finom, friss hal az egyik legtáplálóbb állati alapú élelmiszer a piacon. De ha rossz típusú halat választasz, akkor több kárt okozhat a testednek, mint hasznot. Még a legigényesebb vásárlók is nehezen tudnak különbséget tenni a piacon lévő jó és rossz halak között. Ez azért van, mert néhányuk valóban névváltoztatáson ment keresztül, és most olyan áron vannak, mint a kiváló minőségű lazac vagy a tonhal.

függetlenül attól, hogy átnevezték-e őket, számos olcsó hal van a piacon, amelyeket el kell kerülni. A két fő probléma ezekkel a halakkal a higanyszint és a túlhalászás, de a fenntarthatóság és az ökológiai kérdések is megfontolások. Itt van öt hal, amelyet el kell kerülni, és mit lehet enni helyette.

1. Chilei tengeri sügér

chilei tengeri sügér frissnek és csábítónak hangzik, nem? Megdöbbenne, ha megtudná, hogy nincs olyan, hogy chilei tengeri sügér? Ez a patagóniai Foghal márkaneve, amely bevallottan nem hangzik olyan ízletesnek. Ronda, fenéklakó halak, amelyek fagyott Antarktiszi vízben élnek. Ezek a halak magas higanytartalmat tartalmaznak, ami rossz ötletgé teszi a fogyasztásukat.

2. Orange roughy

a kis narancssárga hal eredeti neve, amelyet még mindig találtak néhány élelmiszerbolt fagyasztójában, alig volt étvágygerjesztő: slimehead. Emlékszem, hogy a 90-es években gyerekként narancssárgát ettem, és 100% – os bizonyossággal mondhatom, hogy soha nem ettem volna egy nyálkás halat.

az utóbbi években a veszélyesen magas higanyszint miatt kiemelt fontosságú volt ennek a halnak az elkerülése. Nem fenntartható élelmiszerforrás. 20-40 évbe telhet, amíg az orange roughy eléri a teljes érettséget. Ráadásul az élet későbbi szakaszában szaporodnak, ami azt jelenti, hogy a halászat hangsúlyozza a populációkat. Sok étterem és kiskereskedő nem hajlandó szállítani a halat, de még mindig megjelenik néhány élelmiszerboltban.

3. Atlanti tenyésztett lazac

Képzeld el ezt a forgatókönyvet: több ezer halat tartanak szorosan csomagolt nyitott hálós tollakban. Hulladékuk közel marad hozzájuk, mivel nincs elég hely a halak mozgására. A halak belélegzik ezt a hulladékkal szennyezett vizet. Ha elképzeled, hogy csúnya víz tele van betegségekkel és parazitákkal, akkor jó úton jársz. Az Atlanti-óceáni tenyésztett lazac általában piszkos hal, amelyet antibiotikumokkal “jól” tartanak, növelve az emberek antibiotikum-rezisztenciájának jelenlegi problémáját.

4. Sügér

mint az Orange roughy, a sügér is hosszú életet él és lassú ütemben szaporodik, így veszélyeztetve őket a túlhalászás veszélyével. Amikor párosodnak, nagy iskolákban gyülekeznek, amelyek könnyű célponttá teszik őket a halászok számára. Mint sok hal ezen a listán, veszélyes higanyszintet is tartalmaznak.

5. Laposhal

listánk ezen a pontján valószínűleg nem lepődik meg, ha megtudja, hogy nemcsak a laposhal gyakran túlhalászik, hanem túl sok higanyt is tartalmaz ahhoz, hogy megvásárolja. Az Atlanti laposhal rendkívül túlhalászott, és jelenleg nincs olyan Atlanti halászat, amely a laposhal betakarítását végezné. Becslések szerint az állomány legkorábban 2056-ra újjáépül. Az Atlanti laposhal nem biztonságos higanyszintet is tartalmaz, míg a csendes-óceáni laposhal mérsékelt mennyiségű nehézfémet tartalmaz.

mit kell enni helyette

bár ez a lista elsöprőnek tűnhet, számos egészséges hal van a piacon, amelyek nem kerülnek egy karba és egy lábba.

farmon nevelt pisztráng

a pisztrángtenyésztési ipar szigorúan szabályozott az Egyesült Államokban, ami azt jelenti, hogy ezt a halat elsősorban édesvízi tavakból vagy beton “versenypályákból” tenyésztik, amelyeken keresztül a víz folyik, mint egy természetes folyami környezetben. A pisztráng körül kevesebb vegyszert használnak, és elszigetelt helyük miatt alacsonyabb higanyszintjük van, mint sok hasonló méretű vadon élő halnál.

vadon fogott alaszkai lazac

a Lazacpopulációkat gyakran veszélyeztetik az élőhely elvesztése miatt, de Alaszkában minden lazacfaj könnyen virágzik. Rövid szaporodási ciklusával kombinálva az Alaszkai lazac fenntartható táplálékforrás. A biológusok szorosan figyelik a halászatot víz alatti videó és szonár segítségével a népességszám kiszámításához. Valójában az alaszkai hal-és Vadügyi Minisztérium naprakész információkat tart az alaszkai vizekben található vadon élő lazac számáról. Ennek a szigorú felügyeletnek köszönhetően az Alaszkai lazac a legegészségesebb halak közé tartozik.

csendes-óceáni vadon fogott Szardínia

mind a rendkívül magas omega-3-tartalom, mind a kevés olyan élelmiszer egyike, amely természetesen magas D-vitamin-tartalommal rendelkezik, a szardínia táplálkozási értékük miatt egyre népszerűbb. A szardínia gyorsan szaporodik, és mivel kicsi, nagyon kevés higanyt tartalmaz.

Atlanti makréla

az Atlanti-óceánról betakarított makréla gyorsan szaporodik, és olyan módon halászik, amely nem károsítja jelentősen az élőhelyet. Ők is alacsony szennyező anyagok, mint a higany miatt kisebb méretű. Az Atlanti makréla még jobbá teszi tápértékét. Több mint négyszer annyi B12-vitamint tartalmaznak, mint a lazac, több káliumot, mint egy banán, és majdnem annyi vasat, mint egy 5 uncia steak.

a legjobb étel kiválasztása magának és családjának egy kicsit többe kerülhet, de az előnyök messze meghaladják az olcsó, piszkos halak vásárlásának kockázatát. Mi a kedvenc egészséges, olcsó hal?

— Megan Winkler