vaikka viiniä perinteisesti pidetään lopullisena suklaan parina, olut ja suklaa voivat luoda hämmästyttäviä ja odottamattomia yhdistelmiä. Toisin kuin viini, oluen sisältämä karbonaatio voi puhdistaa ja herättää makuaistin valmistaen maistajan seuraavaan runsaaseen puraisuun. Oluella ja suklaalla on itse asiassa paljon yhteistä; ne ovat molemmat fermentoituja elintarvikkeita, jotka käyvät läpi merkittävän makukehityksen käymisprosessista. Sekä olut että suklaa vaativat tietyn määrän ammattitaitoista käsityötä, ja suosittelemme artesaanisuklaiden yhdistämistä yhtä laadukkaisiin käsityöoluisiin. Olut ja suklaa ovat molemmat herkkää vastapainoa kitkerille ja makeille Mauille. Onnistunein paritus tapahtuu, kun olut tasapainottaa ja esittelee suklaan makuja. Tässä lisää vinkkejä onnistuneiden suklaa – /olutparien luomiseen:
- kun tarjoilet useita oluita aloita kevyimmästä mausta ja siirry tummempiin makuihin.
- älä tarjoile suklaata tai olutta tuoreena jääkaapista, vaan anna niiden tulla lähemmäs huoneenlämpöä kokemaan koko maun syvyys.
- kokeile maistelemalla ensin olutta ja sitten maistamalla suklaata, tee sitten päinvastoin. Useimpien oluiden puhdistusprosessin vuoksi saatat yllättyä ilahduttavasti makuerosta vain vaihtelemalla niiden maistamisjärjestystä.
yleensä oluen ja suklaan parittamisessa kannattaa pitää makea makealla ja hapokas hapokkaalla ja yrittää pitää olut makeampana tai terttumaisempana kuin suklaa, jonka kanssa sen parittaa. On kuitenkin myös mukava kokeilla vastakkaisia makuja, jotka voivat olla ilmaisia. Stout-oluet ovat usein helpoimpia paritettavia makujensa kahvin ja suklaan sävyjen vuoksi. Tuhti olut sopii hyvin yhteen suuremman prosenttimäärän tumman suklaan kanssa. Bitter ales kuten IPA: n pari hyvin keskivartaloisen tumman suklaan kanssa. Vältä karvaita suklaita, kun pariloit katkeran oluen kanssa, sillä katkeruus tulee ylivoimaiseksi. Monien valkoisten oluiden korkea hapokkuus ei sovi hyvin yhteen suklaan kanssa, mutta jos löydät valkoisen Alen, joka ei ole liian hapokas, sen kirpeän virkistävä maku parittanee hyvin suklaan, jossa on sitrusmaisia sävyjä.
mitä tahansa ruoka-aineita karsittaessa kannustamme hakeutumaan asiantuntijoiden suosituksiin ja olemaan valmiita kokeilemaan itse. Viime kädessä kaikki pariksi on subjektiivinen; jos se maistuu hyvältä sinulle, niin nauti!