di Brolio

fotó Xhamster Tom Hyland

harminc évvel ezelőtt, amikor Chicagóban egy helyi forgalmazónak adtam el bort, sok olyan dolog volt az iparban, amely új volt számomra. Néhány évig dolgoztam egy borüzletben, és alapvető ismereteim voltak a világ borairól, de sokat kellett tanulnom. Az egyik bormárka, amelyet a kiskereskedelemben megismertem, a Brolio volt, a Chianti Classico híres gyártója, így amikor elkezdtem eladni ezeket a borokat a forgalmazónak, izgatott voltam.

Brolio ugyanolyan híres név volt, mint akkoriban, amikor a Toszkánai borokat tekintette, mivel 1141 óta folyamatosan termelnek bort. Az, hogy túléltem több mint 850 évet, elképesztő volt számomra, és amikor figyelembe vetted a borok minőségét, valóban figyelemre méltó történeted volt.

az elmúlt három évtizedben változások történtek abban, ahogyan Brolio – néha Castello di Brolio néven emlegetik, amelyet az ingatlant uraló csodálatos castellóról neveztek el – üzleti tevékenységet folytatott. Francesco Ricasoli tulajdonos az elmúlt években számos felülvizsgálatot felügyelt a tengerentúli forgalmazás és importálás terén, de egy dolog, ami nem változott, a borok első osztályú minősége. Ma Barone Ricasoli kínálata-Francesco báró, innen ered a neve-ugyanolyan kivételes, mint valaha, és a történet még figyelemre méltóbbá válik.

némi történelmi háttérre van szükség ahhoz, hogy teljes mértékben megmagyarázzuk Barone Ricasoli jelentőségét, mivel Francesco Bettino Ricasoli dédunokája, aki a 19.században létrehozta a Chianti receptjét, amely akkoriban Sangiovese-n alapult, néhány más őshonos vörös fajtával (Canaiolo és Colorino), valamint két fehér fajtával, Trebbiano Toscanóval és Malvasia-val. Számos változás történt a Chianti Classico-ban az út mentén, mivel ma a fehér fajták nem engedélyezettek, és a Chianti Classico kizárólag Sangiovese-ből állítható elő, ami fontos revízió a Ricasoli és más területi termelők számára, ahogy az idő mutatja.

ma Francesco Ricasoli, a 32.Barone Ricasoli, a vállalat elnöke, amelyet átnevezett Ricasoli 1141-re. Jelenlegi feladatait 1993-ban és az elmúlt 25 évben vállalta, növelte és finomította a portfóliót, megtette a szükséges lépéseket a minőség javítása érdekében, ugyanakkor nagyobb figyelmet fordított erre a történelmi ingatlanra. Ennek a birtoknak a puszta mérete, amely a Chianti-I Gaiole-ban található, a Chianti Classico terület déli szektorában, lélegzetelállító, összesen 3000 hektárral, amelyből 590 hektárt ültetnek szőlőbe. Ez messze a Chianti Classico legnagyobb birtoka; valójában a szőlőültetvények mennyisége itt csak néhány hektárral kisebb, mint a piemonti Barbaresco község, amely több tucat termelőnek ad otthont.

Chianti

fotóalbum Tom Hyland

ma már több változata Chianti Classico elérhető Barone Ricasoli, kezdve két annata változat, a Riserva, és négy különböző példák Gran selezione, valamint a 100% Merlot nevű casalferro. A birtok szőlőültetvényei a tengerszint felett 220-500 méter (720-1640 láb) között mozognak, a talajok pedig a mészkőtől a tengeri lerakódásoktól a folyóvízi teraszig terjednek; ezek rosszul strukturált iszapos talajok agyaggal.

Agronómusaival együtt Ricasolo több éves kutatást felügyelt, hogy megtudja a Sangiovese karakterének különbségeit ezekben a különböző talajokban, és az eredmény a kiegyensúlyozottabb, nagyobb összetettségű borok voltak. Ez különösen igaz a Gran Selezione borokra, amelyek közül négy van. Miért négy, amikor a legtöbb Chianti Classico termelő egy vagy talán kettőt készít ezekből a borokból a legjobb évjáratokban? “Négy Gran Selezione bort készítek, mert négy gyönyörű Sangiovese van, amelyek teljes figyelmet érdemelnek!”Ricasoli megjegyzi.

Ricasoli megjegyzi, hogy minden szőlőültetvényét 1994 óta újratelepítették, és “most már jobb érettséget érnek el.”A Gran Selezione borok kóstolása itt igazi kinyilatkoztatás a Ricasoli borok kiváló minőségéről. Az egyiket Castello di Brolio néven több mint két évtizede gyártják a legjobb évjáratokban, míg a másik három cru (single vineyard) kínálat, amelyet először a 2015-ös évjáratból készítettek; a 2016-os verziók nemrégiben jelentek meg.

ezeket a borokat magával Ricasolival kóstoltam meg a birtokon tett legutóbbi, 2019. szeptemberi látogatásom során, és Ricasoli mélyreható talajelemzést kapott, elmagyarázva, miért döntöttek e borok előállításáról-több éven át ezeknek a szőlőknek egy része más borokba került, mint például a riserva vagy a Castello di Brolio, de 2015 – től Ricasoli úgy vélte, hogy itt az ideje ezeknek a boroknak a bemutatására.

