tämä terveellinen Jambalaya-vuoka on täynnä New Orleansin makua, mutta se on ravitsevaa ja helppoa tehdä. Oikotiet, kuten esikypsennetyt ainekset ja paistaminen hauduttamisen sijaan, tekevät tästä reseptistä riittävän helpon arkiyön illalliselle.

ensikohtaaminen Cajun-keittiön kanssa

muistan yhä ensimmäisen kerran, kun kokeilin Cajun-ruokaa. Vuosi oli 2012, ja olin New Orleansissa työmatkalla. Pitkän (ja tarkoitan pitkä-luultavasti 10-12 tuntia pitkä) päivän työskenneltyämme konferenssissa, työkaverini ja minä olimme aivan nälkään. Piipahdimme hotellihuoneissamme vaihtamassa hameitamme ja korkokenkiämme farkkuihin ja sandaaleihin ja sitten aloimme etsiä illallista.

Yelpin kanssa neuvoteltuamme lähdimme kohti läheistä ravintolaa, jossa tarjoiltiin New Orleansin klassikoita, kuten tuoretta gumboa ja rapuja. Koska tähän päätökseen liittyi niin vähän etukäteisharkintaa, odotukseni olivat jostain syystä aika matalat. Kuten sanoin, tässä vaiheessa olisin todennäköisesti tyytynyt ummehtuneeseen leipään (vitsi, mutta ei oikeastaan).

lähestyessämme määränpäätä huomasin, että ilmassa leijui mitä herkullisin mausteyhdistelmä. Kävi ilmi, että ruoka maistui jopa paremmalta kuin se tuoksui, ja melkein hengitin kulhoni höyryävää gumboa ja jambalayaa. Milloin New Orleansissa? Nousin lentokoneeseeni unelmoiden yhä ruoasta ja olin päättänyt luoda astiat uudelleen Kotona.

Rekonstruoin terveellisen otoksen Jambalayasta

no, olen iloinen voidessani kertoa ponnistelujeni onnistuneen, ja tänään ajattelin jakaa otokseni terveellisestä Jambalaya-vuoasta. Tämä versio korvaa ruskea riisi valkoinen riisi enemmän ravintoarvoa, ja se on täynnä vihanneksia, kuten punainen paprika, vihreä paprika, tomaattikastike, ja scallions.

siinä on myös sekä kananrintaa että andouille-kanamakkaraa vähärasvaiselle proteiinille, jossa on paljon makua. Ehkä parasta on, että se on uskomattoman helppo tehdä, koska se vaatii nopeasti kypsyvää, mikrossa kypsyvää ruskeaa riisiä, ja se paistetaan uunissa sen sijaan, että sitä haudutetaan tuntikausia. Minä jahtaan sinua seuraavaksi, gumbo.