mikä on taikakakku?

tämän kakun taika on siinä, että teet vain yhden taikinan ja saat paistamisen jälkeen kakun, jossa on 3 erillistä kerrosta: tiheä yksi pohjalle, vaniljakastikemainen kerros keskelle ja kuohkea sienikakkukerros päälle. Se on ihana vanilja maku ja yksinkertaisesti sulaa suussa.

Taikakakun takana oleva tiede

Jos ihmettelet, miten tämä taika tapahtuu, katsotaanpa taikakakun takana olevaa tiedettä:
melko nestemäinen taikina ja alhainen paistolämpötila ovat tärkeimmät syyt siihen, miksi tämä kakku taianomaisesti jakautuu kolmeen eri kerrokseen paistamisen aikana. Jauhot ovat raskain ainesosa tässä reseptissä, joten se uppoaa aivan pohjaan tehden fudgysta pohjakerroksen. Munankeltuaiset ovat kevyempiä ja kelluvat sen yläpuolella, luoden keskelle vaniljakastikekerroksen. Lyöty munanvalkuaiset ovat kevyin ja kellua päälle kaiken, siis luoda sieni kakku kuvioitu pintakerros.

millaisia jauhoja käytän Vaniljataikinakakussa?

käytän hyvin hienoksi jauhettua kakkujauhoa, koska se on vähän kevyempää ja pehmeämpää kuin yleisjauho. Se tekee kakuistasi vähemmän purevia ja tiheitä. Voit valmistaa itse kakkujauhot laittamalla 2 rkl maissitärkkelystä 1 kupin mittakuppiin. Lusikoi monitoimijauhot samaan mittakuppiin maissitärkkelyksen päälle ääriään myöten.

miltä Taikakakku maistuu?

Taikakakku maistuu vaniljakastikkeelta. Jos pidät vaniljakastikkeesta, tulet rakastamaan tätä kakkua. Muista vain muistaa käyttää vaniljaa, koska se on luultavasti tärkein ainesosa ja ilman sitä kakku saattaa maistua ”munalta”. Ne teistä, jotka eivät jostain syystä halua käyttää vaniljaa, tietävät, että sen voi korvata ruokalusikallisella rommia tai rommin makuista.

omat vinkkini

vinkki nro 1: Varmista ensin, että kaikki ainekset ovat huoneenlämpöisiä. Koska kun munat, vesi tai maito ovat kylmiä, ne kovettavat voin. Vaikka olisit unohtanut ottaa kananmunat pois jääkaapista aiemmin, laita ne kulhoon lämpimään (ei kuumaan) veteen noin 5 minuutiksi.

vinkki nro 2: Muista, että paistoaika voi vaihdella uuneittain. Leivoin tämän kakun monta kertaa sekä kaasu-että sähköuunissa. Noin 50 minuutin kuluttua kakku on vielä hieman hytkynyt keskeltä. 60 minuutin jälkeen se on pehmeää, mutta ei enää hytkyvää. Sähköuunissa jouduin peittämään sen alumiinifoliolla noin 30 minuutin paistamisen jälkeen, koska se ruskistui liian nopeasti. Lopuksi on tarpeen säätää reseptiä uunisi mukaan.

vinkki nro 3: Älä sekoita taikinaa ja vatkattuja munanvalkuaisia pilaamaan niihin jääneitä ilmakuplia. Yhdistä ne varovasti lusikalla tai lastalla. Tämän vuoksi taikinan päällä leijuu vielä pieniä ”pilviä” valkuaisia.

jäähtyessään kakku todennäköisesti hieman putoaa, mutta se on täysin normaalia.

tämän kakun resepti on peräisin espanjankielisestä blogista decoraciondemabel.blogspot.com.es kirjoittanut Mabel Mendez.

Taikakakkuvideo

päivitys: vihdoin minulla on mahdollisuus näyttää, miten teen kuuluisaa Taikakakkua. Olen tehnyt videon, jossa on tarkka vaihe vaiheelta. Napsauta Toista-painiketta ja nauti!

Taikakakku

4,45 18 äänestä

Taikakakku

keittoaika

1 h

Vanilla Magic – vaniljakastikekakku-1 taikina paistamisen aikana taiotaan 3 kerrokseen: tiheä pohjalla, vaniljakastike keskellä, sieni päällä

kurssi:jälkiruoka

Cuisine:amerikkalainen

Avainsana:taikakakku

annosta: 8

tekijä: Keittiönostalgiaa

ainekset

• TAIKAKAKKU:

4eggs, eroteltu, huoneenlämpöinen

• 4dropslemon mehu tai valkoviinietikka (valinnainen)
• 1/2cup+ 2 rkl (5,3 oz; 150 g) sokeria
• 1tpvanillauute
• 1 Stick+ 2 tl voita, sulatettu (125 g)
• 3/4cup(4 oz; 115 g) kakkujauho
• 2cupsmilk, haalea (500 ml)

ohjeet

1. Taikakakun leivontaohjeet: sekoita munavalkuaiset jäykäksi. Voit lisätä 4 tippaa sitruunamehua tai valkoviinietikkaa vakaannuttamaan munanvalkuaiset.

2. vatkaa toisessa kulhossa keltuaiset sokerin, veden ja vaniljan kanssa vaaleaksi. Lisää sulatettu voi ja jatka vatkaamista vielä minuutti. Lisää sitten jauhot ja sekoita joukkoon.
3. lisää maito (sen on oltava haaleaa, muuten voi kovettuu) ja vatkaa, kunnes se on kunnolla sekoittunut.
4. taita vatkattuihin valkuaisiin varovasti lastalla tai lusikalla. Älä käytä sekoitinta tässä vaiheessa, koska se pilaa ilmakuplat, jotka ovat jääneet vatkattuun munanvalkuaiseen. Älä sisällä taikinaa ja munanvalkuaisia kokonaan. Taikinan päällä pitäisi vielä leijua pieniä” pilviä ” valkuaisia.

5. kaada taikina voideltuun ja jauhottuun 8 tuuman x 8 tuuman (20 x 20 cm) neliöön tai 8 tuuman (20 cm) pyöreään vuokaan. Älä käytä jousimuotoa, koska taikina on liian nestemäistä ja pannu voi vuotaa. Paista Taikakakkua esilämmitetyssä 325 F (160 C) uunissa noin 60 minuuttia tai kunnes yläosa on kultainen ja kakku on vielä pehmeää, mutta ei enää hytkyvää. Jos pinta alkaa ruskistua liian nopeasti (noin 30 minuutin paistamisen jälkeen), peitä kakku alumiinifoliolla.

6. jäähdytä pannulla vähintään 3 tuntia. Tarjoa tomusokerilla siroteltu Taikakakku.

Reseptivideo