Estas galletas de melaza tienen el sabor clásico perfecto y un bocado masticable, ¡y son ideales para intercambios de galletas y fiestas navideñas!
Mientras que las Galletas de melaza nunca tendrán la popularidad de los Snickerdoodles, las Galletas de Mantequilla o esta Receta de Galletas con Chispas de Chocolate, creo que son fácilmente una de las mejores.
el sabor y La textura ambos son simplemente demasiado increíble.
Son crujientes en los bordes pero muy masticables en el medio, y el sabor es muy picante y audaz.
Con jengibre, pimienta de jamaica y clavo de olor que apoyan el sabor oscuro y rico de la melaza, las galletas simplemente saben y huelen como en las fiestas.
Usted notará que estos tienen una más plana, más arrugado textura que la mayoría de las galletas de melaza.
Utilizo específicamente solo clara de huevo y proporcioné los ingredientes para que tengan una textura realmente plana y ultra masticable.
Como en, no un poco apelmaza o esponjoso, que es como me gusta.
¿Se pueden congelar las Galletas de Melaza?
Estas galletas se congelan bien después de ser horneadas, por lo que puede hacer fácilmente algunos lotes con anticipación para el intercambio de galletas o para fiestas navideñas.
Cómo hacer Galletas de melaza:
Combine harina de uso múltiple, bicarbonato de sodio, sal, jengibre, pimienta de jamaica y clavo de olor:
Batir bien, luego reservar.
En un tazón aparte, mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que quede esponjoso y ligero, luego agregue 1 clara de huevo:
Látigo que hasta que la mezcla esté cremosa, a continuación, añadir la melaza:
he utilizado tanto clásico unsulphered melaza (como el de la Abuela de la marca) y más artesanal melaza, y tanto dar buenos resultados. ¡La elección es tuya!
Látigo que hasta la melaza se mezclen de manera uniforme en:
Añadir los ingredientes secos y mezclar hasta formar una masa suave:
Ahora, usted puede hornear estos de inmediato, o se puede descansar de ellos.
Hornearlas de inmediato es genial si quieres una textura realmente plana y masticable para la galleta, y también si estás impaciente y QUIERES UNA galleta AHORA lol.
Enfriar la masa para reafirmar la mantequilla es una mejor opción si desea una galleta menos plana, ya que se extenderá menos durante la cocción. También será más fácil trabajar con él.
Normalmente elijo hornearlos de inmediato, pero serán más difíciles de enrollar porque la masa es pegajosa. Para evitar esto, use una cuchara para galletas para dejarlas caer directamente en el azúcar granulado:
El azúcar le ayudará a darles un rollo rápido con las manos, en forma de bola:
Hornee las galletas durante aproximadamente 13-15 minutos, dependiendo de cómo le gusten las galletas. Las tiro cuando aún brillan un poco en el centro.
Tenga en cuenta que se verán bastante hinchadas al salir del horno, debido a la clara de huevo:
Pero a medida que se enfrían, aplanar un poco:
Las Galletas de Caña de chocolate, las Galletas de Monstruo y las Galletas de Bola de nieve son algunas de mis otras recetas favoritas para hornear. Y corten las Galletas, si queréis adornar. ¡Que lo disfrutes!
Galletas de Melaza
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Ingredients
- 1 cup all-purpose flour (5 ounces by weight)
- 1 tsp baking soda
- 1/4 tsp salt
- 1 tsp ground ginger
- 1/4 tsp ground allspice
- 1/4 tsp ground cloves
- 4 tbsp softened unsalted butter
- 1/2 cup sugar plus extra for rolling
- 1 clara de huevo
- 4 cucharadas de unsulphered melaza
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350 grados F. cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o una estera de silicona.
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Batir para combinar la harina, el bicarbonato de sodio, la sal, el jengibre, la pimienta de jamaica y los clavos de olor.
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En otro bol, batir juntas la mantequilla y el azúcar hasta que quede esponjoso y ligero.
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Añadir la clara de huevo y batir hasta que suave, a continuación, mezclar la melaza.
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Añadir los ingredientes secos y mezclar hasta que la harina desaparezca.
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Para una galleta más plana y masticable, hornee la masa ahora, o para una galleta menos plana, enfríe la masa en la nevera durante 1 hora.
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Agregue unas cucharadas de azúcar a un tazón y use una pequeña cuchara para galletas para dejar caer la masa de galletas directamente en el azúcar. Enrolle con las manos en una bola, luego coloque 12 bolas en la bandeja para hornear preparada.
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Hornear las galletas durante 13-15 minutos, luego dejar enfriar. Debido a la clara de huevo, las galletas se verán muy hinchadas cuando las saques del horno, pero se caerán y se arrugarán a medida que se enfríen.
Notas
Nutrición
Nutrition is estimated using a food database and is only intended to be used as a guideline for informational purposes.