Foeniculum vulgare

éves

leírás

kétféle édeskömény létezik. Az egyiket gyógynövényként kezelik (gyógynövény édeskömény-Foeniculum vulgare), az egyiket pedig hagymatípusú zöldségként kezelik (firenzei édeskömény vagy Finocchio – Foeniculum vulgare var. dulce). A gyógynövénytípus 3-5 láb magasra nő, finom textúrájú lombozattal, amely hasonlít a kaporra. A sárga virágok lapos tetejű klaszterei nyár végén jelennek meg. Az ilyen típusú édeskömény szárait, leveleit és magjait betakarítják és használják. Firenze édeskömény rövidebb, sötétebb zöld lombozat és termesztik a nagy, lapos vastag rozetta levélnyél tövénél gyakran nevezik a ” izzó.”Mindkét forma ánizs vagy édesgyökér ízű.

kultúra

az édeskömény mindkét formáját magból termesztik. Mindkettő a szerves anyagokkal jól előkészített talajban részesíti előnyben a teljes napsütést. Ez különösen fontos a firenzei édeskömény termesztésekor, mivel az egyenletesen nedves talajt részesíti előnyben a legjobb “izzó” kifejlesztéséhez.”A gyógynövény édeskömény a legjobb, ha tavasszal közvetlenül a kertbe vetik, miután a fagy elmúlt. Csapgyökér-szerkezete miatt nem transzplantál jól.

A Firenzei édesköményt közvetlenül a kertbe vetik, de a vetést legjobban június közepétől júliusig lehet elvégezni. Ez azért történik, hogy a termés a nyár végén és kora ősszel hűvösebb, rövidebb napokon fejlődjön. Ha korábban ültetik, a hosszú, forró nyári napok a növények csavarozását (virágzását) eredményezik, ezáltal csökkentve az “izzó” minőségét.”A firenzei édeskömény másik fontos szempontja az egyenletes talajnedvesség fenntartása. Ha hagyjuk, hogy a talaj kiszáradjon, az csavarozást eredményez, és befolyásolja az izzó minőségét. Amikor az ” izzók “megduzzadnak és tojás méretűvé válnak, nyomja meg a talajt az “izzó” körül.”Ez fog egy halványabb és ajánlattevő” izzó.”Ez egy blansírozási folyamat, amely hasonló ahhoz, amit a póréhagymával végeznek.

betakarítás

a gyógynövény édeskömény szükség szerint betakarítható a tollas lombozat levágásával. Ha magra van szükség, hagyja, hogy a növény virágozzon, és amikor a virágfejek megbarnulnak, a növény levágható, papírzacskóba helyezhető, és hűvös, jól szellőző helyen lóghat, hogy megszáradjon. A magok leesnek a zsákba, majd tisztíthatók és tárolhatók. A lombozat levegőn szárítható és későbbi felhasználás céljából tárolható. A firenzei édesköményt akkor lehet betakarítani, ha az” izzók “körülbelül akkora, mint a teniszlabdák, az” izzó ” ásásával, a gyökér levágásával és a tetejének levágásával. Az “izzók” ezután hűvös helyen tárolhatók több hétig.

felhasználás

A Herb édesköményt halételekben, levesben és pörköltekben, az édesköménymagot pedig kolbászban használják. Az édesköményhagymákat nyersen használják salátákban vagy párolva.

népszerű fajták

gyógynövény édeskömény típusok

• édeskömény – Standard fajta friss és száraz levél termelés.
• ‘Purpureum’ – bronz levél típus. Díszként használják.
• ‘Rubrum’ – mély bronz-vörös levél típus. Díszként is használják.

Florence édeskömény típusok

• ‘Rhondo’ – egyenletes kerek izzók, gyorsan érlelődnek.
• ‘Victoria’ – erőteljes típus, amely ellenáll a csavarozásnak.
• ‘Cantino’ – nagyon lassan csavarozható fajta, amely jó a korai ültetéshez.
• ‘Mantavo’ – jó hozam lassú csavarozás fajta.

• Bevezetés
• Herb Könyvtár