muussattu munakoiso ja piharatamo (Boronía)
ainekset (4-6 annosta):
•3 kypsää banaania, kuorittu ja paloiteltu kuutioiksi
•1 iso munakoiso, kuorittu ja kuutioitu
•3 rkl oliiviöljyä
•suolaa ja vastajauhettua pippuria
•3 rkl silputtua mozzarellajuustoa
ainekset muhennokseen:
•1 kuppi hienonnettua tomaattia
•2 valkosipulinkynttä, pilkottuna
•3 vartta vihreää sipulia, pilkottuna
valmistelu:
1.Kuumenna uuni 180°C: seen.
2.Laita munakoiso ja banaani vuokaan ja ripottele päälle 2 rkl oliiviöljyä. Paista 25 minuuttia. Samaan aikaan keskipitkällä paistinpannu kuumenna hieman öljyä keskilämmöllä, lisää tomaatti, pitkä sipuli, valkosipuli, suola ja pippuri, ja keitä välillä sekoittaen 10 minuuttia. Siirrä sivuun.3.Laita munakoiso ja banaani monitoimikoneeseen, kunnes ne yhdistetään. 2 ainesosaa tulee vain sekoittaa keskenään, ei täysin soseuttaa.4.Laita munakoiso-banaaniseos kulhoon. Lisää tomaatti-mozzarellamuhennos ja sekoita hyvin. Kaada kulhoon ja tarjoa halutessasi muhennoksen kanssa.
resepti sovitettu www.mycolombianrecipes.com/es/boronia-colombiana
ancho chile täytettynä banaanilla tomaattikastikkeessa
ainekset:
•4 kpl deveined ancho chile
•2 viipaletta kuutioitua kalkkunapekonia (valinnainen)
•¼ kpl hienonnettua valkosipulia
•1 ½ dl hienonnettua valkosipulia
•4 kpl kuutioitua piharatamoa
•1 rkl hienonnettua epatsoottia
•1½ dl refried-papuja
•1 rkl jauhettua chipotle-pippuria
caldillo:
* 4 kpl paahdettua tomaattia
* 1/8 kpl paahdettua valkosipulia
* 1 kpl paahdettua valkosipulia
•1/4 dl vettä
•* 3 kpl korianterinsiemeniä * 1 rkl oliiviöljyä
* suola
valmistelu:
1.In potin keskilämmöllä, keitä vettä ja poista lämpöä. Liota chilejä noin 10 minuuttia tai kunnes ne ovat pehmenneet. Valuta ja varaa.
2.Täyte, paistinpannu keskilämmöllä, keitä pekonia 3 minuuttia. Poista ylimääräinen rasva ja lisää sipuli, keitä muutama minuutti. Lisää valkosipuli ja piharatamo. Keitä, kunnes banaani on pehmeää. Mausta epatsootilla ja suolalla. Varata.
3.Sillä välin paistinpannu keskilämmöllä, kuumenna pavut ja sekoita chipotle-pippuri. Oikea mauste ja varaa.
4.Soseuta liemeen tomaatit valkosipulin, sipulin, veden ja korianterin siementen kanssa. Kuumenna öljy kattilassa keskilämmöllä ja kuullota kastike. Keitä noin 10 minuuttia tai kunnes sakeutuu ja mausta. Varata.
5.Täytä chilit hieman pavuilla ja ruskistetulla piharatamolla. Tarjoa lautasella tomaattiliemen kanssa peilinä. Siihen voi liittää ruskettuneita purppurasipuleita.
resepti sovitettu www.kiwilimon.com
banaanilla manteli-ja juustokastikkeessa täytetty Poblano-pippuri
täytetyt ainesosat (4 poblano-paprikalle):
•600 grammaa herkkusieniä, hienonnettuna
•1 banaaniuros kypsää kuorittua ja kuutioitua kuutioiksi jätkät
•½ dl valkosipulia, hienonnettuna
•1 dl tomaattisaldaattia
•1 korva maissin ytimiä
•1 vihreä paprika, pilkottuna
• ½ dl kuivattuja karpaloita, hienonnettuna
suolaa ja pippuria
•1 tl oreganoa
•3 rkl oliiviöljyä
ainekset juustokastike:
* ½ dl manteleita
•80 grammaa tuplakermajuustoa
* 2 rkl vähärasvaista kermaa
•½ dl maitoa
* 1 tl suolaa
•½ tl pippuria
•¼ tl muskottipähkinää
* hienonnettua korianteria
valmistelu:
1.In kattila ruskista piharatamo, poista ja varaa, laita sienet ja keitä, lisää sipuli ja valkosipuli, keitä 3 minuuttia, lisää tomaatti ja keitä vielä 5 minuuttia.
2.Lisää loput ainekset ja anna kypsyä 5 minuuttia, täytä chilit tällä picadillolla.
3.Valmista juusto ja mantelikastike sekoittamalla kaikki ainekset keskenään.
4.Tarjoile ja ripottele päälle korianteria.
resepti sovitettu www.radiomujer.com.mx/articulos/cocina/chiles-rellenos-en-diversas-variedades
banaani-ja Kauraleipä
ainekset:
•2 kypsää banaania
•2 munaa
•2 rkl kaura-kauraa
•1 tl hiivaa tai ruokasoodaa tai leivinjauhetta
•1 tl kanelia (vapaaehtoinen)
•¼ kupillista rusinoita (tai hienonnettua tummaa suklaata)
•karhunvatukkapaloja jäädytettynä koristeeksi (vapaaehtoinen)
valmistelu:
1.Peitä pannu (pannarit), jossa pannukakku (pannukakut) valmistetaan.
2.Kuumenna uuni 180°F.
3.Käsittele tai sekoita banaanit, kananmunat, kaura, hiiva tai ruokasooda ja kaneli.
4.Taita toisessa kulhossa rusinat tähän seokseen.
5.Aseta seos muottiin (muoteihin). Jos tumma suklaa sirut lisätään, aseta ne tällä kertaa, sekä koristele karhunvatukat.
6.Paista 30-40 minuuttia katsellen, koska aika voi vaihdella muotin koosta riippuen.
resepti sovitettu lauragatti.net