atolit auringonkukansiemenet
ainesosat:
•100 g maissimasaa
•150 g maissitiiliä (auringonkukansiemeniä ilman kuorta)
•8 ruokalusikallista agaavenektaria
•vettä
valmistelu:
1. Paahda teja-maissi ja jauha se.
2. Laimenna maissitaikina pieneen määrään vettä, jotta kaikki kokkareet poistuvat.
3. Kiehauta 2 l vettä kaakelimaissin kanssa.
4. Riippuen paksuudesta, vähitellen sisällyttää liuennut maissi taikina, kunnes se vie atoli rakenne.
resepti recomiendomexico.wordpress.com/2016/10/07/queretaro-atole-de-teja
auringonkukansiemeniä
ainekset:
•1 kupillinen auringonkukansiemeniä
•2 rkl vettä
•1 tomaatti ilman siemeniä, pilkottuna
•1/4 dl korianteria
•2 chiles chipotle-chiliä adobolla
•2 valkosipulinkynttä poltettuna
•2 rkl smetanaa
valmistelu:
1.Jauha auringonkukansiemeniä painamalla ruoanvalmistuskonetta, kunnes saadaan karkeaa jauhoa. Lisää tomaatti, chipotle, valkosipuli ja korianteri.
2.Lisää kerma vähitellen, sekoita tarvittaessa uudelleen ja lisää vettä, kunnes saat halutun koostumuksen.
3.Kaada dippi syvään kulhoon, koristele paahdetuilla auringonkukansiemenillä.
4.Se siihen voi liittää kasvispuikkoja.
resepti sovitettu www.kiwilimon.com
auringonkukansiementen välipalat
siementen paahtaminen tai paistaminen antaa niille vielä herkullisemman maun.
niitä voi myös sekoittaa muiden ainesten kanssa runsaan ja terveellisen välipalan saamiseksi.
paahda puoli kiloa siemeniä uunissa:
1.Liota siemeniä 8-10 tuntia.
2.Lisää ja sekoita siemeniin haluamasi ainesosa, kuten: aromaattiset yrtit, chili tai hunaja.
3.Laita uuniin reilusti kaukaloa pitkin.
4.Kuumenna 30-40 minuuttia 150°C: seen esilämmitetyllä uunilla.
5.Anna jäähtyä ennen syömistä tai laita astiaan.
6.Makeaksi välipalaksi voi lisätä karpaloita tai rusinoita.
tuore salaatti auringonkukansiemenillä
ainekset:
•salaatinlehdet kokonaisina pestyinä ja desinfioituina
•porkkanaraaste
•Kurkku puolikuuksi
•tomaatti puolikuuksi
•auringonkukansiemenet paahtoleipää maun mukaan
•oliiviöljy
•yrtit
suola ja pippuri
mehu
valmistelu:
1.Pese ja desinfioi salaatinlehdet. Kuivaa hyvin ja aseta sivuun.
2.Leikkaa kurkku ja tomaatti puolikuuksi ja laita sivuun. Kuori ja raasta porkkana, aseta sivuun.
3.Valmista kastike: Sekoita oliiviöljy, sitruunamehu, hienot yrtit, suola ja pippuri maun mukaan. Sekoita, kunnes se on täysin integroitu. Oikea mauste.
4.Sekoita ainekset salaattikulhossa.
resepti sovitettu enlacocina.mx/ensalada-fresca-con-semillas-de-girasol
auringonkukansiemeniin levitettävät ”juustot”
ainesosat:
•½ dl auringonkukansiemeniä huuhdeltuna (anna siementen liota vähintään 5 tuntia)
* puolikkaan sitruunan mehu
•* 2 rkl vettä
•suolaa maun mukaan
•valkosipulia ja persiljaa maun mukaan
•rosmariinia ja timjamia maun mukaan
valmistelu:
1.Prosessoi (tehosekoittimessa tai prosessorissa) kaikki yhdessä, kunnes jäljellä on tahna.
kestää jääkaapissa 3-5 päivää.
broileria auringonkukansiemenillä ja morita Chileä
kastikkeelle:
•2 rkl oliiviöljyä
•1 kpl kuorittuja auringonkukansiemeniä
•4 kpl Chileä morita deveined, kylvetty ja sammutettu
•3 kpl ancho Chileä deveined, kylvetty ja sammutettu
•3 kpl tomaattia (tomaatti)
•1 hoja santa
•½ kpl sipulia
•2 kpl valkosipulia
•2 kpl mustapippuria kokonaisena
•½ rkl sokeria
•2 t kanalientä, luonnonsuolaton
•2 rkl omenaviinietikkaa
kanalle:
•1 pala kananrintaa puhdistettuna luusta ja puolikkaiksi
•1 ripaus suolaa
•½ rkl jauhettua kanelia
•2 rkl oliiviöljyä
tarjoiluun:
•½ pza sipulia kierteitettynä
•1 pza, kuivattua oreganoa, jauhettuna
•2 rkl auringonkukansiemeniä kuorittuna ja paahdettuna
•korianteri, pesty ja desinfioitu
valmistelu:
kastikkeelle:
1.Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota auringonkukansiemenet.
2.Poista ja siirrä tehosekoittimeen chilit, tomaatit, hoja santa, sipuli, valkosipuli, paprika, sokeri, liemi ja etikka.
3.Prosessi, kunnes sisällytetty ja saada tekstuuri mahdollisimman sileä.
4.Siivilöi ja varaa.
kanalle:
1.Ripottele rinnalle suolaa ja kanelia.
2.Kuumenna öljyä isossa paistinpannussa ja tiivistä broileria joka puolelta.
3.Nosta pannulta ja leikkaa puoliviipaleiksi.
4.Palauta broilerisuikaleet pannulle ja dippaa kastikkeeseen.
5.Keitä peitettynä miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia tai kunnes kana on pehmeää ja salsa sakenee.
palvelemaan:
1.Laita sipuli yhdessä sitruunamehun ja oreganon kanssa kulhoon; anna seistä 15 minuuttia tai kunnes sipuli saa voimakkaan sävyn ja pehmenee.
2.Tarjoa broilerisuikaleet levitetyissä astioissa.
3.Koristele sipuleilla, auringonkukansiemenillä ja iduilla ja seuraa maissitortilloilla.
resepti sovitettu cheforopeza.com.mx