täynnä värejä ja yksinkertaisia makuja, tämä espanjalaisvaikutteinen vegaaninen Paella on täynnä kasviksia ja katseenvangitsija pöytään! Paellapannua ei tarvitse olla, voit käyttää myös isoa kattilaa tai hollantilaista uunia.
kasvis-paella on kuulunut Jouluateriaamme viime vuodet, ja ajattelin, että on aika jakaa resepti!
tämä hämmästyttävä kasvistäytteinen vegaaninen paella on täynnä helliä vihanneksia, espanjalaista riisiä ja mausteita ja sopii niin suuriin kuin pieniinkin kokoontumisiin!
äitini tekee tästä reseptistä hienon version isolla padalla, mutta tässä käytän paellapannua, joka levitetään ohueksi kerrokseksi. Molemmat tavat ovat mahtavia!
toiveeni on varmistaa, että oli tilanne mikä tahansa, voit tehdä tämän kasvispaellan helposti. Se on erittäin joustava ja hyvä ateria on kierto!
Sisällysluettelo
Ingredients + Equipment
tässä reseptissä vihannessekoitus kuullotetaan sitten espanjalaisella riisillä ja mausteilla liemessä, kunnes riisi on juuri mureaa, jolloin syntyy helppo vegaaninen paella, jota kaikki rakastavat.
Tässä muutamia harkittavia asioita sekä ideoita tarpeen mukaan korvaamiseen:
kasvikset. Tämä resepti vaatii paprikaa, artisokkaa, vihreitä papuja, herneitä ja tomaatteja värikkääseen ja helposti saatavilla olevaan vihannesten sekoitukseen. Voit myös helposti muuttaa joitakin vihanneksia käyttämällä parsaa, oliiveja, kapriksia, ets. Vaihtelua varten voisi lisätä vaikka kikherneitä tai viipaloitua vegaanimakkaraa.
riisi. Paellariisin pitäisi kypsyä al dente, ei pehmona. Perinteisessä paellassa käytetään lyhyt-tai keskipitkäjyväistä, pyöreää riisiä, kuten Valenciaa tai arboriota.
sahramia vai kurkumaa? Sahrami antaa riisille sen kultaisen sävyn ja ainutlaatuisen aromin. Ostan sahrami Trader Joe ’ s erittäin kohtuulliseen hintaan $5.99 varten 0.02 unssi purkki. Se toimii hyvin, mutta jos sahramia ei löydy kohtuulliseen hintaan, suosittelen käyttämään kurkumaa sen tilalla. Kurkuma on perinteisesti tunnettu ”Intian sahrami” ja antaa hienovarainen pippurinen, lämmin maku ja keltainen sävy. Se on hyvä korvike sahrami tehtäessä paellaa.
millaista pannua käytetään paellaa valmistettaessa? Perinteisesti paella koostuu ohuesta riisikerroksesta, jonka päällä on valinnaisia ainesosia. Paealla-pannulla on suuri, pyöreä pinta-ala ja matalat vinot sivut, jotka mahdollistavat riisin levittäytymisen. Etsittyään muutamia vaihtoehtoja päätin tämän hiiliteräs paellapannu Lodge Amazon. Hiiliteräs lämpenee nopeasti ja jäähtyy nopeasti. Se on melko suuri pannu, jonka halkaisija on 15 tuumaa ja toimi hyvin polttimessa pienellä pyörimisellä.
Tarvitsenko Paellapannun? Ei, jos sinulla ei ole paellapannua voit silti tehdä herkullista paellaa käyttämällä suurta paistinpannua, hollantilaista uunia tai kattilaa, jonka halkaisija on vähintään 12 tuumaa olisi ihanteellinen. Näin äitini tekee sen ja se on silti erinomainen!
Kuinka tehdä vegaanista paellaa
(huomaa – koko tulostettava resepti on tämän postauksen alareunassa)
- hauduta sahrami: aloita liottamalla sahramia pienessä kulhossa, jossa on vähän lämmintä vettä noin 10 minuuttia jyrkkyyteen. Jos käytät kurkumaa, Ohita tämä vaihe ja lisää kurkuma muiden mausteiden kanssa.
