(päivitetty viimeksi: 29.heinäkuuta 2019)
kun tilasin ensimmäisen kerran Köfteä eli turkkilaisia lihapullia (Kofta) Istanbulissa, yllätyin mausta täysin. Ne olivat kuin mikään muu lihapulla, jota olin koskaan kokeillut. Turkkilaiset eivät pelkää käyttää eksoottisia mausteita ja tämä ruokalaji ei ole poikkeus.
löysimme koften useimmista turkkilaisista ruokalistoista, ja meille kerrottiin, että sitä löytyy usein ruokapöydästä kodeissa eri puolilla aluetta. ”Kun emme tiedä, mitä laittaisimme päivälliseksi, maustekauppias sanoi, että tehdään Köfte. ”Turkish Meatball Spice Mix” on helposti saatavilla jokaisessa maustekojussa Egyptin Maustemarkkinoilla Istanbulissa, mutta voit helposti sekoittaa erän kotona.
älä unohda pinssata tai merkitä reseptiä myöhemmäksi!
Istanbulissa Kofte tarjoillaan joko pääruokana ranskalaisten perunoiden, riisin (tai riisipilahvin) ja tomaattien kanssa. Ne ovat myös yleinen kohde mezze-lautasella (valikoima kylmiä ja kuumia alkupaloja), tyypillisesti jogurttikastikkeen kanssa. Katso alla olevista linkeistä lisää reseptejä, joilla voit tehdä oman turkkilaisen Mezze-lautasesi.
Afiyet olsun! (Bon Appetite in Turkish)
Ingredients
- Makes Approximately 12 Meatballs
- 1 Pauna jauhelihaa tai lammasta, tai näiden kahden yhdistelmä
- 1 muna
- 1/2 dl leivänmuruja
- 3 tl Lihapullamausteseosta, reseptin mukaan
- 2 rkl tuoretta persiljaa
- 1 pieni sipuli, jauhettu
neilikkaa valkosipulia, jauhettu
ohjeet
- Yhdistä kaikki ainekset kulhossa käsilläsi. Älä sekoita liikaa, mikä muuttaa lihan rakennetta.
- Muotoile seos litistetyn soikeaksi.
- pallot voi joko grillata tai paistaa pannulla. Keitä loppuun asti.
ravitsemustieto
12
annoskoko
1
määrä annosta kohti kaloreita 154 yhteensä rasvaa 9 g tyydyttymätöntä rasvaa 3gTrans rasvaa 0g tyydyttymätöntä rasvaa 4gkolesteroli 57 mg natrium 263 mg karbohydraattia 4gFiber 0gSugar 1gproteiini 13g
div>
ainekset
- 1 tl kuminaa, korianteria, makeaa paprikaa, kuivattua minttua ja sumakkia (valinnainen)
- 1/2 tl kutakin kanelia, maustepippuria, inkivääriä, muskottipähkinää, cayennepippuria (vapaaehtoinen)
ohjeet
- yhdistä kaikki kuivat mausteet.
tätä maustesekoitusta käytetään yleisesti myös turkkilaisissa marinadeissa ja keitoissa.
toteaa
tätä mausteyhdistelmää voidaan käyttää myös marinadeissa ja keitoissa.