Eric Greenspan on kehuttu kokki ja suosittu TV-persoona. Hän on kirjoittanut kaksi keittokirjaa: The Great Grilled Cheese Book: Grown-Up Recipes for a Childhood Classic(julkaissut Ten Speed Press) ja Cook Up Comfort with Eric Greenspan (julkaistu yhteistyössä WW: n kanssa).
valmistuttuaan UC Berkeleyn arvostetusta Haas-kauppakorkeakoulusta kauppatieteiden kandidaatiksi Eric kävi arvostettua Le Cordon Bleu culinary Schoolia Pariisissa. Hän jatkoi koulutusta New Yorkissa sellaisten kuuluisien kokkien kuin Alain Ducasse, David Bouley, ja Rocco DeSpirito, sekä oppipoikana kolmen tähden Michelin kokki Ferran Adria El Bulli Rosas, Espanja.
Los Angelesin kehutun patinan pääkokkina Eric keräsi kriitikoilta kiitosta mielikuvituksellisesta ja rohkeasta keittiöstään ja hänet nimettiin yhdeksi Angeleno-lehden ”kahdeksasta kuumasta kokista” vuonna 2003. Hänen keittiönsä oli vuoden 2004 Zagat-oppaassa ykköseksi sijoittunut ranskalainen ravintola.
keväällä 2007 Eric avasi Melrosen valimon saamaan yhtä ylistäviä arvosteluja ja raikuvaa menestystä. Valimo sijoittui toiseksi Los Angeles Magazinen ” Paras Uusi ravintola.”Upealla baarillaan, elävällä musiikillaan ja ylittämättömällä keittiöllään ravintola ansaitsi runsaasti huomionosoituksia. Condé Nast Traveler nimesi sen parhaaksi uudeksi ravintolaksi, se pääsi Los Angeles Magazinen Top 75-listalle ja edesmenneen LA Weeklyn Pulitzer-palkitun ruokakriitikko Jonathan Goldin ”Essential 99” – ravintoloiden listalle. Valimo oli myös semifinalisti James Beard Foundation ’ s Best New Restaurant in America-kilpailussa.
vuodesta 2011 alkaen Eric on juontanut, tuomaroinut, kilpaillut tai esiintynyt lukemattomissa TV-ohjelmissa, muun muassa Food Networkilla, a&E, National Geographicilla, NBC: llä, Foxilla, Travel Channelilla, FYI: llä, Maistetulla, Tastemadella, Facebook Watchilla ja monilla muilla. Hän voitti Bobby Flayn jaksossa ”Iron Chef America”, on vakituinen tuomari Food Networkin ohjelmassa” Guy ’ s Grocery Games ”ja tekee säännöllisiä esiintymisiä” Guy ’ s Ranch Kitchenissä.”
vuonna 2017 Eric perusti Alt/Grub / Factionin, joka on vain ”virtuaalinen” keittiöoperaatio ja konseptihautomo, joka koostuu neljästä brändistä” Chino, 2 on a Roll, Brekkie Breakfast Burritos ja Bubu ’ s Birds and Burgers. Greenspan on noussut näiden kehittyvien markkinoiden johtavaksi äänenkannattajaksi ja hänen töitään ja oivalluksiaan ”ghost kitchen” – alalla on esitelty muun muassa Food & Wine, the Los Angeles Times, Restaurant Hospitality ja Inside Hook-lehdissä.
Eric on konsultoinut monia elintarviketeollisuuden osa-alueita, kuten konseptikehitystä, tuotekehitystä ja strategista markkinointia. Nykyisin hän on WW: n (entinen Weight Watchers) ja 505 Southwesternin brändilähettiläs. Hän on profiloitunut muun muassa The New York Timesin,Wine Spectatorin, Art Culinairen, Los Angeles Confidentialin, Angelenon ja Los Angeles Magazinen julkaisuilla. Nimetty 944 lehden ” eniten Buzzworthy kokki Amerikassa.”Hän voitti myös vuoden 2008 Grillijuustokilpailun. Hän asuu Los Angelesissa vaimonsa ja kahden poikansa kanssa.