nämä pörröiset, pehmeät yön yli hapanjuuripannukakut ovat täydellinen tapa käyttää hapanjuuripannukakkua yksinkertaiseen taikinaan, josta syntyy nopea, tyydyttävä aamiainen tai brunssi.

i dearly love my sourdough starter. Se on maailman hiljaisin lemmikki,ja siitä saa leipää. Mikä ei ole rakastettavaa?

mutta yksi asia siinä kyllä harmittaa, ja se on poisheitto. Tiedäthän, kun syötät sitä ja joudut heittämään pois osan vanhasta, käytetystä alkuruoasta, jotta se voi kasvaa uudelleen uuden ruokinnan jälkeen? Tuo kohta saa minut aina hieman vihaiseksi, koska se tuntuu aina niin tuhlailevalta ja ylelliseltä. Ruokin sitä vain heittämällä sen pois seuraavana päivänä. Naurettavaa!

sen takia etsin aina keinoja käyttää sitä vähän varakäynnistintä ja tehdä siitä hyödyllistä. Nämä pannukakut ovat yksi vastaus tähän pulmaan, ja herkullinen sellainen. Päädyt uskomattoman kevyisiin, pörröisiin pannukakkuihin, koska et käytä ainoastaan nousevaa ainetta (ruokasoodaa), hapanjuurisavuketta, joka aktivoituu jääkaapissa yön yli levätessä. Tämä antaa myös letut enemmän nostetta ja kevyempi rakenne, sekä klassinen hapantaikina tang, joka on vain niin hyvä makeutta hedelmiä tai siirappia.

tällä reseptillä syntyy myös nopea aamiainen, joka on pöydässä muutamassa minuutissa, sillä voin sekoittaa suurimman osan taikinasta päivää ennen lettujen valmistusta. Ja se on aina voitto, varsinkin kun kuvassa on hirtehinen taapero, kuten meillä melkein aina on. Ja jos taapero ei ole hirttäytynyt, niin luultavasti olen, jos olen rehellinen. Luojan kiitos pannukakuista.

Kuinka tehdä Hapantaikinapannukakkuja

näiden lettujen raaka-aineet ovat yksinkertaiset, ja sinulla on varmaan ne kaikki ruokakomerossasi juuri nyt. Tarvitset:

• terveellinen hapantaikina (sen ei tarvitse olla aktiivinen käyttääkseen sitä tähän reseptiin
• piimä tai maito ja sitruunamehu (katso ohjeet Oman kirnupiimän valmistamiseen)
• Yleisjauho

hunaja munat

• voi

suola ruokasooda

neljä ensimmäistä ainesosaa ovat yön yli osa taikina-yksinkertaisesti vispaa ne yhteen, peitä kulho, ja pop se jääkaapissa jopa 24 tuntia. Tykkään käyttää tätä kannellista taikinakulhoa–paitsi että se helpottaa ainesosien mittaamista, kansi tarkoittaa, että sinun ei tarvitse käyttää muovikelmua taikinan peittämiseen.

kun olet valmis tekemään lettusi, ota taikina jääkaapista ja vatkaa joukkoon sulatettu voi, munat, suola ja ruokasooda. Ja taikina on valmis!

lettujen kypsentämiseksi kuumenna paistos keskilämmöllä. Tykkään käyttää valurautaa, koska se pitää ja jakaa lämpöä hyvin tasaisesti, ja rakastan ehdottomasti Le Creuset-Skillettejäni pannukakkuihin. Voitele kuuma paistinpannu kevyesti voilla ja lusikoi pannulle 3-4 ruokalusikallista taikinaa. Anna kypsyä pari minuuttia, tai kunnes reunat alkavat näyttää hieman kuivemmilta ja pintataikinassa on kuplia, käännä letut metallilastalla tai muovilastalla.

