nem eszik elég halat? Sajnos sokan sokkal kevesebbet fogyasztanak, mint az ajánlott mennyiség. A heti halfogyasztás csökkentheti az életkorral összefüggő makula degeneráció kockázatát, növelheti a csontokat és javíthatja a memóriát.

ezért fontos fehérjeforrást képvisel, amelyet túl sok erőfeszítés nélkül hozzá lehet adni étrendjéhez. Nem lesz szüksége kiváló horgászfelszerelésre vagy a leghatékonyabb szonárrendszerre, hogy el tudja érni a saját vacsoráját. A vásárolt, fogott vagy megrendelt halak helyettesíthetik a kevésbé egészséges ételeket az étrendben, és megbízható fehérjeforrást és omega-3-at biztosítanak azok számára, akik néhány fontot veszítenek, és nem csak.

legjobb ízű Édesvízi Hal

először is meg kell értenünk, hogy mi adja a hal jellegzetes ízét és ízét annak érdekében, hogy meg tudjuk ítélni, melyik faj lehet jobb ízű. Természetesen, a hal szakácsának módja drasztikusan megváltoztatja az ízét, de más tényezők is érintettek, is: a hőmérséklet, a környezet, a régió, az étrendünk vagy a fiziológiánk különbözteti meg a halakat egymástól és más típusú húsoktól.

a halak az egész test mentén tárolják a zsírt, izmai pedig szegmentáltak, hogy megkönnyítsék a mozgást. Ez megmagyarázza, hogy a fehér halak miért hajlamosak kevésbé erősen ízesíteni, mint a húsosabb halak.

a halszagot egy trimetil-amin nevű vegyület adja, míg ízét oxidált zsírsavak és aminosavak határozzák meg. A friss halnak nincs savanyú illata vagy puha textúrája. A savanyú szag azt jelzi, hogy a baktériumok és a halenzimek elkezdtek trimetil-aminná bomlani, és ennek következtében a hal nem friss.

a trimetil-amin és az aminosavak, például a glicin és a glutamát olyan édes és étvágygerjesztő ízeket kínálnak, mint néhány hal. A glutamát természetes ízét fokozó foka az élelmiszerekben nagymértékben változik, de a halakban intenzív. Mi az aminosavak célja? Szabályozzák a víz felszívódását a hal testében a környezetétől függően.

az édesvízi halak testében nagyobb a só koncentrációja, mint a vízben, amelyben élnek. Fontos ezt tudni, mert szakácsként felhasználhatja ezeket az információkat, vagy megpróbálhatja megszabadulni az ételében lévő halszagtól.

senki sem szereti a büdös halat, de hacsak nem szakács rögtön miután elkapta, valószínűleg már több órán keresztül nem volt víz. Hacsak nem fagyott, a hal szaga megmarad, még hűtve is. Illata tartósan kiemelkedőbb lehet.

ebben az esetben megoldás egy savra, például citromlére támaszkodva. Fürdesse meg a halat citromlében, vagy merítse tejbe 20 percig, hogy megszabaduljon a szagtól. Mossa le a halat hideg vízzel, mert ez is segíthet, de ne használjon meleg vagy forró vizet. Ennek ellenére itt van egy lista a legjobb ízű édesvízi halakról.

Bluegill

a Bluegill Észak-Amerikában őshonos, patakokban, folyókban, tavakban és tavakban él, és akár 12 hüvelyk hosszú is lehet.

ezek a halak többnyire más kis organizmusokkal táplálkoznak, mind a part közelében, mind a mélységben, a víz hőmérsékletétől és a nap pillanatától függően. Tavasszal és nyár elején ívnak a part közelében. A Bluegill halászata az ívási időszakban a legtermékenyebb a sekély vizekben, ahol a largemouth basszussal együtt virágzik.

bár úgy tűnik, hogy a bluegill egyes fogyasztók inkább a crappie-t részesítik előnyben, mint a kemény és pelyhes textúrája miatt, a hátrány úgy tűnik, hogy ennek a halnak a mérete. A húsából nyert sűrű filé néhány ember kedvencévé teheti, bár.

Crappie

Ha inkább egy könnyű és pelyhes textúra, akkor crappie kell a választás.

a Crappie édesvízi hal, amelynek élőhelye az észak-amerikai területen található. A fehér crappies nagy folyókban, víztározókban és tavakban él, és zavaros vízben is megtalálható. A fekete crappie a tisztább vizet részesíti előnyben a többi alfajhoz képest. Májusban és júniusban ívnak, és más halakkal és néhány nagy gerinctelennel táplálkoznak.

19-20 hüvelyk hosszúak, amikor felnőttek, és inkább a sűrű növényzettel rendelkező vizet részesítik előnyben. Ezek iskolai halak, amelyek ívási időszakuk alatt sekély vizekben találhatók.

a Crappie halászata még hideg évszakokban is megtörténhet, mivel ebben az időszakban aktív anyagcseréjük van. Emiatt crappie egy népszerű fogás, amikor a jég halászat.

Largemouth bass

az előző kettőhöz hasonlóan a largemouth és a smallmouth bass Észak-Amerikában őshonos. A naphal család részét képezik, és kisebb halakkal, csigákkal, békákkal, kígyókkal és még a baba aligátorokkal is táplálkoznak.

ezek a legelterjedtebb és legkeresettebb halfajok. Ez a hal felveszi a harcot, ami a horgászat élményét még izgalmasabbá teszi azok számára, akik megpróbálják elkapni. Húsos és izmos testük miatt ez a fajta hal az egyik legízletesebb szakács.

lazac

a Szalmonok anadrom halak. Édesvízben szaporodnak, sós vízben élnek. Főleg az Atlanti-óceán északi részén és a Csendes-óceánon élnek. A hal íze a fajtától függ.

