kun pidin viime viikolla muutaman päivän vapaata, unohdin täysin tuoda terveellisiä (ier) välipaloja mukanani, joten kun tuli nälkä, kurkotin lähimpään automaattiin. Tiedän, huono tapa. Asia on niin, että en löytänyt yhtään patukkaa, joka olisi 1) vegaanista ja 2) terveellistä, eli minulle ei valkoista sokeria tai palmuöljyä. Joten päätin tehdä oman!

ajattele näitä patukoita Twixin ja Kinder Buenon sekoituksena. Saat rapean murokeksipohjan, jonka päällä on sileä hasselpähkinä ”milk” – kerma. Ero tämän ja yksinkertaisen taateli ”caramelin” välillä on se, että käytin hasselpähkinävoita yhdistettynä tahiniin, jotta sille saatiin maitomainen maku. Kaakaovoin lisääminen tekee täytteestä pehmeän ja kermaisen, miellyttävän suussa sulavan rakenteen. Käytän tässä vain säilyviä aineksia, joten patukat säilyvät huoneenlämmössä useita viikkoja.

murokeksipohjan voi tehdä kahdella tavalla: paistettuna tai paistamatta. Kokeilin molempia, ja vaikka suosin itse leivottua, ei-leivottu versio on helpompi ja nopeampi. Pohjan paistaminen antaa murokeksimäisen rakenteen, hieman rapeamman ja murumaisemman.

murokeksin valmistukseen tarvitaan vain 5 ainesosaa: kaurajauhoa, vaahterasiirappia, kookosöljyä, mantelivoita ja vaniljauutetta. Sekoitat kaiken yhteen, kunnes saat taikinan, painelet sen alas uunivuokaan ja paistat 18 minuuttia.

pintakerros koostuu hasselpähkinävoista yhdistettynä vaahterasiirappiin karamellimaisen maun vuoksi ja tahinista vaalean maitomaisen maun vuoksi. Sitten joukkoon sekoitetaan sulatettua kaakaovoita, jotka auttavat kiinteyttämään kaiken jäähtyessään. Suosittelen käyttämään hasselpähkinävoita, se antaa patukoille pähkinäisen maun, joka sopii hyvin yhteen suklaakuorrutteen kanssa. Hasselpähkinä + Suklaa: Tiedät mitä tarkoitan…

vaahterasiirapin suhteen valitsen yleensä tumman meripihkan, koska siinä on voimakkaampi maku ja paksumpi koostumus, mutta tavallinen vaahterasiirappikin toimii hyvin.

kun kaikki on tasaista ja hyvin yhdisteltyä, kaada se murokeksipohjan päälle ja anna jäähtyä jääkaapissa. Noin 2 tunnin kuluttua hasselpähkinäkerros on kovettunut hieman.

kun hasselpähkinäkerros on kiinteämpi, leikataan 8 patukoksi ja dippaillaan reilusti sulatettuun suklaaseen!

taisin mainita tämän jo aiemmassa reseptissä, mutta jos haluat ohuemman päällysteen, voit ”nesteyttää” suklaan hieman kaakaovoilla. Voit tehdä sen sulattamalla suklaan lisäksi kaakaovoita, käytä noin 1 unssi kaakaovoita 10 unssia tummaa suklaata. En suosittele käyttämään tässä suklaalastuja, kaakaovoin pitoisuus on liian alhainen ohuen päällysteen tekemiseen.

Jos etsit terveellisempää vaihtoehtoa kaupasta ostetuille välipalapatukoille, tämä resepti ei petä! Niissä on rapea murokeksipohja, kermainen ja suussa sulava hasselpähkinäkerros sekä rapea suklaakuori. Lisäksi ne on suunniteltu pitämään huoneenlämmössä enintään 3 viikkoa (luultavasti kauemmin).

kerro kommenteissa, jos kokeilet tätä reseptiä!

Print