Oh, la dieta ceto. Todo el mundo está zumbando al respecto: mis amigos, sus amigos, amigos de Facebook aleatorios que en realidad no conozco, pero que de alguna manera han aparecido en mi feed. La gente simplemente no se calla sobre cómo la dieta cetogénica ha estado dando todos estos resultados increíbles, como pérdida de peso súper rápida y aumento de energía. Al principio, encontré esto profundamente molesto, pero al final, decidí que si no puedes vencerlos, bueno went seguí adelante y lo intenté por mí mismo.

Ríete de mí por ser el tipo de persona que se tiraría de un puente si todos sus amigos lo hicieran todo lo que quieras, al menos hice mi investigación: Aprendí desde el principio que esta dieta es diferente, y no podía probar keto durante una o dos semanas rápidas como la mayoría de las dietas de moda. Entrenadora de nutrición clínica Ariane Hundt, M. S., me dijo que, dependiendo de sus hábitos alimenticios habituales, podría tomar de 1 a 2 semanas caer en cetosis, un estado en el que su cuerpo se convierte en grasa en lugar de glucosa como fuente principal de energía, y que es mejor pasar dos semanas adicionales para ver resultados significativos.

Eso me puso en un mes de contar mis macros como locos, asegurándome de que el 75 por ciento de mi ingesta calórica provenía de grasas saludables, el 15 por ciento de proteínas y un mero 10 por ciento de carbohidratos. Para ponerlo en perspectiva, en mi dieta de 2.000 calorías al día, tendría entre 25 y 50 gramos de carbohidratos asignados al día, y un bagel de la ciudad de Nueva York (que me gusta mucho) tiene alrededor de 67 gramos de carbohidratos.

Una vez que me di cuenta de que mi estrategia de alimentación habitual (que se centraba principalmente en las proteínas y un saludable golpe de grasas y carbohidratos) estaba a punto de volar por la ventana, comencé a preguntarme cómo me iría a mis entrenamientos.

Al principio, no me sentía tan caliente.

Como cualquier buena persona que hace dieta, comencé a comer keto un lunes después de un fin de semana de disfrutar de un poco de pizza y unas cervezas. La mayoría de las veces, mi calendario tiene una sesión de sudor programada de lunes a viernes, pero pensé que sería inteligente tomarse el día libre de un entrenamiento duro en caso de que me sintiera raro el primer día.

Ese día llegó y se fue y me sentí fine bien. Así que volví a mi programación regular el segundo día, comenzando con una de mis clases favoritas de correr y resistencia en el Club de carreras Mile High Run. Sé que no es una idea genial probar un nuevo entrenamiento y una nueva dieta (cuantas menos variables tengas, mejor), así que pensé que era una opción segura.

Me sentí bien durante la mayor parte de la clase, no me desmayé ni volé de la parte trasera de mi cinta de correr, pero cada vez que aumentaba la velocidad a mis intervalos habituales, me golpeaba rápidamente con la fatiga. También viajé en el autobús de lucha durante la parte de la clase con pesas rusas. Usando los mismos pesos que normalmente elijo, no pude hacer tantas repeticiones como lo hago normalmente en el tiempo asignado.Menacham Brodie, C. S. C. S., C. N. C., entrenador en jefe de Entrenamiento de Vórtices Humanos, me dice que esto es normal. «Su cuerpo está utilizando un camino diferente para liberar la energía que necesita para satisfacer las demandas de ejercicio», dice. «Además, como regla general, los entrenamientos de alta intensidad con esfuerzos duros repetidos tienden a no ir bien con la dieta cetogénica, ya que su cuerpo usa la grasa como fuente de combustible. Para obtener la energía que necesita, el cuerpo tiene que descomponer las grasas en lugar de extraer los carbohidratos, y eso lleva más tiempo.»

Por eso, durante el resto de la semana, reduje la intensidad de mis entrenamientos. «Comprenda que lo que ‘debería’ ser capaz de hacer será diferente, ya que le está pidiendo al cuerpo que funcione de una manera diferente y en un sistema de energía que no puede mantenerse al día con las demandas de la manera en que está acostumbrado», dice Brodie.

Tampoco estaba alimentando mis entrenamientos lo suficientemente bien, y aprendí de la manera difícil.

Hacia el final de mi primera semana, me azotó la ceto gripe, una serie de síntomas desagradables similares a los de la gripe que a menudo surgen a medida que el cuerpo se adapta a una nueva fuente de energía y disminuye los niveles de electrolitos. Tenía una clase de boxeo programada en Rumble, pero decidí que era mejor para mi cuerpo descansar: los entrenamientos de intervalos necesitaban tomar un asiento trasero mientras mi cuerpo se equilibraba.

«Para bajar a la cetosis, en la primera o dos semanas, es mejor centrarse en entrenamientos que garanticen que el apetito, los antojos y la energía estén equilibrados, como levantar pesas dos o tres veces a la semana, seguido de ejercicios cardiovasculares de baja intensidad», dice Hundt. «El cardio de menor intensidad quema más grasa como combustible, mientras que el de mayor intensidad quema más azúcar como combustible. Es por eso que los entrenamientos de baja intensidad le permiten pasar a la cetosis con más facilidad.»

¿Qué no fue fácil? Comer.

