Viikunakausi on täällä! Tämä Viikunasalaatti vuohenjuustolla ja vauvan rucolalla on kaunis ja tyylikäs ruokalaji, joka sopii täydellisesti kevyelle lounaalle tai kesäiselle salaattikurssille. Prep komponentit eteenpäin ja koota juuri ennen tarjoilua helppoa kesän viihdyttävä.
tunnustus: kun heräsin tänä aamuna, en suunnitellut tekeväni tai kuvaavani Viikunasalaattia. Itse asiassa menin torille ostamaan aineksia toiseen reseptipostiin.
sitten komein viikunanäytös tervehti minua ovella, ja no, tiedäthän, mitä sanotaan parhaista sovituista suunnitelmista. Toinen resepti oli listalla tai ei, minun piti vain saada viikunat!
Viikunasalaatti on yksi suosikkini nopeista ja tyylikkäistä resepteistä kesäiseen lounasmenuun. Heittelen pippurista baby rucolaa pähkinäöljyllä-hunajavinaigrettella ja lisään sen päälle meheviä, tuoreita viikunoita, paahdettuja saksanpähkinöitä ja murennettua vuohenjuustoa. Heavenly!
millaisia viikunoita pitäisi käyttää?
riippuen kuukaudesta ja asuinpaikasta saatat löytää eri viikunalajikkeita, joita on varastoituna paikallisilla markkinoilla. Yleensä paikallisilla markkinoilla on joko mustaa Missionia, ruskeaa kalkkunaa tai Kadota-viikunoita.
tähän reseptiin ostamani viikunat olivat tummanviolettikuorista Black Mission-lajiketta. Kun viikunat korjataan kypsinä, ne ovat makeita ja niissä on pehmeä, mehukas sisus, jossa on paljon pieniä, rapeita siemeniä.
Mustat Missionviikunat pariutuvat kauniisti kermaisten juustojen kanssa (viikunat ja vuohenjuusto ovat niin klassinen parivaljakko), ja muodostavat suuren kontrastin tämän viikunasalaatin kirpeille, pippurisille ainesosille.
kun ostat viikunoita, muista, että ne eivät todellakaan kypsy hyvin, kun ne on poimittu puusta. Sinun kannattaa varmistaa, että kaikki eri viikunat olet ostamassa ovat pehmeitä (mutta ei pehmeä), vain hieman antaa, Kun painat niitä. Niiden ei pitäisi tuntua lujilta.
viikunat pilaantuvat nopeasti, joten osta ne mahdollisimman läheltä, milloin aiot tarjoilla ne.
Haluatko oppia lisää viikunalajikkeista? Katso:” 6 erilaista viikunaa, joita kannattaa kokeilla juuri nyt ” Food Republicista.
Walnut Oil Vinaigrette
rakastan pähkinäöljyn käyttöä kastikkeissa. Se ei ole ainoastaan terveellistä öljyä, vaan siinä on lämmin, pähkinäinen maku, joka sopii hyvin yhteen erilaisten vihreiden kanssa, mukaan lukien rucola tässä viikunasalaatissa.
Vinaigretit, viimeistelykierrätykset ja kylmät reseptit ovat yleensä ainoat kerrat, jolloin kurkotan pähkinäöljypulloani. Se ei ole öljyä, jota käytän paistamiseen tai paistamiseen, sillä sen kuumentamisella on taipumus hajottaa sen maku ja tehdä siitä kitkerää.
pähkinäöljy on myös hintavampaa kuin muut öljyt, joten se on sellainen, jota haluan käyttää pienemmissä määrissä, jossa makua voi todella arvostaa ja paistaa läpi.
tähän yksinkertaiseen pähkinäöljyvinaigretteen valitsin hedelmäisen valkoisen balsamiviinietikan täydentämään makeita viikunoita. Yhdistettynä ripaus hunajaa ja jauhettua salottisipulia, tämä kastike pelaa hyvin kunkin ainesosan viikunasalaatin ilman ylivoimainen mitään niistä.
Viikunasalaatin kokoaminen ja tarjoileminen
vaikka salaatin Yksittäiset osat voi prepata etukäteen, tätä salaattia ei pidä koota ennen kuin olet valmis tarjoilemaan sen.
herkkä rucolavauva alkaa lakastua, kun sitä on heitelty vinaigrettella. Tykkään tarjoilla sitä, kun lehdissä on vielä rapeutta, joten heittelen ja lautailen salaattia, kun aiomme istua pöytään.
parhaan maun vuoksi puen mielelläni rucolavauvan kevyesti ja tihkaisen viikunoiden päälle vielä jäljellä olevaa vinaigrettea, kun ne lisätään lautaselle.
tykkään tarjoilla tämän yksinkertaisen salaatin lämpimän, rapean leivän ja lasillisen hyvin jäähdytettyä Pinot Gris -, champagne-tai brut Prosecco-juustoa. Vaikka se tulee yhdessä nopeasti, tämä on sellainen salaatti, että sinun kannattaa istua alas ja nauttia lämpimänä kesäpäivänä.
Viikunasalaatti vuohenjuustolla ja Baby rucolalla
ota viikunakaudesta kaikki irti tällä yksinkertaisella ja tyylikkäällä salaattireseptillä. Helpon kesän viihdyttämiseksi valmista tämän Viikunasalaatin ainekset etukäteen ja kokoa juuri ennen tarjoilua.
Print Pin Save Saved!
kurssi: Lounas, salaatti
keittiö: American
Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 10 minutes
Total Time: 25 minutes
Servings: 3 to 4 servings
Estimated Calories Per Serving: 259kcal
Author: Amanda Biddle
Ingredients
Vinaigrette
- ▢ 1-1/2 teaspoons minced shallots (1/2 tablespoon)
- ▢ 1 to 1-1/2 tablespoons white balsamic vinegar
- ▢ 1 teaspoon honey
- ▢ 1/8 teaspoon kosher salt or fine sea salt
- ▢ 1/8 teaspoon freshly-ground black pepper
- ▢ 2 tablespoons pähkinäöljy
Viikunasalaatti
- ▢ 4 isoa tuoretta viikunaa (tai 8 pientä), käytin mustaa missiota
- ▢ 5 kuppia baby rucula (5 Ozin Pakkaus)
- ▢ 2 unssia murennettua vuohenjuustoa
kalorit: 259kcal / hiilihydraatit: 17G | proteiini: 6g / rasva: 19G / tyydyttynyt rasva: 3g | kolesteroli: 6mg | natrium: 61mg / kalium: 305mg / kuitu: 3g / sokeri: 13G | A-vitamiini: 830IU / C-vitamiini: 5mg | kalsium: 97mg/rauta: 1,3 mg
tietoja resepteistämme:Huomaathan, että reseptimme on kehitetty käyttäen Yhdysvaltain tavanomaista mittausjärjestelmää, eikä niitä ole testattu korkealla / korkealla tapahtuvaan ruoanlaittoon ja paistamiseen.