- Saute kasvikset. Kuumenna oliiviöljy / liemi keskilämmöllä Isossa leveässä tasapohjaisessa pannussa tai paellapannussa (hollantilainen uuni tai iso pata toimisi myös). Kuullota sipulia ja paprikaa 5 minuuttia. Lisää valkosipuli, vihreät pavut, tomaatit, savustettu paprika, paprika hiutaleet ja laakerinlehdet, ja keitä vielä 3 minuuttia. Pehmeämmille kasviksille kypsennä vielä 5-7 minuuttia.
- lisää riisi + liemi. Lisää joukkoon riisi, liemi, sahramiseos/kurkuma ja suola.
- huolehtivat riisinieluista. Liikuttele kasviksia varovasti niin, että riisi tippuu pannun pohjalle mahdollisimman paljon, kuvassa yllä.
- keitetään + haudutetaan. Kiehauta, vähennä lämpöä kiehua häiritsemättä riisiä. Jos käytät suurta paellapannua (noin 15 tuumaa), haluat ehkä pyörittää pannua polttimen päällä silloin tällöin, jotta riisi kypsyisi tasaisesti. Jos nesteet tuntuvat kiehuvan pois liian nopeasti, lisää hieman ylimääräistä lämmintä vettä / lientä.
- lisää herneet ja artisokat. 15 minuutin keittämisen jälkeen sirottele päälle herneet ja artisokansydämet, keitä vielä 5 minuuttia.
- kansi Steamiin. Sammuta lämpö ja peitä 10 minuuttia keittiöpyyhkeellä tai muulla sopivalla kannella. Näin riisi imee jäljelle jääneen nesteen itseensä sekä höyryttää herneet ja lämmittää artisokansydämet. Kun olet valmis, pöyhi riisi kevyesti ja hävitä laakerinlehdet. Mausta suolalla + pippurilla maun mukaan.
ja siinäpä se, vaikeinta on kasvisten preppaaminen, loppu on helppoa kuin mahdollista.
nyt olet valmis istumaan, rentoutumaan ja syömään tätä helppoa espanjalaista riisiruokaa!
Top Tips
- Socarrat. Jos käännät lämpöä kypsentämisen lopussa minuutin tai kaksi, olet matkalla ihanaan herkkuun, socarratiin (soh-kah-raht), karamellisoituun kerrokseen kevyesti paahdettua riisiä vuoan pohjalle. Se on herkullista, usko pois!
- kypsennä avotulella matalalla pannulla. Paellaa kypsennetään perinteisesti peittämättömänä avotulella, kuten grillillä, kaasupolttimella tai tulipesällä paellapannulla. Vaikka muut menetelmät ovat melko hyviä liian, Tämä on minun go-to menetelmä.
- älä sekoita paellaa. Kun riisi on kypsymässä, älä sekoita, anna sen vain kypsyä ja tee se taikaa!
miten säilyttää
jos jää tähteitä, niitä ei ole syytä tuhlata heittämällä pois. Säilytä sen sijaan jääkaapissa tai pakastimessa myöhempää käyttöä varten, sekin lämpenee hyvin.
- jääkaappi: säilytä ylijäänyttä paellaa ilmatiiviissä astiassa enintään 5 vuorokautta.
- pakastin: vegaanista paellaa voi säilyttää pakastimessa jopa 1 – 2 kuukautta. Jäädytä, anna jäähtyä kokonaan ja säilytä pakastussuojissa (affiliate-linkki). Anna sulaa jääkaapissa ennen lämmitystä.
- lämmitä: lämmin paella, katettu, esilämmitetyssä uunissa asetettu 350 astetta 20 – 30 minuuttia, lisäämällä muutaman ruokalusikallista vettä pieniä annoksia. Vaihtoehtoisesti voidaan lämmittää uudelleen mikroaaltouunissa 30 sekunnin välein, jolloin lisätään hieman vettä sekoittaen jokaisen jakson välillä, kunnes se lämmitetään läpi.
Tarjoiluehdotukset
voit syödä paellasi suoraan pannulta, kuten on tyypillistä, tai tarjoilla joidenkin lehtivihreiden kanssa Isolla puristuksella sitruunaa päälle. Tässä vielä muutama suosikkivaihtoehtoni:
- toppaus: ripottele päälle hienonnettua tuoretta persiljaa, jotta saat hieman raikasta makua.