Jos haluat lisätä lettuihin mustikoita tai suklaalastuja, tee se heti, kun olet laittanut taikinan pannulle. Tämä mahdollistaa sen, että lisäosa uppoaa taikinaan kypsyessään.

toteaa, että voit tehdä Ohukaispannukakkuja yön yli:

• voit aloittaa taikinan aina, kun syötät alkuruokaasi, kunhan aikaa on alle 24 tuntia ennen kuin aiot tehdä lettusi.
• sillä ei ole väliä, onko käynnistin aktiivinen (kupliva ja kasvava)–itse asiassa tämä on täydellinen resepti lepotilassa olevan käynnistimen poisheittämiseen.
• Jos sinulla ei ole piimää käsillä, älä huoli! Pidän harvoin piimää jääkaapissani ja yleensä ”teen” omani täysmaidosta ja jostain hapokkaasta– yleensä sitruunamehusta tai valkoviinietikasta. Laita vain 3 rkl. sitruunamehua tai etikkaa mittakupin pohjalle, kaada sitten täysmaitoon 1 1/2 kupin merkkiin asti. Anna sen istua 5-10 minuuttia,tai kunnes seos on paksuuntunut ja näyttää hieman juoksettuneelta, jatka sitten loput yön starter.

Voinko pakastaa Hapanlettuja? Kauanko ne säilyvät jääkaapissa?

voit ehdottomasti pakastaa hapanjuuriletut! Suosittelen pakastamaan ne yhtenä kerroksena piparilevylle ja poksauttamaan ne sitten ilmatiiviiseen astiaan tai pakastepussiin, kun ne on pakastettu. Letut säilyvät 4-5 päivää ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa. Lämmittääkseni

pitääkö taikinan antaa olla yön yli?

Käytännössä voit sekoittaa taikinan sinä aamuna, kun haluat tehdä lettuja. Ne eivät kuitenkaan ole yhtä pörröisiä tai aromikkaita, sillä yön lepo aktivoi hiivan käynnistimessä ja edistää sekä nousua että makua.

ovatko Hapanletut terveellisempiä?

Yes! Lyhyt selitys on, että hapanjuuriruoat ovat käyneitä, ne tekevät valmiista elintarvikkeista, jotka on helpompi kehosi sulattaa enemmän hyviä bakteereja, joita käynnistin ruokkii. Nämä yön yli hapantaikinapannukakut eivät ole poikkeus, ja voit tehdä niistä vieläkin terveellisempiä (joskin vähemmän pörröisiä) korvaamalla ne valkoisilla täysjyväjauhoilla.

letut eivät kuitenkaan ole vähäkalorista ruokaa, enkä ole millään tavalla ravitsemusterapeutti. Joten jos etsit ruokavalio neuvoja, muista kysyä ammattilaiselta, jos hapanjuurituotteet ovat hyvä sovi terveydelle ja elämäntapa tavoitteet.

jos sinulla ei ole hapantaikinaa…

…nyt on täydellinen aika aloittaa sellainen! Tarvitaan vain jauhoja, vettä, purkki ja leivontavaaka. Jos sinulla on ystävä, jolla on käynnistin, suosittelen vain pyytämään heiltä heidän poisheittämistään ja yksinkertaisesti aloittamaan sen syöttämisen. Käytin tätä opetusohjelma Kuningas Arthur Flour aloittaa minun, mutta jos haluat enemmän visuaalinen tyyli, tässä on suuri sarja YouTubessa Baker Bettie.

ohukaisten täytteet

klassinen pataus sulatettua voita ja aitoa vaahterasiirappia ovat tietysti aina täydellisiä. Mutta jos haluat viedä lettujen toppauspelisi seuraavalle tasolle, tässä muutama idea …

• pinoa marjojen päälle ja kermavaahtoa
• lisää sipaisu Nutellaa sitten kasaan viipaloitujen mansikoiden päälle.
• Aloita maapähkinä-tai mantelivoista. Viipaloi banaaneja ja heitä päälle suklaalastuja.
• Feeling extra indulgent? Tee s ’ mores-lettuja ripottelemalla pannukakkuun muutama vaahtokarkki ja poksauttamalla ne broilerin alle muutamaksi minuutiksi, jotta ne ovat sulaneet ja paahtuneet. Viimeistele se pinoamalla joukkoon vielä muutama pannukakku, ripottelu murskattuja grahamkeksejä ja runsas tihkusuklaakastike.

muista resepteistä voit nauttia (klikkaa kuvatekstiä nähdäksesi):

tämä viesti sisältää affiliate-linkkejä, eli jos ostat mistä tahansa postauksen linkeistä Good Things Baking Co. saat pienen provision ilman lisäkustannuksia sinulle. Kiitos, että olet täällä, ja auttaa tukemaan hyvä resepti tehdä ja syödä!

tulosta

nuotit

• Category: Breakfast
• Method: Griddle
• Cuisine: American