bár azt hittem, hogy a borok mindegyike rendkívül egyedi és példaértékű minőségű, a Ceni Primo kiemelkedett a kedvencem. Ez egy mindössze hat hektáros (15 hektáros) szőlőültetvény, amely egy ősi folyóvízi geológiai képződményen található. Az újonnan megjelent 2016 egy rendkívüli ábrázolása Chianti Classico, intenzív aromák tömjén, balzsamos és egyéb jegyzetek, hogy menjen együtt a gyönyörűen Érett morel cseresznye parfümök. Elég gazdag a szájban, ez kínál kiemelkedő komplexitás és kiváló kitartás. A 2016-os Év kiváló tenyészidőszak volt a Chianti Classico-ban, a kiemelkedő 2015-ös évjáratot követően, amelynek eredményeként nagy fajtajellegű erős borok születtek, míg a 2016-os borok csak kissé kevésbé voltak gazdagok a szájban, de talán egy kis savassággal.

a Ceni Primo mindkét változata éveik legjobb toszkán borai közé tartozik, és Francesco Ricasoli merész víziójára utal. Brolio több mint 850 éves története új perspektívával folytatódik, amely soha nem ingott meg egy egyszerű céltól – a Chianti Classico klasszikus borainak előállításától. Bravó, Francesco!

Selezione

jóvoltából Folio Wine partnerek

Casalferro 2015 – 100% Merlot. Aromák piros cseresznye, cseresznye megőrzi és egy csipetnyi mandula. Közepes-tele nagyon jó koncentrációval, elegáns tanninokkal, nagyon jó savassággal és szépen integrált fa jegyzetekkel. Ideális harmónia; a Merlot szép kifejezése. Most nagyon finom, csúcsfogyasztással 10-12 év alatt. Kiemelkedő

Chianti Classico Riserva 2016-vörös szilva, morel cseresznye és majoránna és kakukkfű aromái. Közepes-tele nagyon jó koncentrációval. Szép egyensúly, visszafogott fa jegyzetek, jó savasság, lenyűgöző kitartás. Klasszikus stílus. Csúcs 7-10 év alatt. Kiváló

“Castello di Brolio” 2015 Chianti Classico Gran Selezione – morel cseresznye, szeder, füge és kakukkfű aromái. Közepes-tele nagyon jó vagy kiváló koncentrációval. Szép egyensúly, nagyon jó savasság, gyönyörű fajtajelleg, jól felépített 10-12 éves öregedési potenciálhoz, talán hosszabb ideig. Kiemelkedő

“Colledil ++” 2016 Chianti Classico Gran Selezione – morel cseresznye, ribizli, rózsaszirom és piros mák aromái, Közepesen tele, kiváló kitartással. Kiemelkedő kitartás, szép szerkezet, gazdag tanninok, amelyek szépen kiegyensúlyozottak. Kiváló szerkezet. Csúcs 12-15 év alatt. Kiemelkedő

“Roncicone” 2016 – Chianti Classico Gran Selezione-Piros cseresznye, fekete fűszer és szárított piros virág aromák. Gazdag közepes szájpadlás, kiváló kitartás, nagyon jó savasság és az ásványosság jellegzetes jegye a befejezésben, ami növeli ennek a bornak a bonyolultságát és szingularitását. Gyönyörű általános harmónia. Adj időt-csúcs 12-15 év alatt. Kiváló

“Ceni Primo” 2015 Chianti Classico Gran Selezione – ez az első kiadás az egyetlen szőlő bor – 100% Sangiovese. Magas tónusú gyümölcsaromák-Érett morel cseresznye, szárított eper szépen integrált fa jegyekkel. Nagyon jó vagy kiváló koncentráció. Gazdag szépen kiegyensúlyozott tanninok, nagyon jó savasság, kiváló szerkezet és kitartás. 12-15 év. Nagyon vonzó és stílusos, ez egy gyönyörűen elkészített bor. Kiemelkedő

“Ceni Primo” 2016 Chianti Classico Gran Selezione – aromák tömjén, rozmaring, egy csipetnyi balzsamos és morel cseresznye. Kiváló koncentráció, ez egy réteges Közép-szájpadlás, kiváló perzisztencia, nagyon jó savasság, figyelemre méltó fajtajelleg és kiemelkedő komplexitás. Strukturált csúcs ivásra 12-15 év alatt. Csak két kiadás után a Ceni Primo Toszkána egyik legeredményesebb Bora! Superb

2011 Vin Santo del Chianti Classico – a Ricasoli család több évtizede gyárt klasszikus Vin Santót; Francesco folytatja ezt a nagy hagyományt, ma ezt a bort elsősorban helyi Fehér fajtákkal készíti Malvasia (90%) és Trebbiano (5%), és kis mennyiségű Sangiovese (5%). Világos borostyán / sárgabarack, Hanga, méz és kandírozott ananász aromái. Közepes-tele nagyon jó koncentrációval. Nagyon jó savasság (a bor hosszú élettartamának kulcsa), kiváló kitartás és enyhén édes, száraz felület. Szép finom természet ez a bor.

számos Vin Santo stílus létezik a Chianti Classico-ban. A Brolio stílus mindig is elegánsabb változat volt, bájjal és kegyelemmel, nem pedig olyan, amely buja és hatalmat kínál. Megközelíthető most, de sokkal jobb lesz a másik 2-3 év. Ami a csúcsivást illeti, csak találgatni tudok, mivel ennek a bornak az 1940-es és 1950-es évekből származó egyes évjáratai még mindig kiváló állapotban vannak. Azt hiszem, ez 2011, hogy ez lesz a csúcs a másik 20 év. Kiemelkedő

Kövess engem a Twitteren.