- salaatti: tarjoa Kotisalaatin tai vihersalaatin kanssa kikherneitä + Tahinikastiketta. Se olisi myös hienoa Perintötomaatti + Endiivisalaatti oliivi Bagna Cauda!
- leipä: tarjoa kikhernejauhoista tehdyn siivun kanssa.
- keitto: pari pieneen kulhoon paksua minestronekeittoa eli kermaista Perunapurjokeittoa tai vegaanista kukkakaalikeittoa.
enemmän yleisöä miellyttävät Reseptit
- Teriyaki Tofu-Tempeh-vuoka
- paistettu vegaaninen makaronilaatikko (+Stovetop)
- yhden potin Penne-Pasta w/ sienet + makkara
- pinaatti ja”Ricotta”vegaaniset täytetyt kuoret
- Herbed-Peruna, Parsa + Kikherne-lakana Pannuillallinen
jos kokeilet tätä helppoa Paellareseptiä tai sinulla on kysyttävää, kerro! Jätä kommentti ja Arvioi se alla. On ihanaa kuulla mielipiteesi tai tekemäsi muutokset.
espanjalainen vegaaninen PAELLA
täynnä värejä ja yksinkertaisia makuja, tämä vegaaninen espanjalainen paellaresepti on täynnä kasviksia ja tekee katseenvangitsijan pöytään! Paellapannua ei tarvitse olla, voit käyttää isoa kattilaa tai hollantilaista uunia.
- Author: Julie / the Simple Veganista
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 30 min
- Kokonaisaika: 50 minuuttia
- saanto: Tarjoilee 4 – 6 1x
- Luokka: Entree
- metodi: saute, simmer
- keittiö: espanjalainen
- ruokavalio: vegaaninen
ainekset
- ½ kasapäin tl sahramia tai kurkumaa
- 2 rkl oliiviöljyä tai ¼ dl vettä/kasvisliemi
- 1 iso keltasipuli, ohueksi viipaloitu
- 2 paprikaa (punainen, oranssi tai keltainen), kuorrutettu ja ohueksi viipaloitu
- 4 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 1 ½ kuppia vihreitä papuja tai parsaa, 2 tuuman paloiksi leikattu
- 1 lb. (16 oz) tomaatit, kylvetty ja kuutioitu tai 1 tölkki (14 oz.) kuutioidut tomaatit + mehu
- 1 ½ tl savustettua paprikaa
- 1 tl paprikahiutaleita, vapaaehtoisia
- 2 – 3 laakerinlehteä
- 1 ½ kuppia lyhytjyväistä riisiä (Valencia tai arborio)
- 3 ½ kuppia vähäsuolaista kasvislientä
- ½ -1 tl suolaa tai maun mukaan
- 1 tölkki/purkki (14 oz) artisokansydämiä vedessä, valutettuna ja paloiteltuna
- 1 dl vihreitä herneitä (tuoreita tai pakastettuja, sulatettuja)
- silputtuja persiljanlehtiä koristeeksi
- sitruunalohkoja tarjoiluun
ohjeet
jyrkkä sahrami: Lisää pienessä kulhossa sahramilangat 3 rkl lämpimään veteen, anna vaikuttaa 10 minuuttia jyrkkyyteen. Jos käytät kurkumaa, Ohita tämä vaihe ja lisää kurkuma muiden mausteiden kanssa.
Saute: Kuumenna oliiviöljy / liemi keskilämmöllä Isossa leveässä tasapohjaisessa pannussa tai paellapannussa (myös hollantilainen uuni tai iso pata riittäisi). Lisää sipulit ja paprikat, keitä kunnes tarjouksen, noin 5 minuuttia. Lisää valkosipuli, vihreät pavut, tomaatit, savustettu paprika, paprikahiutaleet ja laakerinlehdet, keitä vielä 3 minuuttia sekoittaen usein. Pehmeämmille kasviksille kypsennä vielä noin 7 minuuttia, yhteensä 10 minuuttia jälkimmäisten ainesosien lisäämisen jälkeen.
