költségstruktúra meghatározza az összes költséget és költséget, amelyet a vállalat az üzleti modell működtetése során visel. Ez a folyamat utolsó lépése fontos, mert segít a csapatnak eldönteni, hogy elfordul-e vagy folytatja-e.
a költségstruktúrának két fő kategóriája van: értékalapú és költségalapú. Az értékalapú költségstruktúrák középpontjában az áll, hogy több értéket teremtsen magában a termékben, nem feltétlenül a lehető legalacsonyabb költséggel. Ilyen például a Prada, a Rolex vagy a Ritz-Carlton. Másrészt a költségalapú költségstruktúrák a termék vagy szolgáltatás költségeinek lehető legnagyobb mértékű minimalizálására összpontosítanak. Ilyen például a Walmart és a Southwest Airlines.
az üzleti modellvászon költségstruktúra-blokkjának feltöltéséhez a csapatnak figyelembe kell vennie a vállalkozás legfontosabb költségeit, és hipotéziseket kell létrehoznia ezekre a kiadásokra. Figyelembe kell vennie mind az állandó költségeket, például az indítási és beszerzési költségeket, mind a változó költségeket, például a havi működési költségeket. Miután adatokat gyűjtött a rendelkezésre álló erőforrások felhasználásával (lásd: “könyvtári erőforrások” a hasznos erőforrások részben) a hipotézisek bizonyítása érdekében, meghatározhatja, hogy el kell-e fordítania vagy folytatnia kell-e. A folytatáshoz a költségeknek kevesebbnek kell lenniük, mint a bevételeknek, amelyeket a vászon bevételi források blokkjában határoztak meg. Ha nem ez a helyzet, akkor el kell forgatnia és módosítania kell.
tapasztalatunk:
a DoughJoe – két könyvelővel voltunk megáldva a csapatunkban. Ha egy ajánlást kell tennem, szerezz magadnak egy könyvelőt. Ebben a szakaszban az alternatívák lehetőségére akartunk összpontosítani: make vs.buy, lízing vs. saját, felszerelési lehetőségek stb. A költségszerkezet egyik egyedülálló aspektusa, hogy egyedülállóan bosszantó – az iparági átlagok megtalálása csak a kezdet. Ez a BMC része, ahol a legfontosabb erőforrások nagy részét tárgyalások vagy fáradhatatlan erőfeszítések révén szerzi be, csak azért, hogy megállapítsa, hogy az üzleti ötlet gerincét képező épület bérbeadásának költségeit nem tudja fenntartani a bevételi források, és majdnem a semmiből kell indulnia. A jó oldalon, szinte mindig vannak olcsóbb vagy hatékonyabb alternatívák, ezért áss tovább!
krepp elvárások – annak érdekében, hogy megértsük, mi legyen a költségstruktúránk, létrehoztunk egy költségmodellt. Létrehoztunk egy táblázatot, amely becsléseket tartalmaz az összes olyan költségről, amelyet ésszerűen elvárnánk, mind az indítási, mind az ismétlődő költségeket.
| Food Truck Expense Report | |||
| Startup Costs: | |||
| Truck (including redesign and equipment) | $ | 60,000-70,000 | |
| Initial Food Purchases | 1,000 | ||
| Permits and Licenses | 500+ | ||
| Legal/Consulting Fees (including setup costs) | 1,000 | ||
| POS System | 200-500 | ||
| (Could be around $100 if use existing iPad) | |||
| Paper Products/Utensils/Etc | 300-500 | ||
| Cookware | 1000-1500 | ||
| Initial Marketing | 500-750 | ||
| Administrative/General/Misc/Unexpected Expenses | 1000-2000 | ||
| Approx. Total Startup Costs | $ | 65,500 – 77, 750 | |
| Monthly Recurring Costs: | |||
| Food/Supplies Restock (~75/100 crepes/day) | $ | 1,000-1,500 | |
| Insurance | 175 | ||
| Permit Renewal ($250/yr) | 20 | ||
| Payroll (including payroll taxes) | 6400 | ||
| Storage/Commercial Kitchen Rent | 800 | ||
| Fuel | 300-500 | ||
| Administration/General/Misc Expenses (Budget 5% of Revenue) | 1000 | ||
| Budget for Unexpected Repairs/Maintenance | 1000 | ||
| Approx. Monthly Recurring Costs | 10,695 – 11,395 | ||
| Time Cost: 2-6 months | |||
| ReferenceUSA | |||
| http://foodtruckempire.com/how-to/costs/ | |||
| http://thepeachedtortilla.com/food-trucks-low-start/ | |||
| http://blog.priceonomics.com/post/45352687467/food-truck-economics | |||
| http://www.slideshare.net/tchykita/just-crepes | |||
| http://mobile-cuisine.com/business/how-much-does-it-cost-to-start-a-food-truck-business/ | |||