Az atlanti lazac erős” halas ” ízű, míg a rózsaszín lazac sokkal enyhébb ízű. A lazac az Omega 3 és a fehérjék bőséges forrása, és erősen ajánlott a fogyókúrás étrendekhez.

sügér

három különböző sügérfaj létezik, amelyek különböző földrajzi területeken élnek.

az Észak-Amerikában őshonos sárga sügér gerinctelenekkel, haltojásokkal vagy fiatal halakkal táplálkozik. Kis füves vizekben és homokos fenéken tanulnak. A sügér az egyik legfinomabb ízesített panfish, textúrája szilárdabb, mint a crappie. Ez az egyik leginkább célzott faj a jéghalászatban.

Az Európai sügér megtalálható Európában és Észak-Ázsiában. Ez az alfaj gerinctelenekkel és halakkal táplálkozik, főleg ragadós. A falánkság ennek a halnak az egyik jellemzője, amely megkönnyíti a fogást. Íze nagyon hasonlít a tengeri sügérhez, textúrája meglehetősen szilárd, fehér húsú.

a Balkhash sügér elsősorban Kazahsztánban él. Jó fogást készítenek, függetlenül a halász képzettségi szintjétől. Lárvákkal, rákokkal, kis halakkal és zooplanktonnal táplálkoznak. A legjobb időszak a fogásukra télen, amikor az ívási időszakuk van. Ízük hasonló az európai és amerikai társaikhoz.

szivárványos pisztráng

egy másik anadrom hal, amelyet fel kell venni a fogási és étkezési listájára. A vízi rovarokból, garnélarákból és rákfélékből készült étrendjük teszi őket ízletessé.

a part menti vizekben élnek, és nagyra becsült vadhalak. A friss íz homályosan emlékeztet a lazacra, de enyhébb, édesebb és finomabb. Textúrája kissé pelyhes és gyengéd, zsírtartalma hasonló a lazacéhoz.

süllő

Az Egyesült Államok és Kanada északi részén őshonos süllő olyan hal,amely méretéhez képest sok húst hoz. A süllő halászata népszerű sport. A sügércsalád legnagyobb tagja, és inkább sötétben táplálkozik.

ízletes, zamatos húsukról ismertek, és főleg más halakkal táplálkoznak. További előny, hogy a süllő nagyon kevés csonttal rendelkezik, így sokkal vonzóbbak, mint más típusú halak.

Északi csuka

a csuka bágyadt patakokban, sekély, gyomos tavakban és hűvös, tiszta, durva vizekben található meg. Minden olyan víztestet elfoglalnak, amely halakat és ésszerű reprodukciós helyeket tartalmaz, amelyek létfontosságúak a számuk szempontjából. A fiatal, szabadon úszó csuka kis gerinctelenekkel táplálkozik, és gyorsan halad tovább a nagyobb zsákmány felé.

amikor elérik a felnőttkort, táplálékuk kis halakból áll. Pike szinte bármit megtámad, ami mozog. Ennélfogva, az a fajta csali, amelyet választasz, nem változtatja meg radikálisan a horgászat eredményét. Az északi csuka valóban ízletes, ízletes hal, feltéve, hogy megfelelően szakács. Ennek a haltípusnak a hátránya a csontok nagy száma. Húsa fehér, ízletes, pelyhes textúrájú.

Gar

A gar általában a patakok és tavak sekély és gyomos területeit részesíti előnyben, rendszeresen csoportosulva kis iskolákban.

ragadozó ragadozók, tűszerű fogaikkal és a fej oldalirányú ütésével kapják meg zsákmányukat. Hihetetlen csatát vívnak, amikor elkapják őket. Ez a fajta hal elérheti a száz font vagy annál nagyobb súlyt

A gar hús nem pelyhes, és hiányzik belőle az a halszag, amellyel más fajokban találkozhat. Valójában íze és konzisztenciája hasonló a csirkéhez.

Coho lazac

a Coho lazac egyfajta anadrom hal a lazac családban. Ez egyike azon kevés csendes-óceáni lazacfajtáknak, amelyek kevésbé zsíros olajokkal rendelkeznek, mint a király lazac.

a coho lazacnak könnyebb íze van, ami azt jelenti, hogy ízesítéssel és bármi mással befolyásolhatja az ízét, amit a halakban használni szeretne. Ez kevésbé tápláló, mint a király lazac, de még mindig teszi az egészséges étkezés választás.

Doveri talp

a Doveri talpnak két típusa van: a lepényhal és a talp. Van egy nagy íz különbség a kettő között.

Ez a lepényhal általában a Földközi-tenger és az Atlanti-óceán északi részének hanyag vagy homokos tengerfenékén él. A Dover talpát ” szivárgásnak “vagy” megfoghatatlan “talpnak is nevezik, mivel nyálkahártyát bocsátanak ki, ami nyálkássá teszi őket. A Dover talp frissen, egészben, fejben, kibelezve, öltözve vagy filében kerül forgalomba. A csendes-óceáni Doveri nyelvhal lágy ízű, más fajokhoz képest törékeny, annak ellenére, hogy nem olyan enyhe ízű, mint európai megfelelője.

mivel a lepényhal minősége rendkívül eltérő lehet, sok rajongó javasolja az egységes színű Dover talp keresését.

a lepényhal rózsaszínű vagy barnás ízű. Szakácsként fehér lesz. Pelyhes, íze enyhén édes. A textúra kissé szilárdabb a többi halhoz képest. Mivel ízét szószok vagy gyógynövények befolyásolhatják, javasoljuk, hogy a szakácskönyv végén adja hozzá őket.