¿Otro cambio que necesitaba hacer? Comer más. Debido a que consumía un porcentaje tan alto de grasas, que Hundt dice que puede ser muy abundante, me sentía lleno la mayor parte del tiempo. Pero no estaba alcanzando mis metas calóricas. Brodie explicó que si tenía un déficit calórico excesivo, mi cuerpo entraría en modo de inanición, y eso puede llevar a una ruptura muscular e incluso más escasez de energía de la que ya estaba experimentando. También podría aumentar mis probabilidades de lesiones, dice, y no había manera en el infierno de que estuviera a punto de sacarme del juego del entrenamiento por completo.

Pensé que estaba haciendo lo suficiente, rastreando cada bocado en mi aplicación Fitbit y constantemente buscando en Google, » ¿Cuántos carbohidratos tiene el relleno en blanco?»Pero todavía estaba comiendo sobre la marcha. Brodie me explicó que planificar mis comidas con anticipación haría la vida en keto mucho más fácil.

en realidad

Los entrenamientos en estado estacionario eran mi atasco.

De vez en cuando, tengo días en los que me quedo en blanco sobre qué entrenamiento hacer. Cuando eso sucedió durante este experimento de un mes de duración, Brodie sugirió que volviera a los entrenamientos de estilo de resistencia en estado estacionario.

«Es la fluctuación del esfuerzo lo que puede matarte», explicó Brodie. «Cuando empiezas a tener estas variaciones de intensidad, es cuando los carbohidratos son llamados a satisfacer una necesidad rápida.»

Esto en realidad terminó funcionando perfectamente: me inscribí en un paseo en bicicleta benéfico de 62 millas justo cuando mi mes de dieta cetogénica estaba terminando. En lugar de empantanarme con mi horario de entrenamiento normalmente intenso, Brodie me dio permiso para subirme a la silla de montar para paseos de exploración por la ciudad. Para evitar el aburrimiento, sugirió aumentar mi intensidad una vez a la semana para ver cómo me iba.

«Planee mini-experimentos con intensidades crecientes en 1-2 entrenamientos cada 5-7 días», dice. «Esto te ayudará a encontrar los límites de tu cuerpo y a seguir pateando culos y tomando nombres mientras alcanzas tus metas.»

Y el entrenamiento de fuerza me salvaron.

Mientras montaba mucho en bicicleta los fines de semana, me centraba más en el entrenamiento de fuerza durante la semana laboral. «Aumentar la masa muscular densa y magra ayuda al cuerpo a quemar más grasa en reposo y puede recargarte en tu viaje de transformación corporal», dice Brodie.

Hundt está de acuerdo. «Los entrenamientos de fuerza proporcionan un efecto metabólico mucho mejor que los ejercicios cardiovasculares, ya sea que estés en cetosis o no», explica. Siempre y cuando rompiera una rutina que me hacía sentir caliente y sudorosa, aumentara mi frecuencia cardíaca y alcanzara la fatiga muscular, aprovecharía el codiciado efecto de poscombustión durante hasta 48 horas después del sudor, dice.

Además, los entrenamientos de fuerza proporcionan un aumento en la testosterona y la hormona del crecimiento, lo que Hundt dice cambia el cuerpo al modo de quemar grasa y desarrollar músculos, dos cosas que definitivamente quería experimentar en keto.

Y hay al menos alguna investigación que la respalde: Un estudio reciente en el Journal of Strength and Conditioning Research registró los resultados de 25 hombres que siguieron un programa de entrenamiento de resistencia. Algunos estaban en la dieta cetogénica, y otros en una dieta occidental estándar. Mientras que la masa corporal magra aumentó y la masa grasa disminuyó en ambos grupos durante las primeras 10 semanas, solo el grupo de ceto mostró un aumento mayor en la masa corporal magra durante la última semana, cuando se reintrodujeron los carbohidratos. Por supuesto, un estudio de 25 personas no es una prueba, pero es un buen comienzo para respaldar la evidencia.

Es por eso que Brodie sugirió que incorporara 3-4 días a la semana de entrenamiento de fuerza. Pero viendo lo mucho que amo la banda de rodadura, dijo que no tenía que ignorar la máquina por completo. «Después de tu entrenamiento de fuerza, golpea el equipo cardiovascular durante 20 minutos de trabajo de baja resistencia según la frecuencia cardíaca», sugiere. ¿A dónde voy? Clases de correr al aire libre con guía de audio y cintas de correr en la aplicación Peloton.

Al final del día, claro, tuve que reducir las clases de HIIT a las que normalmente me inscribo

pero eso liberó tiempo para actividades que sé que me encantan, pero rara vez hago tiempo para, como montar fuera y levantar objetos. Y después de esa primera semana, siempre que me alimentara correctamente, todavía podía trabajar mi cuerpo de una manera que produce endorfinas, induce el sudor y quema grasa.

Y ahora que he terminado? Tengo una cita caliente con un panecillo de todo.

Samantha Lefave es una escritora independiente que vive, come y suda alrededor del mundo. Puedes encontrarla en Instagram con sus destinos favoritos, exprimiendo una cita de Amigos en cada conversación que pueda o, cuando hay tiempo de inactividad, comiendo mantequilla de maní directamente del frasco.