Lisää riisi + liemi: lisää joukkoon riisi, liemi, sahramiseos / kurkuma ja suola. Liikuttele kasviksia varovasti ympäriinsä, jotta riisi painuu pannun pohjalle mahdollisimman paljon.
kiehauta + simmer: kiehauta, vähennä lämpöä keskitasolle tai keskitasolle ja keitä yhtäjaksoisesti kevyesti peittämättömänä 15 minuuttia. Älä sekoita riisiä. Jos käytät suurta paellapannua (15 tuumaa tai niin), sinun kannattaa kiertää pannua polttimen päällä aina niin usein, jotta riisi kypsyy tasaisesti. Pysy keittiössä ja siivoa, jotta olet paikalla säätämässä pannua tarvittaessa. Jos nesteet tuntuvat kiehuvan pois liian nopeasti, lisää hieman ylimääräistä lämmintä vettä / lientä.
lisää herneet ja artisokat: 15 minuutin keittämisen jälkeen sirottele päälle herneet ja artisokansydämet, keitä vielä 5 minuuttia.
kansi höyryyn: sammuta lämpö ja peitä 10 minuuttia keittiöpyyhkeellä tai muulla sopivalla kannella. Näin riisi voi imeä jäljelle jääneen nesteen sekä höyryttää herneet ja lämmittää artisokansydämiä ja muita valinnaisia ainesosia, jotka lisätään alla mainitulla tavalla. Kun olet valmis, pöyhi riisi kevyesti ja tarjoile. Hävitä laakerinlehdet ennen syömistä. Mausta suolalla, pippurilla tai enemmän paprikalla maun mukaan.
tarjoile: koristele hienonnetulla persiljalla. Pari täydellisesti puolella lehtivihreät ja iso purista sitruuna päälle. Nauti suoraan pannulta tai tarjoa yksittäisissä kulhoissa.
palvelee 4 – 6
huomautuksia
lisää proteiinia: lisättyyn proteiiniin lisätään 1 tölkki (15 oz.), valutettu ja huuhdeltu, tai 1 ½ kuppia keitettyjä cannellineja tai great northern-papuja. Voit myös harkita 2 viipaloitua vegaanimakkaraa, Tofurkkia tai Kenttäpaistia. Lisää pavut / makkara, kun lisäät herneet ja artisokansydämet.
Pannuehdotukset: Paellapannua ei tarvitse käyttää, paellanvalmistukseen voi käyttää hollantilaista uunia tai muuta isoa kattilaa. Syynä paellapannun käyttöön on ohut kerros riisiä, joka toivottavasti rapisee hieman, vihannesten ollessa päällä. Voit vielä saavuttaa tämän muiden edellä mainittujen alusten kanssa. Käytin tätä paellapannua ja huomasin tämän kannen olevan avuksi suurikokoisen pannun kanssa.
Go for the socarrat: Jos haluat socarratin (karamellisoitu kerros paahdettua riisiä pannun pohjalla), nosta keittämisen lopuksi lämpöä 1 -2 minuuttia kuunnellen paahdetun (ei poltetun) riisin hellettä tai tuoksua. Vuoan pohjalla oleva riisi rapeutuu tehden siitä rapean rakenteen. Aikamoista herkkua!
käytä halutessasi säilykkeitä / jarrutettuja ”grillattuja” artisokansydämiä. Jos käytät frozenia, muista ensin sulattaa se.
Jos sinulla ei ole savustettua paprikaa, käytä makeaa / tavallista paprikaa.
tarjoiluun 6 – 8, Käytä 2 kuppia (16 oz.) riisiä ja 4 ½ kuppia lientä / vettä. Vihanneksia ei tarvitse lisätä (mutta voit halutessasi). Huomaa, että paellapannu käytin helposti mahtuu tämä suurempi määrä.
päivitetty: vegaaninen Paella julkaistiin alun perin tammikuussa 2016. Sitä on päivitetty uusilla kuvilla ja hyödyllisillä vinkeillä toukokuussa 2020.
seuraa TSV: tä Facebookissa, Instagram, Pinterest tai RSS: ssä saadaksesi lisää Facebook-päivityksiä ja inspiraatiota!
- Share
- Pin
weet