella pyöreällä keksileikkurilla ympyröiksi. Toista jäljellä oleva laatta ja jatka leikkaamista, kunnes kaikki on käytetty. Toista toisella taikinalevyllä. Ympyröitä pitäisi olla noin 64. Leikkaa 1 tuuman pyöreällä keksileikkurilla reikä 32: n keskelle. Kutsutaan näitä 32: ta ”donitsikeksiksi” tuon keskusreiän takia. Aseta koko ympyrät ja donitsi evästeet erillisille pelleille (koska donitsi evästeet kestää 1 vähemmän minuuttia leipoa), asettamalla kaikki evästeet 2 tuumaa toisistaan.
- paista kokonaisia ympyröitä noin 10 minuuttia tai kunnes ne ovat kevyesti ruskistuneet reunoilta, ja donitsikeksejä noin 9 minuuttia. Pyörittele pellit paistoajan puolivälissä. Nosta uunista. Anna keksien jäähtyä pelleillä 5 minuuttia ja siirrä sitten lankahyllylle jäähtymään kokonaan ennen kokoamista.
- ganachen valmistamiseen: laita 3 unssia ganachelle pilkottua suklaata pieneen lämmönkestävään kulhoon. Kuumenna kerma pienessä kattilassa keskilämmöllä välillä sekoittaen. Kun kerma alkaa kiehua, poista välittömästi lämmöltä ja kaada suklaan päälle. Sekoita varovasti ja hitaasti, kunnes ganache on tasaista. Anna jäähtyä 10 minuuttia ennen evästeiden lisäämistä. Tänä aikana se paksuuntuu hitaasti.
- kun ganache on valmis, levitä noin 1/2 tl jokaiselle kokonaiselle ympyrälle. Top jokainen varovasti donitsi cookie ja paina alas varovasti luoda cookie sandwich.
- täytteen valmistaminen: sulata jäljellä oleva paloiteltu suklaa tuplakattilassa tai mikrossa 15 sekunnin välein, pysähtyen ja sekoittaen jokaisen jälkeen, kunnes se on täysin tasaista. Tihkua jokaisen voileivän päälle. Anna suklaan vaikuttaa kokonaan, noin 30 minuuttia.
- keksit säilyvät tuoreina ilmatiiviissä astiassa huoneenlämmössä 2 vuorokautta tai jääkaapissa enintään 1 viikon ajan.
Muistilaput
- Pakastusohjeet: tavalliset keksit (ilman täytettä) ja valmistetut keksileivät jäätyvät hyvin jopa 3 kuukautta. Odota, että päällä oleva suklaatippa asettuu kokonaan, ennen kuin kerrostat voileivät pergamenttipaperilevyjen väliin pakastusystävällisessä astiassa. Sulata jääkaapissa tai huoneenlämmössä. Voit jäähdyttää kaulittua keksitaikinaa jääkaapissa enintään 2 päivää (KS.Vaihe 4) tai voit jäädyttää keksitaikinan (ennen kaulimista vaiheessa 3) enintään 3 kuukautta. Voit jäädyttää taikinan valmistamalla taikinan vaiheen 2 läpi, jakamalla sen kahtia, litistämällä molemmat puolikkaat levylle kuten piirakkakuorella, käärimällä ne muovikelmuun ja jäädyttämällä. Sulata levyt jääkaapissa ja anna huoneenlämmössä noin 1 tunti. Kauli taikina ohjeiden vaiheessa 3, sitten chill ohjeiden vaiheessa 4 – ei tarvitse jäähtyä 1-2 tuntia, 45 minuuttia pitäisi olla runsaasti.
- erikoistyökalut: KitchenAid Stand Mixer | Glass Mixing Bowls | Wooden Rolling Pin | Round Cookie Cutter Set | Silpat Baking Matt | Cookie Sheet/Cooling Rack
- muista tarkistaa top 5 cookie baking vinkkini ja nämä ovat 10 must have cookie baking tools.
- resepti Sallyn Keksiriippuvuuden keittokirjasta.
toivon, että olet yhtä innoissasi kuin minä seuraavan kirjani julkaisusta! Tässä on kurkistus sisällysluetteloon, jotta tiedät tarkalleen, mitä saat. Noin 70 uutta ja ainutlaatuista keksiä, ja noin 5 niistä on blogireseptejä (uudelleen kuvattuna, tietenkin!). Halusin sisällyttää kirjaan sokerikeksejä, suklaakeksejä ja piparkakkumiehiä– ja nuo 3 ovat blogin suosikkeja, joten he ovat myös kirjassa!
olen erityisen innoissani siitä, että teet kurpitsasokerikeksejä, minttusuklaaleivoksia, tummasuklaisia maapähkinävoilla täytettyjä keksejä, rainbow kiss-keksejä, spritz-keksejä, piparitaikinadippiä ja kurpitsapiirakoita!!
Check back in a pari viikkoa for a signeered bookplate giveaway!
